【羊排配什么红酒比较好】自制中秋美食——红酒羊排

需要的材料

驻在费

1公斤羊排，1个柠檬，

辅料

1根葱、1根胡萝卜、250毫升干红、3-4棵欧芹、4棵欧芹、8片九层塔新鲜叶、4片柠檬草、

调料

2茶匙白酒，500毫升鸡汤，盐，

制作阶段

1.把羊排洗干净，切成块，放在大碗里，倒入白酒，放入九层塔的新鲜叶子、柠檬草和盐，用手搅拌好，然后用保鲜膜盖上，在冰箱里冷藏，腌一夜。

2.把洋葱切碎，胡萝卜切成小片，香菜和欧芹都切碎准备。

3.切柠檬，用柠檬涂抹羊排两面，涂1-2片，用刀去除柠檬的上部，然后继续涂抹羊排，以便在各羊排上充分添加柠檬的香气。

4.往锅里加油。不需要太多。把羊排到锅里，两面煎成金黄色就可以了。炒完的话，可以闻到香喷喷的羊排的味道。没有臭味。(大卫亚设)。

5.在锅里加点油，倒洋葱，炒到洋葱变软为止。

6.把烤好的羊排倒入锅里，倒上葡萄酒，关灯，直到沸腾。

7、烤盘依次放胡萝卜和欧芹；

8、将羊排倒入烤盘中；

9.在羊排上均匀喷洒香菜后，倒入500毫升鸡汤，在烤盘上盖上盖子。没有盖子的话，盖上锡纸就可以了。

烤箱180度，烤制2小时。

小贴士：

中秋菜谱【红酒羊排】的制作 提示：

1、腌制和柠檬涂抹都可以有效去除羊膻味儿，所以这两个环节很重要;

2、羊排烤好后可以直接食用，这样吃上去比较中餐化，汤汁比较稀，但是味道很赞。如果希望达到西餐的效果，那么将烤制后的汤汁过筛，而后将汤汁在锅中再进行一下加工，添加少许鲜薄荷叶碎、黑胡椒碎，将汤汁熬得浓稠一些，可以稍微添加水淀粉以达到效果，而后装盘，搭配一些蔬菜和土豆泥，就是一道西餐大菜啦!

3、新鲜九层塔、薄荷网上均有出售，大家也可以用干香料代替。