【为什么红酒放一会有甜味】不管多贵的葡萄酒，为啥在你嘴里都是一个味？

有人说：“为什么所有的葡萄酒都是味道？”经常听到说。小编在入职前也遇到过这样的困惑，后来发现不是因为我们的舌头不敏感，而是我们喝的真的都是同类葡萄酒。(莎士比亚)。

那种被又酸又涩的低劣干红支配的恐惧，让很多人再也不愿与葡萄酒有过多亲近。

如何解决“葡萄酒都是一个味儿”的世纪难题？按照以下步骤，找到适合的葡萄酒，认真喝，好好喝，你就会明白答案。

1. 找寻你最喜欢的葡萄酒类型

回想一下你中学时期追女孩子的模样，当你喜欢上一个女孩子，她的一切你都想了解。你记得她每一条裙子，每一个发箍，了解她所有的小动作和小爱好。而对于那些你并不感兴趣的女孩，你却一下子变成了脸盲，觉得她们长得都一个样。这就是喜欢和不喜欢的差距。

同样的道理，对于你并不喜欢的葡萄酒，你哪来的动力去探寻它们的不同呢？你不喜欢的葡萄酒，又酸又涩又没味；你喜欢的葡萄酒，简直是世界上独一无二的最好喝。

不喜欢干红涩涩的味道？没关系，我们还有白葡萄酒；嫌白葡萄酒太单调没意思？该桃红出场了；不喜欢太酸的葡萄酒？让甜白葡萄酒来满足你；葡萄酒酒精度太低？加强酒或许可以帮忙……在这个探索中，总会有一种酒引起了你的兴趣，让你发现它和别人都不一样，那就从它开始吧~

2. 从不同品种的葡萄酒开始

由葡萄酿成的琼浆，自然受葡萄影响最大。所以，对于刚刚接触葡萄酒的初学者来说，尝不出赤霞珠和赤霞珠的差异当然是件很正常的事儿。既然如此，那就从不同品种的葡萄酒开始喝起。

很多葡萄酒入门书里都会列举6个第一批要认识的葡萄品种：赤霞珠/美乐、黑比诺、西拉、霞多丽、长相思、雷司令。它们之间的差异是你一喝就能明白的。好比做一顿饭，你如果吃不出不同烹饪方法的区别，至少也能明白不同食材是完全不一样的概念。

而葡萄酒中的这些品种，就好比是食材中的鸡鸭鱼牛羊虾。你如果真的喝到了这些不同品种的葡萄酒，一定会明白，原来葡萄酒的差异可以这么大。

3. 天南海北的葡萄酒都来一点儿

俗话说，一方水土养育一方人。同样都是中国人，东北人、江南人和广东人站在一起，你一眼就能看出谁是谁，这就是风土的力量。葡萄中也是如此，即便是同一葡萄品种，你也能在不同产区里喝到它们完全不一样的味道。

夏布利的霞多丽就像是一位清瘦高挑又有些性冷淡的女子，而到了加州，霞多丽则变成了婀娜丰满还有些小俏皮的富太太；北罗纳河谷的西拉是一位彬彬有礼，优雅高贵的绅士公子，到了澳洲却变成了热情洋溢载歌载舞的牛仔男孩……

这些来自天南海北的一家人，虽然分享着同一DNA，可却有着完全不同的模样。想知道它们究竟有多大的不同？不如你亲自来尝尝看。

4. 给葡萄酒找个最舒适的窝儿

买葡萄酒和交女朋友是一个道理，这些娇贵的主儿，都要你好生宠着惯着，谁让你喜欢呢？对于葡萄酒来说，一个安静舒适的小窝是很必要的。

它需要低温高湿的环境，它向往干净通风的住所。它不喜欢见光，也不希望你频繁的晃动它。在它未登场的时刻，它只想在这里安静的当一个睡美人，就算是王子也不要吻醒她。

如果不小心让它放坏了……不好意思，虽然好的葡萄酒各有各的好法，可坏酒却都是一个味道。蒸煮味、酱油味、霉菌味、酸臭味……在不好的储存条件下，82拉菲和82拉飞喝起来也能是一个味儿。

5. 珍惜葡萄酒的“最美年华”

即便你把葡萄酒当宝贝闺女一样好好的储存了起来，也切忌让她睡过了头。虽然老话说“酒是陈的香”，可这句话在葡萄酒上真的不适用。每瓶酒都有自己的最美年华，睡过了头的葡萄酒会变得毫无生机可言。

通常来说，我们在超市、酒铺里买到的普通葡萄酒，都是没有任何陈年潜力的，属于“开瓶即饮型”。如果非要对它给予强大厚望，放它个五年十年，对不起，拿出来的或许只有一瓶酱油&醋的混合体，自然也都是一个味儿。

6. 请静下心来，好好喝酒

当你认认真真做完了以上五步，挑选了不同品种、不同产区的葡萄酒，并且按照要求好好储存按时饮用。终于，到了开瓶的这一刻。你小心翼翼地为自己倒上一杯葡萄酒，然后，将它举至胸前，说：“我干了，你随意。”咕咚咕咚喝下一整杯葡萄酒，完事还将酒杯倒过来证明一滴不剩……

我只能做出一个捂脸的表情……

那酒还没碰着你的舌头，就被你倒进了喉咙，你怎么喝出葡萄酒的不同味儿？

葡萄酒是用来小口小口的慢慢品，不是用来大口大口吨吨喝的。想要喝懂葡萄酒，感受到它们之间细小的差异，你需要将注意力完全集中在你的口腔中，慢慢感受酒液在口腔中发生的化学变化。这是葡萄酒带给你的味觉享受，也是葡萄酒的美妙之处。

当你从这款酒中喝出了花园与田野，从那款酒中喝出了山川与河流。当你沉迷于捕捉葡萄酒中的微小变化，当你徜徉在葡萄酒的世界中无法自拔，你再也不会问出“为什么葡萄酒都是一个味”这样的问题了。

你深知，它们之间的差异，早就不是语言能够形容的了。从葡萄酒中喝出的快感与梦境，是葡萄酒带给你最美好的礼物。