鬼肉是什么茶 泰式鬼茶是什么茶

这就是关于鬼洞“肉桂”的奇葩说：

市场上正大面积流通的“鬼肉”，到底是人种的还是鬼种的？

当然，这绝非一个伪命题。

在“武夷岩茶，香不过肉桂”为追求的一门热局面之下，加上某宝成百上千款“鬼肉”的热搜效应，衍生而出一大批所谓的“鬼洞山场幽深醇厚肉桂”，甚至有商家以“鬼洞”为品牌所推出肉桂。

在此境况下，市场上不断出现“鬼肉”满天飞。

时至今日，我们却不得不面对这样一个现实：从原生角度上来说，鬼洞核心区域内并无肉桂。在此，茶语网（www.c）将为大家揭开“鬼肉”疑云的真实面纱。

“鬼洞”牌肉桂，不等于鬼洞肉桂

在此之前，我们不妨做一下事件回放。

近年来随着大众对武夷岩茶的认识与需求逐渐攀升，肉桂因其具备岩茶的滋味特色外，还以其香气辛锐持久的高品种香成为市场主流。

至此，市场上开始涌现出各种“肉”宴。其中，不乏以次充好或假冒伪劣之辈。乱象之下“鬼肉”（即是鬼洞肉桂）开始进入大众视线。

2014年，在某贴吧一篇“鬼洞，知道有多贵么…”为标题的贴子，引发一众茶友热议。以“xx茶厂”为ID的楼主，PO出几张以“鬼洞”为商标品牌的肉桂茶照片，表示因其朋友神之迷恋“正宗鬼洞肉桂”，由于市场报价太高，楼主舍掉老脸蹭来几泡，并直接表达：茶是好茶，价格也很好。

在此过程中，询价的吧友在听闻上万元的价格后，均表达出了强烈的羡慕、嫉妒、恨。

随后的一个月之内，开始出现质疑之声。楼主回复：“我前几天才知道鬼洞根本没肉桂。”

时隔两年后，在一篇“鬼洞有肉桂吗？有的话有多少肉桂？”的帖子里，当时的楼主换了马甲再次出现，并表示：“之前我xx茶厂id所发的鬼洞肉桂，是商标名为‘鬼洞’并不代表是鬼洞肉桂，再澄清一下。”

事实上，这位楼主以“鬼洞牌肉桂，不代表鬼洞肉桂”的言论辟谣，实属混淆视听。那么，这所谓的“鬼洞”牌肉桂，到底是什么肉桂？为何又以三坑两涧肉桂的价格进行售卖？

这一点，我们无从得知，但可以明确的是：它，一定不会是鬼洞肉桂，但价格却实属“鬼洞”！

对此，有资深茶人表示，在鬼洞来回穿越不下百次，却从来没见过大面积肉桂种植。而前几年外鬼洞刚种下几排肉桂茶苗，目前还不能以产量去定论。一年就那么一点的茶量，加之茶树树龄较短，外鬼洞后来种植的肉桂，或也达不到成熟期肉桂茶口感。

事实上，根据当地知情人透露，鬼洞底部与慧苑坑相连。目前外鬼洞种植下的肉桂树，其实都已经延伸到慧苑坑了。而目前市面上所流通的商品概念的外“鬼洞肉桂”茶，极有可能是用慧苑坑所产的肉桂进行偷换概念。

鬼洞，武夷山最独特山场

写到这里，我们必须先要了解一下鬼洞的真实情况：

鬼洞之名，在武夷山无人不晓。“鬼洞”（亦称峰窠坑），它夹藏在倒水坑火焰峰与慧苑坑鹰嘴岩间，西北向由低向高呈一条狭长的幽邃峡谷，两旁峭壁耸立。东高西低，有两个分支峡谷，谓之内鬼洞和外鬼洞（解放前叫上鬼洞和下鬼洞）。

由于地势与地形的独特性，造就了此地只有进风口却没有出风口，使得风进入谷内形成回流“呼呼”作响，好似鬼魅出没。故，得名鬼洞。

作为武夷山72洞中最为神秘的鬼洞，其“洞”是“洞天”的意思。实际上，这里风景极美，山岩陡峭，坑谷幽深，草木葳蕤，极其阴凉。因为道路比较难走，人迹罕至，更平添了一份幽静。

