茶厂六堡茶和农家六堡茶
六堡茶做为特色鲜明的一个茶类,从制做工世来源上分,可以分为茶厂六堡茶和茶厂六堡茶,我们在六堡到外的地方品饮的绝大多数都是茶厂六堡茶,要品到真正的农家六堡茶,一般来说,就要深入到美丽的六堡镇的茶山中去,才能找到真正的农家辩堡茶,一饱“眼耳口鼻”之福,品一杯“红、浓、醇、陈”的四绝俱全的正宗农家六堡茶。
从传承上来说,茶厂六堡茶是从农家六堡茶的工艺上继承、总结、发展来的,茶厂六堡茶的工艺要比农家茶规范、科学。没有农家六堡茶,也就不会有今天的茶厂茶。农家茶和茶厂茶是一直不断地融合、借鉴、发展着的。
当前,在茶厂加工的六堡茶,占六堡茶的绝大部分,一般采摘鲜叶原料制作,贮藏于阴凉的库房中,经过一段时间后,汤色变得橙红或红浓,滋味有清凉爽口之感。
农家六堡茶,俗称农家老茶婆,是六堡茶最朴实原始的制法,也是品质较好的六堡茶之一,陈年的农家六堡茶有浓郁的松烟香,是六堡茶中特有的一种香型。农家六堡茶有农户手工制作,采摘一芽三、四、五叶,经过沸水杀青后捞起,晾干储存,农户通常将这些茶叶放置于竹篓中,悬挂在灶头上,经过一段时间得烟熏火燎,形成农家茶独特的品质,农家茶外形粗大松散,干茶颜色随年月得增长而加深,茶汤色随时间的增长加深而后再变淡。新茶滋味甘甜清爽,陈茶醇厚顺滑。(镡佐龙/中国黑茶网,图片来源:互联网)
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