【意大利红酒索拉雅】意大利“四大雅”你了解多少？

你对意大利“师大”了解多少？

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现在葡萄酒消费越来越普遍，说到世界各国的名章酒，消费者也总能说出一两件事。

法国名庄有：五大名庄（拉菲、拉图、马歌、木桐、奥比安）、圣埃美隆列级庄（白马 、欧颂、金钟等）、 更有酒王“罗曼尼康帝”；智利有“活灵魂”；美国有“作品一号；”澳大利亚有“奔富葛兰许”；西班牙有“贝加西西里亚；”而意大利有“四大雅”。

今天，我们来说说意大利“四大雅”。

在意大利，有四家酒庄常与法国五大名庄相提并论，作为意大利最顶级酒的代名词，又恰好尾音相同，因此，被业界统称为意大利“四大雅” 。它们分别是：西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奥纳拉雅（Ornecaia）和嘉雅（Gaja）。

01 西施佳雅（Sassicaia）

如果说四大雅是意大利四大酒王，那么，西施佳雅则是意大利酒王之王。产自圣圭托庄园（Tenuta San Guido），出自“意大利葡萄酒之父”雅克莫-塔基斯之手。

位于意大利托斯卡纳产区的圣圭托酒庄从1948年到20世纪60年代中期都酿制西施佳雅葡萄酒，但当时只是在酒庄内部消费。1968年，是一个值得铭记的年份。这一年，经过不断完善的西施佳雅首次面世，在当年的国际盲品评比中，西施佳雅的优异表现震惊了整个葡萄酒世界，它的受欢迎程度可以媲美波尔多的顶级酒庄葡萄酒。

酒庄的葡萄园占地173英亩（约70公顷），全部位于西施佳雅DOC产区内，园里种植着85%的赤霞珠和15%的品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄树的平均树龄为25-30年，种植密度为4,000-5,000株/公顷，平均产量为1千克/株。

西施佳雅是酒庄出产的主要葡萄酒。酿制葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主。近期比较优秀的年份包括：2015年、2000年、1998年、1997年、1993年、1990年等。副牌酒主要有：小教堂、赛马、儒雅、梦特酥和拍拖，其中小教堂比较畅销。

02 索拉雅（Solaia）

索拉雅酒庄位于托斯卡纳产区，隶属于安东尼世家（Marchesi Antinori），这个公司在1978年首次酿造了一款混合了赤霞珠和品丽珠的索拉雅葡萄酒。为了创造一款明确各种葡萄成分的葡萄酒，在接下来的几年时间里，索拉雅酒庄的酿酒师在酿酒的过程中加入了桑娇维赛葡萄品种，同时减少了品丽珠和赤霞珠的葡萄比例。

意大利索拉雅酒庄只会生产超级年份葡萄酒。其中意大利索拉雅酒庄的1978年份的葡萄酒更是全球的葡萄酒经典之作。

意大利酿酒世家安东尼（Marchesi Antinori），自1385年加入佛罗伦萨酿酒工会以来，已有631年历史，列居十大古老的家族企业(Primum Familiae Vini)。托斯卡纳是意大利最知名的明星产区，北邻艾米里亚-罗马涅(Emil-ia-Romagna)，西北临利古里亚(Liguria),南接翁布利亚(Umbria)和拉齐奥(Latium)，西靠第勒尼安海(Tyr- rhenian Sea)，地理位置优越。托斯卡纳之于意大利中部，好比波尔多之于法国。

03 奥 纳拉雅（Ornecaia）

奥纳拉雅酒庄（或奥纳雅），意大利葡萄酒中的黑马。

奥纳拉雅酒庄也位于意大利托斯卡纳产区，庄园坚持以酿造品质卓越的葡萄酒为首要，追求对葡萄酒的热情和品质的专注以及得天独厚的风土，创造了奥纳亚酒庄。

奥纳拉雅酒庄坚持以遵循自然规律为核心打造每一年份的葡萄佳酿。酒庄会在葡萄达到完全成熟后进行人工采摘，然后根据不同园块而单独酿制，以充分萃取由生长环境带来的独特而珍稀的风土味。一般采用60%左右的赤霞珠、25%左右的梅洛和15%左右的品丽珠和少量的味儿多酿造而成，单宁尖锐泼辣，主要有香料、烟草和皮革的味道，酒体平衡，口感细致而充满物质感，是仅次于西施佳雅的超级托斯卡葡萄酒。

1986年份的奥纳拉雅干红葡萄酒被评为整个意大利最好的红酒。

2015年意大利总统送给奥巴马的礼物，曾经一支2010年9升装的奥纳拉雅干红葡萄酒拍卖价12万美金等等，这足以让奥纳雅傲视意大利葡萄酒界。

04 嘉雅（Gaja）

嘉雅酒庄由GIOVANNI GAJA创立于1859年已经过四代人的经营。GIOVANNI GA]A是现任管理者ANGELO GAJA的太爷爷。目前，嘉雅酒庄在皮尔蒙特拥有250英亩的葡萄园，位于巴巴莱斯科和巴罗洛地区。

嘉雅酒庄，稍逊于上面三个哥哥，基本排行老四的命，用简单一句话评价它就是:年轻有活力，创新不自封，性价比比较高、一直在进步，嘉雅酒庄生产意大利获奖最多的葡萄酒，是意大利葡萄酒的领军者，其主要酒款为巴巴莱斯科和巴罗洛这两款葡萄酒，葡萄酒基本以口感丰富、细致优雅，和谐平衡为主。

葡萄酒界有句话“喝葡萄酒始于法国，止于意大利”，足见意大利葡萄酒不比法国差。而意大利”四大雅”之所以能够享誉世界，比肩法国“五大名庄”，靠的就是在葡萄种植及酿造方面不拘泥于传统酿造经验限制，大胆的创新，持续的探索，终会成就一款世界佳酿。

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