俗话说“工欲善其事,必先利其器”,要想泡好一杯茶,就要选对茶具,用对茶具。

茶与茶具的搭配,是很多新茶友困惑的问题。泡茶的茶具大概有三大类:盖碗、茶壶、玻璃杯;什么茶具适合泡什么茶,且听一一道来。

►盖碗(茶具万金油)

特点:胎质薄,表面光洁致密,不吸水不吸味,密度大,传热快。

优点:最能反映出来茶的本真,既不夺茶香,也不掩盖其缺点。

缺点:姿势不对容易烫手,需要多多练习!

盖碗可谓是最百搭的茶具,普通的白瓷盖碗几乎适泡任何茶类,可坐杯闷泡,亦可快速出水,最适合新手入门。价格平民,只要姿势对了,基本泡出来的茶都没问题。

适泡茶类:白茶,乌龙茶、红茶,黑茶(包括普洱茶)、绿茶都可以用瓷质茶具泡。

►茶壶(这里用各位茶友经常反馈的紫砂壶为例)

特点:胎质厚,气孔多,易吸水吸味,密度小,传热慢。

优点:吸附性强,茶汤在壶内壁的气孔中进进出出,与陶土中的一些矿质元素发生一些反应,茶的醇厚韵味和变化更加凸显。

缺点:壶嘴小,出汤慢,对于需要快速出汤的茶叶,如果时间没有掌控好很容易闷出苦涩的口感。

紫砂壶适合泡一些风格厚重的茶,尤其是重发酵、重焙火的茶以及老茶。一般泡绿茶不会用紫砂茶具,容易吸附绿茶清淡的味道,还容易闷坏鲜嫩的绿茶。

适泡茶类:武夷岩茶、老白茶、老普洱、黑茶等。

►玻璃杯

特点:透明,能清晰观察茶型、叶底,欣赏优美的冲泡形态。

优点:最简单方便的茶具,适合上班族!

对于冲泡鲜嫩度极高的茶来说,不管从性价比、普及度还是适配性上,使用玻璃杯是最合适的搭档。

相比于前两者,玻璃杯无可替代的特点就是透明,玻璃杯冲泡既可以观看茶叶舒展的状态,又可以赏其茶汤通透的美感。并且茶叶舒展的调调很符合玻璃器具冰清玉洁的气质。

适泡茶类:绿茶、黄茶、白茶白毫银针、花草茶。

刚开始学泡茶,就用一只通用的白瓷盖碗练习即可。平时没有高要求或者上班族,用玻璃杯冲泡就好了。这两熟悉之后再去进阶性地学习茶壶冲泡,泡茶不能着急,得循序渐进才能冲泡出一杯好茶

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