【图尔斯红酒】探访10位Diploma品酒师的30款居家酒(六)朱利安的...

WSET(Wine Spirit Education trust英国葡萄酒及烈酒教育基金会)品酒公司是全球葡萄酒品鉴中最普遍认可的职业素质认证。

WSET4级品酒师Diploma，也称作文凭认证品酒师，是进阶葡萄酒品鉴世界中的巅峰人物——葡萄酒大师（MW,Master of Wine）之前的最高一级台阶。全世界目前只有300多位葡萄酒大师，中国尚没有一位MW，中国的Diploma大约有20位。

看看这些在中国最会品酒的人的居家酒款，对于消费者选择什么样的美酒，餐厅中开列什么样的美酒酒单，都会很有启发。葡萄酒产地、品种纷繁庞杂，为了让Diploma们的选择答案更有参考价值，小榭约定了每位DIPLOMA说出3款自己喜欢的家常饮酒（Home Wine），其中一款规定为白葡萄酒、一款规定为红葡萄酒、一款为任选款，并说出选择的理由，于是有了10位Diploma品酒师的30款home wine的专题系列实录。第6期我们听听——

朱利安的Home Wine

【朱利安,本名Julien Boulard，是生活在中国、通晓中文的法国人，著名葡萄酒顾问及培训师，2012年取得WSET Diploma品酒师，葡萄酒大师在读，WSET授权讲师，澳大利亚葡萄酒A+讲师，波尔多葡萄酒学校认证讲师，葡萄酒自由撰稿人及评论家。】

白葡萄酒款

法国新石酒庄英索利干白

Domaine des Roches Neuves, L’Insolite, France

上个星期，一位北方的同学前来南宁拜访我，顺带了一瓶Roches Neuves酒庄的L’Insolite白诗南葡萄酒。这家生物动力法酒庄坐落于法国卢瓦尔河谷索谬尔产区（Saumur），其平均树龄已超过80岁了。我很惊讶地听到那位同学倾诉他身边许多人并不太欣赏这款酒！

这款2011年的L’Insolite简直好喝极了，我从中再次找到了那令人陶醉的纯净性。家里正好白葡萄酒少了点，所以计划趸几瓶在家里犒劳自己。

红葡萄酒款

法国图尔斯古堡瓦给拉斯干红

Chateau des Tours, Vacqueyras, France

葡萄酒在品尝之外能让人得意之处就是“性价比”。当自己淘到了一款物超所值的美酒时，心里总会浮现出一种成就感。我喜欢喝由歌海娜酿成的温暖、饱满、带有香料味的葡萄酒，而其中最高性价比之一是产自法国南罗纳河谷的瓦给拉斯产区（Vacqueyras）的Chateau des Tours。

2009年的Chateau des Tours带有优雅的干花瓣、熏衣草、甜香料、甘草、樱桃酒和李子罐头的复杂香气。在口中，它的酒精立马就能温和寒冷感，而带有煮熟的红色水果的绵长回味，则能让你犹如回到了夏日的果园中。想起来就有开一瓶的冲动！

任选款

意大利黑天鹅酒庄派斯干红

Passopisciaro, Italy

葡萄酒的“多元化”使饮酒者总可以有新的体验。个性化也是我收入Home wine的一种理由。Passopisciaro是种植于意大利西西里岛埃特纳火山上的一块葡萄园。在那栽培的葡萄叫做Nerello Mascalese，是本地特有的品种。我一直觉得它的特点鉴于黑皮诺和歌海娜之间——具有歌海娜的辛香料特点，但同时具有黑比诺的优雅酒体。

透明的宝石红色，微妙的酒香带有轻微的红色水果香气（樱桃、覆盆子）以及清淡的白胡椒味。入口酸度清脆，与轻盈的酒体和隧石味形成非常清爽的口感。它的脊柱由中等强度、带有矿物感的单宁构成，平衡感极佳。这款酒的矿物感、清爽感以及易饮性会使它成为夏日的好伴侣。

下期请关注：魏俊的Home Wine

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