一款好的冲茶水,冲泡出的茶汤滋味首先要“清”,清楚的清,清透的清。

选择冲茶水,应择矿物质含量不会过高的水,乾隆用银斗称水,越轻越好,这个轻也就表示水里的矿物质含量,如果矿物质过高,会干扰到茶叶的香气滋味释放。

因此避开矿物质含量高的水泡茶,能让香气滋味变得清透纯净,汤色清澈透亮,还原茶叶本来的样子。

其次冲泡出的茶汤滋味,品饮起来具备甘甜的口感,如饮刚舀起来的泉水那样甘甜清洌,清爽不浑浊,直到吞咽入喉,喉部感受都是带着清凉意,很愉悦。

有个字叫“活”,鲜活的活,茶汤的滋味要做到鲜活,跟制茶工艺有关,与水也有关,好的水泡茶,整体品饮感受就是饱满的,饱满意味着茶香茶味释放刚好,口感柔顺,味不单薄。这一切其实都是围绕着茶叶原滋原味来体现。

相约自然4.5l桶装山泉水

基于以上这几点,国内首创桶装山泉水品牌相约自然山泉水可以说在市面上反馈的体验感是最好的。

一般看冲茶水好不好,懂茶的人喜欢先用乌龙茶来做尝试,武夷岩茶、凤凰单丛,漳平水仙这些都行,因为乌龙茶的制作相对比较复杂繁琐,经过晒青、摇青,让茶叶碰撞、破壁,走水释放出丰富的香气与滋味,之后还有焙火工艺是为了稳定它的香气滋味。

要让乌龙茶层次丰富的香气滋味表现相对好的状态,冲茶水的品质一定是要像前面所说的够清够活。

在这一点,相约自然山泉水冲泡乌龙茶就表现得很好,用盖碗冲泡,不论是闻杯盖香,还是含在茶汤里的水香,叶底香,都十分清透,贴近鼻子细闻,迎面而来,丝毫没有杂味或有些水泡茶那种香气被“闷”着的感觉,这是它最先让我眼前一亮的地方。

综合来看,相约自然山泉水最突出的点是冲泡出的茶香与滋味清清楚楚,不会干扰到茶。

它的加分项是冲泡后,茶汤口感细腻绵软,有一种“嫩水”的汤感。

针对冲茶水,最后我想再与大家谈谈个人的看法,冲茶水对茶有非常直接的影响,它能够反映在汤色、香气、味道、口感上,所以你问我冲茶水重要不重要,答案显而易见。

冲茶用水的选择,应该尽量用综合性都表现良好的水,并能够很好的适应不同茶,而不是泡这个茶要用这个水,泡那个茶要用那个水,这样反而显得有点刻意和麻烦,稳定、可以长期满足泡茶需求才是重要的。

冲茶水对茶虽然有直接影响,但还没有达到玄学的地步。明代张大复在《梅花草堂笔谈》写到“八分之茶遇水十分”,由此可见,水于茶是锦上添花,什么是好的冲茶水,最终还得让茶汤来说话。






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