散茶的意思是什么,调味茶是什么意思

什么是「洗茶」？什么是「润茶」？

茶艺表演或者是平常泡茶中，润茶其实是常见的。润茶，指的就是泡茶第一次冲水。不过，温润泡、润茶、或者是浸润泡，这都是近期内的说法，至于古代，其实也有类似「洗茶」之说。

唐代以前是煮茶、宋代是点茶，当时都没有洗茶的必要。元、明因为是散茶的发展时期；尤其是明代，不仅大量生产散茶，而且改革茶叶加工、创新茶类。在茶史料中，也是在明代才有较详细的洗茶用具及方法记载。明朝张谦德【茶经·论器】提到「茶洗以银为之，制如碗式，而底穿数孔。用洗茶叶，凡沙垢皆从孔中流出。亦烹试家不可缺者。」。这里所指「茶洗」是当时洗茶的专门用具，形状如碗，用银制成，底有孔眼。明朝后期，洗茶的习惯才慢慢在品茶中、尤其是功夫茶的过程中延续下来。

至于茶艺中，「温润泡」之说最常被采用，它是从什么时候开始的，茶界尚无定论。

「洗茶」时，因为「洗」这个字，容易被误解茶不够干净的意思，如此会给客人留下所喝的茶，不够干净，因而影响品茶的雅兴。因此，在现代茶艺中「洗茶」一词，逐渐改称为了「润茶」。

严格来说，「润茶」有两层含意：一是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，让叶片舒展，以便更容易散发香气和滋味。尤其在中国绿茶的冲泡，首先冲入少量开过的水浸润，接着再冲水完成第一次冲泡，这种先冲少量水的方式称「温润泡」；另一层意思则是洗去茶杂质，尤其是功夫茶的冲泡，第一次冲泡的茶汤不作饮用，具冲洗之意，又称「洗茶」。