【b红酒作用是什么意思】认识这几个ABCD，葡萄酒标术语难不倒你！

酒桌上有很多英语单词。如果我们多认识几个，不仅对深刻理解一个酒席有很大帮助，还能给自己带来很深的成就感。因为最终可以活到老学到老。(莎士比亚)。

今天来学习一些常见的法国葡萄酒标术语吧，文章篇幅略长，建议收藏起来，以后遇到疑惑了方便随时翻阅。

A

Annee：年份（葡萄采摘年份）

Appellation d’Origine Controlee：即AOC全称，法国原产地命名控制。是法国葡萄酒最高等级，但这一等级还细分为6级，因此不能说只要是AOC的葡萄酒就是最好的，毕竟大学里还有野鸡大学不是？

B

Biologique：有机生产

Blanc：白葡萄酒

Brut Nature：天然极干型，通常出现在起泡酒酒标上，残糖量低于3g/L

Brut：极干型，通常出现在起泡酒酒标上，口感甜度为干到近乎干，糖含量0-12g/L

Blanc and Blanc：白中白，指白葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指香槟或起泡酒。

Blanc and Noirs：白中黑，用红葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指香槟或起泡酒。在一些新世界国家，白中黑葡萄酒通常带有粉红色，而在旧世界的白中黑葡萄酒一般是白色或淡黄色。

C

圣芝·上梅多克中级庄AOC

Cepage：葡萄品种。通常出现在品种前面，如"Cepage Merlot"，就是指梅洛酿制的葡萄酒。

Chateau：酒庄，也译为城堡，一般指种植葡萄并且酿造葡萄酒的庄园，包括这片土地上所有的不动产，比如主人居所、酒窖等。

Clairet：指颜色深的桃红葡萄酒，或颜色较浅的红葡萄酒

Climat：这个术语是勃艮第特有的，指的是经过明确界定的、拥有特殊地质和气候条件并糅合了人类传统活动的特殊土壤地块。通常通过两种著名葡萄品种——黑皮诺和霞多丽进行体现。

Clos：它的字面意思是“围栏”，在勃艮第历史上指被围栏/围墙围起来的葡萄园。

Cru/Cr：通常是指一小块土地，专指一块特定的葡萄园。

Cru Bourgeois：中级庄。

Cru Classe：列级庄。

Crement：音译为“克雷芒”。在法国香槟区以外，用香槟法酿造的起泡酒，称为克雷芒。如勃艮第克雷芒起泡酒和卢瓦尔克雷芒起泡酒。

D

Demi-sec：半干型葡萄酒，通常出现在起泡酒酒标上，残糖量32-50g/L

Domaine：指酒庄，广泛应用于勃艮第地区。

Doux：甜型葡萄酒，通常出现在起泡酒酒标上，残留糖分含量为50g/L及以上

E

Eau-de-Vie：生命之水。指由葡萄酿制成的烈酒，即白兰地。法国最有名的 2 大白兰地是干邑（Cognac）和雅文邑（Armaganc）。

Extra Brut：特极干型，通常出现在起泡酒酒标上，指残糖含量在0-6g/L的香槟

Extra-Sec：特干型，通常出现在起泡酒酒标上，指残糖含量在12-17g/L的香槟

香槟/起泡酒，残糖量甜度划分为（从低到高）：

Brut Nature（天然极干型）→ Extra Brut（特极干型）→ Brut（极干型）→ Extra Sec（特干型）→ Sec（干型）→ Semiseco（半干型）→Dulce（甜型）

G

圣芝·理卡中级庄AOC

Grand cru：特级园。在勃艮第和阿尔萨斯指最好的特级葡萄园。

Grand vin：在波尔多地区，通常用来表示一个酒庄里品质卓越的正牌酒。

M

圣芝·2008年法国波尔多老酒/酒标

Millesime：也是年份的意思，该词在香槟地区用的比较多。

Mis en Bouteille......：在......装瓶，如 Mis en Bouteille au Château 指的是在酒庄中装瓶。

Moelleux：也是指甜型葡萄酒，通常用于卢瓦尔河谷地区，指口感极甜的甜白葡萄酒。

Monopole：独占园。这个词常用于勃艮第地区，香槟区也偶尔会出现。

Maison：本义是“家庭、家园”，在法国香槟区和勃艮第地区可以表示酒庄。

Mas：本意是“农场、农舍”，在法国南部地区表示酒庄。

N

Non filter：未过滤的葡萄酒。

Nouveau：新酒。新鲜、适合短时间内饮用完毕的葡萄酒称为新酒，如著名的薄若莱新酒。

S

Sec：干型，通常出现在起泡酒酒标上，指残糖含量在17-32g/L的香槟

Sur Lie：酒泥陈酿。用于发酵的酵母死后变成酒泥，酒液与酒泥长时间接触，一般会带有吐司、烤面包、奶油和酵母等风味。常见于卢瓦河谷的慕斯卡德葡萄酒。

V

Vieille Vignes:老藤

Vin de Pays：地区餐酒，简称 VDP。这类葡萄酒等级比 AOC 低，产区范围更大，要求也没那么严格。

Vin de Table：日常餐酒，简称 VDT。这是法国最基本的葡萄酒等级，酒标上不能标示地理来源、使用的葡萄品种和年份。

Vin de glace：冰酒。

Vin de paille：稻草酒，这是一种风味复杂的甜酒。

Vin Mousseux：起泡酒，通常是指廉价的起泡酒。

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好啦，ABCDE、GMNSV共10类，当你看不懂酒标上的哪个重要英文单词时，就可以划到相关的开头字母查阅啦~~

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