一位长期行走于武夷山的老茶人表示，第一次去往鬼洞，便是从岗顶一路攀爬而下，期间落脚之处不过巴掌有余，双手还需紧握山壁的植物根系，方可安稳。一路下来，因过于专注，才发现一身大汗淋漓，手臂酸软。至今，鬼洞仍因其地貌，保持着原有的生态环境。

可以说，鬼洞是武夷山最独特的山场，也是出产极品好茶的福地。

鬼洞内无肉桂，以奇种居多

在此等生态境况下，鬼洞岩壁渗水带着山间腐殖物的营养，默默地滋润着茶树根。同时洞内野花香气清长，紫苏乱长。与各种植物共生在一起，茶里也有了它们的气息。

也正因为鬼洞独特的小环境，自古以来这里的岩茶品种变异时有发生，是现在仅有保存最原始、最完整的茶树品种基因库之一。

不得不说，内鬼洞没有肉桂品种，是圈内不争的事实。这里却是奇种的天下，是武夷山奇种种群最多的伊甸园。（奇种：武夷山原生茶树品种，也叫“菜茶”，武夷山大多数原生品种都是从奇种中选育的。）

值得一提的是，奇种与肉桂是两个不同的品种。奇种一是可以用作拼配，另外便是单独做成小品种。肉桂只能是肉桂品种制作，如果非要用奇种做成肉桂，只能说具有肉桂火。但从本质上而言，其他品种制作而成的茶，都不是肉桂，更不是“鬼肉”。

图为鬼洞奇种种质资源保护区指示碑

此外，由于鬼洞是一个并不大的坑谷，面积约3828平方米，大约也就6亩地。不大的产区，已经着生了绝大部分奇种。对于剩下占比不算高的品种种植面积，产量可想而知。就连在此土生土长的铁罗汉，在市面流通极少，价格极高。

更别提，外鬼洞口种植的几十棵，还不成气候的肉桂茶树了。

鬼洞茶树的多样性

另一边，谈及鬼洞，据当地资深茶人与茶农告知：其实慧苑坑这个名字更为人熟知，而鬼洞就在慧苑坑内。

慧苑坑，也是三坑两涧之一，慧苑坑名丛非常多，特别是老枞水仙十分出名，史上传说的八百名丛也出自这里。

显然，鬼洞的茶树也是具有慧苑坑多样的特点。一丛丛的茶树着生在内外鬼洞，这与武夷山其他坑涧的茶园差别很大，这里很多茶树的树形、叶形、花和果实等形状完全不同。

这几十年来天心村茶农新种植了不少名丛和品种茶，诸如奇丹、雀舌、黄观音等等。目前仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛。坑内水仙以高丛居多，古井老丛更是八面威风，口感相当震撼，霸气不让顶级肉桂。

这也解释了鬼洞茶树如此多种多样的原因：茶树在经历了长期的自然选择，对当地生态条件具有最强的适应性，菜茶的繁殖依靠的是异花授粉，武夷山地形特殊，石窝、石罅、沟壑间易出“单丛”，斜坡、平地则易出“奇种”种群。

因此，鬼洞及武夷山三十六峰九十九岩能出如此众多的“奇种”及“名丛”也就不足为奇了。

市场上泛滥的“鬼肉”，或是其他品种冒名

由此，可以肯定的是，鬼洞核心区域并无原生肉桂。

与之相对应的是，在市场上打着“鬼洞肉桂”旗号进行售卖的一些商家，其居心不良。通过诱导消费者所售卖的，价格在几十上百元一泡的“内鬼洞”肉桂，其真实性，不言而喻。

至于说，这个所谓的“鬼肉”到底是什么茶，其品质又如何已经不在考虑范围之内了。毕竟，一个不尊重茶叶，不尊重消费者的商家，就甭跟他提“品质”一词。

结束语

鬼洞本无肉，奈何人心多。事实上，关于“鬼肉”的这一切，只是芸芸套路下的一个表象。更为深层次的是，还有相当一部分人对“鬼肉”的认知与需求，不成正比。这，也间接导致了“鬼肉”市场乱象的发生。

还是那句话，品饮才是茶叶的最终属性，适口为珍，切勿盲目。

撰文：胖紫

专业协助：艾八小、木木林

图片：茶语视觉组，部分来源于网络