茶叶为什么没有茶味、茶叶为什么要醒茶

泡茶，看似简单，有水有杯就能实现，但是有些朋友就有这样的感觉：自己泡的茶总是没有别人的好喝，才发现泡茶是门大学问。既是学问，那今天我们就来探讨一下为什么自己泡出来的茶没有别人的好喝。

一般来说，如果茶叶的质量有保证但泡出来却不好喝，很可能是犯了以下几点错误。

1. 泡茶必用沸水

很多人有疑问了，泡茶就不是用沸水泡的吗?那样才出来滋味。其实这种想法是错误的，因为有少部分的茶是不适合用沸水泡的。

例如一些名优的绿茶、白毫银针等，水温过高会破坏茶叶的内质导致苦涩不堪，鲜爽味尽失。如果红茶质量一般也不可以用沸水泡，质量好的红茶可以量少一点然后用沸水泡。

2.温杯烫壶不在意

其实茶杯的温度对于茶香茶气的发挥是很重要的。假如室内的气温很低，茶杯的温度也就会很低，在泡茶的时候水温就会受到茶杯温度影响，温度就会下降，泡出来的茶口感就会差几分。

温杯烫壶不仅能保持壶杯的温度，还能进洁净壶杯，去除杂味。因此茶友们在泡茶的时候这一步真的不能少，很重要啊！

3.润茶时间太久了

润茶时间久了，茶味就会下降，这是必然的。润茶的作用是什么，目的是能让茶叶很好的舒张开来，润茶时第一泡一般都会倒掉，饮用第二泡味道才会更佳。如果我们润茶时间太久了，茶叶直接就会出汤出滋味，那么后面的就滋味淡了很多了。

4.开水反复煮

在泡茶的时候，开水反复煮这是大忌，为什么会这么说呢？如果煮水一次煮的太多，又没泡完，水凉了又烧开接着泡。这样反复的烧会使水中的铁、钙等物质不断增加，这些物质与茶多酚发生反应，茶气就会被破坏了，滋味自然就不会好了。

5.茶水长时间不分离

茶叶浸泡的时间久了，味道会变苦，茶内含物浸出也比较多，以后的汤泡就会滋味淡薄很多。而且冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚等物质就会自动发生氧化，茶汤的色、香、味就会大幅度下降，茶汤的品质就会下降很多。

6.经常用手接触茶叶

大家都知道茶是非常怕异味异物的污染的，很多朋友投茶的时候都是用手直接去拿，我们的手接触了很多东西，如果没有洗手就直接拿茶叶的话茶叶就会吸附异味，久而久之，茶叶就会向坏的方面发展。

以上六点是我们生活中茶友们常犯的几点错误，大家在泡茶的时候应该要注意。

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