【红酒醒酒后可以放冰箱吗】葡萄酒开瓶后喝不完，还能保存多久？如何保存？

开瓶后葡萄酒能保存几天？

是的，这是很多人关心和询问最多的问题。

毕竟对于开瓶后的葡萄酒能保存多久？怎么保存？是每一个喜欢品葡萄酒人很在意的话题。

今天我们就深入探讨一下这个问题。

葡萄酒和氧气是亲密的敌人，相爱又伤害。

葡萄酒需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，这就是为什么要醒酒的原因。但如果过多接触，就会变得酸腐。这便是为何开瓶后的葡萄酒会变坏的原因。

葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，减少与氧气的接触，但放久了，它依然会变坏。

（ps：这是恒温适宜温度的情况下）

其实，许多葡萄酒都比大家想象中要更加耐放，前提是我们采取了正确的保存方法：

葡萄酒类型

保存方法

加强型葡萄酒

换掉橡木塞，保存在阴暗、凉爽的地方

红葡萄酒

换掉橡木塞，保存在阴暗、凉爽的地方

桃红葡萄酒

换掉橡木塞，存放在冰箱内

白葡萄酒

换掉橡木塞，存放在冰箱内

普通起泡酒

换掉橡木塞，存放在冰箱内

香槟

换掉橡木塞或将瓶口用保鲜膜和橡皮筋绑紧，并保存在冰箱内

是的，不同葡萄酒保存限期也是不一样的。

1.

>>红葡萄酒<<

开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。

酒体越饱满厚重的红葡萄酒，其保存期限也越长。

2.

>>白葡萄酒<<

开瓶后，白葡萄酒一般能保存3天。酒体饱满的白葡萄酒比酒体轻盈的可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒具有更长的保质期限。

经过橡木桶的比没经过的更久，经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，比没有经过橡木桶的更持久。

3.

>>起泡酒<<

除非你有非常专业的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4、5个小时之内喝掉；如果实在喝不完，那最多再保存一天。这也许就是为什么大家喜欢在欢庆时分开起泡酒吧？与好友共享，才不会辜负了一瓶起泡酒的美好。

加强型葡萄酒（如波特酒、马德拉酒等等）可以存放很长时间，这是因为加强型葡萄酒在酿造的过程中早已经过氧化，甚至酿造马德拉酒时会将葡萄酒加热到60摄氏度高温，并刻意将其暴露在空气中加速氧化，从而产生特别的风味。

>>>>注意

（1）酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

（2）瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。

（3）越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。

>>>>保存方法

➀冷藏

一瓶密封较好的葡萄酒存储得当，可以放在冰箱里保存相当一段时间。但大家一定要记住，在饮用前让酒的温度升上去再喝。

➁重新封口

如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。

➂直立

氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，需要确保酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面。

➃用小容量瓶

如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

➄真空瓶塞

用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。当然这些密封利器也都可以在“马爸爸”那儿买到啦。

【大家以后就可以根据上文的指引保存好剩下的葡萄酒啦。】