【白酒放久了好喝】买了八年好酒都成了“开水”，白酒居然也有保质期？

买了八年好酒都成了“开水”，白酒居然也有保质期？你好，我是沉思者。今天我来说说白酒的知识。

前两天朋友圈发生了一件有趣的事，一个朋友8年前生了孩子，想给孩子存几箱白酒，孩子生日，结婚时用的东西是省钱，谋求吉利。

谁知前几年生日不会有事，拿出酒喝没什么不好，但今年拿出来看，很奇怪。越喝越像“白开水”，酒的味道变得越淡，散发出奇怪的味道。(莎士比亚)。

朋友圈、酿酒的朋友和大家一起聊天，发现很多白酒其实都有保质期。

那么，为什么大部分白酒病的身体没有用呢？

根据规定，酒精度数超过10%的话，可以不注明保质期。

浓度在10%以上的白酒中，微生物难以生存，不生产有害物质。一般白酒远远超过这个酒精精度，所以即使不标注，也在规定范围内。

另外，目前白酒的密封性很好，可以延长白酒的存放时间。

那么白酒的保质期到底该怎么计算呢？

1，40度以下的低级白酒保质期为3 ~ 4年左右。

低度白酒不能长期保存。因为这种白酒在酒液中酸性物质很少，这种物质是白酒香的来源，4 ~ 5年左右“生香”几乎停止。

此外，长期保管的话，酒精的挥发性会使“酒味”逐渐变淡，成为“白开水”。

2、不同香型白酒保质期也不同。

香味类型：约5年。

因为香香型白酒，很多酒友最关心的是他香香优雅的口感。保管5年左右，酒液内脂肪物质逐渐下降，口感逐渐变轻，其中储藏香逐渐发酵成一种焦急的味道。很多酒友都说“玉米味”。

酱香型和浓香型：50以上，均可长期保存。

特别是酱香型白酒，酒曲和粮食多次发酵，含有丰富的口感，随着时间的推移反而口感丰富。

白酒达到以上保质期需要一定的保存环境。

白酒保存适当的环境。

保持通风良好、凉爽的环境，温度在15到25度之间。

避免阳光直射，更不愿意暴露。

为了避免挥发，保持主流密封。

酒类保管的两个误区

一定不能深埋在土里

阻断氧气，抑制白酒的呼吸作用，许多酒厂要求道坛、窖池，以维持白酒的微氧环境，使酒液充分发酵，酒香更加柔和。

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②酒精酒没必要存放

因为酒精酒主要原料是食用酒精和香精，无论时间长短，对白酒的品质没有任何帮助，而且随着酒精的挥发，口感会更差，想喝了随时买就行。

很多酒友很喜欢囤酒，没事的时候可以喝几杯，有的家里存几箱，给孩子结婚办事的时候用，喜庆又实惠，但是不是所有的白酒都适合长期保存，过了时间影响口感不说，还耽误事。

酒友们有囤酒想法的，建议还是以酱香酒为主，长时间保存口感更佳，而且没事拿一瓶也可以小酌一杯，下面也酒友们推荐两款50度以上，便宜好喝的酱香酒，口感和品质值得珍藏。

53°酱香酒—君中元私藏酒

这个品牌是本地靠口碑传出的，采用传统的“三高一长”酱香工艺。

酿制人曾传政在酱香酒界非常出名，更是师承“茅系”，师傅是茅台荣誉厂长李兴发。

坚持“123987”的传统茅系酱酒工艺，生产周期保持在一年左右，再经过陶坛窖藏，但是严苛的工艺要求，却忽视了宣传，导致并未走向全国市场。

不过优秀的酒质，俘获了本地酒友，特别是走亲访友时候，很多酒友都会提上一箱，好喝还有面。

酒液：呈现微黄色，粘稠感十足，轻轻倒入杯中，挂杯明显，浓郁的酱香夺瓶而出。

口感：酒液刚入口，一股微微的酒酸，酱香特别突出，显得典雅纯正，中段环绕舌尖，是一种蜜香和焦香的复合香气。

轻轻入喉，绵柔醇厚，完全没有一丝辣喉感，好像丝绸一般缓缓落下。

53°酱香酒—珍酒珍五

这款酒作为茅台的“孪生”小弟，采用茅台复刻工艺，很多酒友叫他“平价茅台”。

以优质高粱作为主原料，经过三年以上的窖藏，在加上年份基酒勾兑，在酱酒界名气非常受欢迎。

酒液入口，酱香突出，典雅纯正，复刻了茅台的经典口感，但是收尾略有平淡，没有茅台酒那样绵长，不过相对茅台一瓶难求的价格，性价比却是非常的高。

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