梳仔茶有什么作用

"茶的清香、血的蒸气、新的碰撞、爱的纠缠，在作者清丽柔婉而劲力内敛的笔下交织;

世纪风云、杭城史影、茶叶兴衰、茶人情致，相互映带，融于一炉，

显示了作者在当前尤为难得的严谨明达的史识和大规模描写社会现象的腕力。"

————这是《南方有嘉木》获第五届茅盾文学奖时，评委会的评语。

自国庆节以来，我突然喜欢上了喝茶，引我入迷的是被称作滇红的云南红茶。

随着时节一天天变冷，下班晚归后，冲泡一壶红匀鲜亮的滇红也算是平淡生活中的一大期待了。

就在这满心满眼都是品茶、学习茶知识的当口儿，书柜里一本《南方有嘉木》闯进了我的视野。

“茶人三部曲”的外包装还在——大概是三本合装的块头让我对她做下了“空闲了再看”的判语，不然冷落新书至此实在不像我的作风。

《南方有嘉木》是一本将茶百科融汇于绿茶之都杭州的忘忧茶庄杭氏四代人跌宕起伏的命运变化，

将茶史识展现在杭州茶人忍辱负重挣扎前行的气质和风采，将茶文化寄寓在中华民族求生存、求发展的坚毅精神和酷爱自由、向往光明的理想倾向中的优秀文学作品。

尤其是书中关于茶知识的介绍，让我这个刚刚爱上喝茶的茶小白不禁有种豁然开朗的感觉。

《南方有嘉木》刚读一半，谨将吴茶清应对云中雕寻衅滋事那一段关于茶的介绍与大家分享。

文中写到，云中雕领了一群无赖地皮到忘忧茶庄砸场子。砸场子也不是说进去了就开砸，也是需要一些由头的。

于是，云中雕就大大咧咧地坐到了忘忧茶庄的大堂里。

伙计上了茶，不热不凉，纵使刁蛮，云中雕也不好发作。于是只好开口：“伙计，有什么好茶，大爷也称二两去。”

伙计是这样介绍的：

先说西湖龙井茶。此茶淡而远，香而清，色绿、香郁、味醇、形美。有狮峰、龙井、云栖、虎跑四个品类。其中狮峰龙井为最，其色绿中显黄，呈糙米色，形似碗钉，清香持久，乾隆皇帝封十八株龙井为御茶，就在狮峰山下胡公庙前。此茶似乎无味，实则至味，太和之气，弥于齿颊，其贵如此，不可多得。

二说武夷岩茶。此茶从武夷山三十六峰九十九岩而来，半发酵，绿叶红镶边，制成乌龙茶，气味奇异，别有风韵。唐宋年间，便享盛名。当今东洋西洋诸番，竞相运销，记得活、甘、清、香四个字，武夷岩茶之精神，均在此间。

三说庐山云雾。庐山种茶，始于汉朝，白云深处，有僧侣云集，竞采野茶，栽种茶树。此茶芽肥毫显，条索秀丽，汤色清澈，香鲜味甘，经久耐泡，医家有"振枯还童"之说。全国茶园不过五十亩，数量极少，忘忧茶庄每年够得少许，只做精品，饱人眼福罢了。

四说碧螺春茶。此茶产江苏太湖洞庭山。传说山中有一碧螺峰，石壁上生出几株野茶，生得茂盛，茶农上山摘得，竹筐已满，遍放在怀中，不料异香喷发，众人皆呼‘下煞人香’。康熙皇帝品了说味道极好，其名不雅，更名碧螺春。各位请看，此茶条索紧结，卷曲成螺，冲水再掷，照旧下沉，又与果园套种，嗅之有茶香果味，实为绝品。

五说君山银针。此茶乃芙蓉国出，远在湖南洞庭湖君山岛。乾隆皇帝规定，每年进贡十八斤，官吏监督，和尚采制，诸位有看过《红楼梦》的吗？妙玉用梅花上的积雪来烹煮的老君眉茶，正是此茶。要说此茶妙处，全在烘制上，分初烘、初包、复烘、复包，须三天时间。冲泡之时最叫精彩，竖立如群笋出土，沉落像雪花下坠，诸位不妨一试。

六说六安瓜片。此茶产皖西大别山六安，形如瓜子，故名六安瓜片。采摘时间，却在谷雨立夏之间，所制名茶，古代多为中药，人称'六安精品'，入药最效。传说唐代有个宰相，把此茶汤与肉封闭在一起，第二日打开，肉已化水。以此说明它能助消化，胃不安者，可试食之。

七说祁门红茶。祁门红茶上市，不过十数年光景。二十五年前，有个叫余干臣的黟县人，从福建罢官回到原籍，设立起红茶庄，仿制功夫红茶，此茶全发酵，以高香闻名，茶师称之为砂糖香或苹果香，又被誉为'祁门香'。夷人饮时，加入牛奶、糖块，以为时髦。冬日腹寒，看客不妨以红茶暖之。

八说信阳毛尖。信阳乃中原地带，大清国产茶最北的一个地区。外形细直圆光，多有毫毛，冲泡四五次，还有股熟栗子香。一年中只有九十天采摘期。此茶炒时，先用竹茅扎成茶把子，再回锅中翻炒，不像龙井茶，全部手工。外形要紧、细、直、圆、光，最是磨人工夫。

九说太平猴魁，那是烘青茶的极品了。产在安徽太平猴坑，是这一两年刚被人家发现、藏之名山人不识的好茶。年前南京销售尖茶的叶长春茶叶店去产地订货，路过猴坑，发现好茶，先取少量加工了，锡罐盛装，运往南京高价销售。因叶、杭两家有世交，特地少年宫了一些来。信里还说了，此茶'两刀夹一枪'，所以有龙飞凤舞、刀枪云集的特色。况且冲泡三四，兰香犹存，实不愧为魁尖了。

......

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史，且长盛不衰，传遍全球。我忽然觉得，也许从云南滇红开始，从茶人三部曲开始，我的生活将会有一些新的变化。

茶人三部曲作者介绍

王旭烽，教授，著名女作家，出生于浙江平湖，童年入杭，从此与西湖做伴，品佳茗，历山川，风雨人生，涤荡情怀。求学于杭州大学(现浙江大学)历史系，沉醉文学。曾供职中国茶叶博物馆，任浙江省作家协会副主席，国家一级作家，中国国际茶文化研究会理事，浙江省茶文化研究会副会长。现为浙江农林大学(原浙江林学院)茶文化学科带头人，人文· 艺术· 茶文化学院院长。 三十余年文学生涯，杜鹃声里，烟雨楼中，精雕细琢，遂成文字八百余万。十年一剑，磨得《茶人三部曲》，前二卷获第五届茅盾文学奖。此外获各级文学奖项数十种，曾三次获得中宣部"五个一"工程图书奖。对茶文化及浙江、杭州地方文化史情有独钟，有多部小说随笔及史话问世。