【清明二十四节气饮食】清明将至，记得吃8种食物，不忘老传统，幸福安康，日子红火

清明，是农历二十四节气之一。中国传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。清明节前后，气温升高，雨水增加，正是春耕的好时节，民间有"清明前后，种瓜点豆"，“清明种瓜，船装车拉”等谚语。

清明节的习俗很多，例如讲究禁火、祭祖、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗活动。老辈人说，因为清明节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以要参加一些体育活动来热身。

因此，清明节既有对已逝亲人的无限怀念，又有踏青游玩得欢乐尽兴，是一个很特别的节日。

清明节又叫寒食节，清明节有哪些饮食习俗，有哪些传统美食呢？

一、清明节传统美食---清明果

清明果是通过采集田间的艾蒿清洗，捣烂取汁，和晾干的水磨糯米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。这种点心质感滑糯、糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，十分美味。

艾叶性温驱寒，是菜也是草药，在古代是一种很受推崇的食材。人们吃艾叶做的清明果，就是祈盼没病没灾，健康平安过上好日子。

二、清明节传统美食---薄饼

在山东省，老辈人讲究清明节扫墓后要烙薄饼吃。也有的地方习惯用一些野菜或者青菜，蘸点酱，用薄饼卷着吃，富裕点的人家，还会炒一点肉丝，一起卷着吃。

其中所包的蔬菜，肉丝，预示着今年农苗兴旺、六畜茁壮。有的地方，人们认为吃了卷着芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。

三、清明节传统美食---馓子

我国大部分地区，自古以来就有清明节有吃馓子的食俗。“馓子”是油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

古时候，清明节前面有个寒食节，寒食节不能动火，只能吃冷的食物，所以人们都提前把馓子炸好，清明的时候，可以用来当饭吃，也有的人家祭拜的时候，带上一些。后来清明节和寒食节合二为一了，但是清明节吃馓子的习俗却一直流传到现在。

现在人们生活好了，馓子就成为了一种日常的小点心，或者当做早餐来吃了，我们山东人吃馓子，喜欢就着点小咸菜之类的，清爽解腻，非常对味。

馓子的谐音是“散子”，寓意开枝散叶，人丁兴旺，生活富裕圆满。

四、清明节传统美食---鸡蛋

老辈人认为，清明节吃鸡蛋，一整年都有好身体，鸡蛋圆溜溜的，象征着圆圆满满，多子多福，日子过得团圆如意。

古代寒食节，有禁火习俗，煮熟的鸡蛋，凉了也可以吃。在过去鸡蛋可是好东西，又有营养又抗饿，是度过寒食节的好饭食。

在过去，清明节这天不但要吃鸡蛋，还要玩鸡蛋。有的地方，流行“画蛋”，就是把煮熟的鸡蛋上涂抹上各种图案。清明节扫墓的时候，很多地方都会让孩子们把鸡蛋打碎，寓意着打破蛋壳，出人头地。

在我们山东一些地方，清明节这天，小朋友要玩碰鸡蛋，就是把两个鸡蛋对在一起，互相推，看谁能把对方的鸡蛋捏破，谁的鸡蛋先破，谁就算输了。

五、清明节传统美食---枣糕

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。枣糕就是谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的。糕的谐音是高，吃枣糕寓意步步高，好运来、

小时候，奶奶做枣糕，我就在旁边捣乱。我一边赞叹奶奶做得漂亮，一边急不可耐地催促奶奶，又香又甜的枣糕，馋得我直流口水。蒸熟以后，我能吃上一整个的大枣糕，心里别提有多美了。

六、清明节传统美食---清明螺

螺狮也叫田螺，田螺有"盘中明珠"之美誉，田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，营养丰富，既是宴席佳肴，又是街头摊档别有风味的小吃，深受人们的喜爱。

螺蛳在泥土里冬眠，春天里爬出来。清明前的螺蛳泥腥气小，睡了一个冬天，肉质肥美，口感好。在过去，人们家中穷困、买不起鸡鸭鹅的人家，每到清明前后，就下河塘摸盆田螺来增加营养，肥美的田螺也能抵得上鹅肉的鲜美，故民间有 “清明螺，肥似鹅”的这一说法。

清明前后，人们下河塘摸螺蛳，螺狮用清水养两天，洗净泥沙，夹去尾端，放点葱，姜，干辣椒煮熟，就是一道好菜，下饭下酒都是极其美味的。

七、清明节传统美食---芥菜饭

清明前后，芥菜长得很旺盛，芥菜闻起来是有点特殊味道的，吃起来还会有点苦味。芥菜含有丰富的维生素，膳食纤维，营养丰富。老辈人吃芥菜饭是取其“芥”的谐音，吃了芥菜饭，今年都不会长疥疮。

古时候有一种病叫疥疮，现在也有，疥疮的疖和芥菜的芥非常类似，他们是同音字，人们认为吃芥菜饭就可以免受病痛的折磨，逐渐养成了吃芥菜饭的习俗。

八、清明节传统美食---青团

清明吃青团的寓意是为了纪念先人、渴望团圆的意思。而且吃艾草做的青团子还可以预防疾病，提高自己的身体免疫力。

艾草捣碎以后挤压出绿色的汁液，跟糯米粉混合后揉面，然后再包裹上各种馅料，就做成青团了。

青团的馅心可以是红枣的、豆沙的甜味馅料，也可以是肉馅。做好之后放入蒸屉里面蒸熟就可以了。在过去，寒食节不能生活，人们都提前蒸好青团，留着扫墓，踏青的时候拿出来食用。

清明将至，记得吃这8种传统美食，寓意家人无病无灾，健康平安，吉祥如意。在您的家乡，清明节有什么饮食风俗呢？都吃些什么传统美食呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！

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