【中国超高度红酒是什么】16.2°的高酒精度165年的始祖老藤，葡萄酒也能够“烈”够“顶”

传染病散去，春暖花开，春节期间没有聚会，没有见面的人陆续开始了祖国。

可不知道是不是太久没见，还是忙于工作精力有限，酒过三巡场子就是不热，朋友们各自拘谨完全不够嗨。

此时你需要BF16.2°老藤设拉子干红，葡萄酒中的“烈酒”，让闷局秒变嗨局，可能是最适合开怀畅饮的葡萄酒。

为何这款来自澳洲名庄Burge Family（堡歌家族，为行文方便下文简称为BF）的新品有如此魔力？接下来小编就带大家一探究竟。

独一无二的16.2°老藤设拉子干红

不知道大家发现没，市场上很少有高度数的葡萄酒。这让平时喜欢饮用白酒、威士忌等高酒精度酒类的朋友，会觉得葡萄酒不够“猛”，这是为何呢？

| 珍稀老藤与顶级技术，才能酿出16.2°酒精度

这款BF16.2°老藤设拉子干红，酒精度为16.2°，几乎是自然发酵型普通酒中“最烈的酒之一”，是专为高度数酒爱好者打造的葡萄酒。

注：白酒等高酒精度烈酒是发酵后经过蒸馏的，市面上也有一类葡萄酒在发酵后，会加入蒸馏的白兰地调配，能达到20°左右的酒精度，这类酒被称为加强型葡萄酒。

葡萄酒的酒精来源于酵母菌对葡萄糖的发酵，大约每18克糖可以转化1°酒精度，这意味着16.2°的酒，需要葡萄果实糖分高达300克每升左右！

这是什么概念呢，一般的鲜食葡萄也就每升80到100克的糖分，而能达到每升220~240克糖分的酿酒葡萄已经算是很好的原料了，一般酒庄的酿酒葡萄根本无法达到这么高的成熟度和含糖量。

只有在生长环境适宜、光照充足、降雨量合适、土壤养分高的葡萄园，采摘老藤葡萄（老藤低产却高质，更有利于葡萄养分和糖分的累积），才有可能达到要求。

光有满足苛刻品质的葡萄还不够，还要攻克酿制工艺中的一个技术难题：99%的酿酒酵母在酒精度超过15度以上的环境中会失去活性，无法完成发酵。这也是市面上高度葡萄酒很罕见的另一个原因。

BF位于巴罗萨谷的葡萄园正好满足高糖分酿酒葡萄的成长条件，由于BF的百年传承，园区中种植着许多珍稀的老藤设拉子。而2016年的巴罗萨谷春季温暖，平均降雨量338毫米，非常适合葡萄开花和坐果。夏季干燥少雨，让葡萄有一个较长的坐果期。

BF16.2°老藤设拉子干红，就是在2016年采摘巴罗萨谷葡萄园中平均藤龄60~70年的高质量老藤设拉子，然后使用能够抵抗高酒精度的特种酵母酿造而成。每一滴都是顶尖自然风土和前沿技术的高品质象征。

| 独一无二的平衡口感，好喝易饮

酒体呈深邃紫红色，这是巴罗萨地区高品质葡萄酒的象征。虽然是16.2°的“烈酒”，但口感却丝毫没被高酒精度覆盖，黑色浆果的味道与酒精的平衡恰到好处。

单宁丝滑醇厚，果香浓郁，还有橡木桶的甜美香草味，风味复杂持久，后劲更是令人惊喜。极容易入口，真正的好喝且不易上头。

西餐建议搭配软质奶酪、熏肉、西班牙火腿、牛肋排、烤羊腿等，中餐可搭配烧烤、精瘦肉、中式烤肉等。

珍稀老藤，完美口感，可陈年20年之久，珍藏价值高。

| 宴请畅饮、送礼往来、商务洽谈的最佳之选

16.2°的酒精度，不似普通葡萄酒那般温吞慢热，适合公司聚餐、朋友聚会、闺蜜畅饮、庆功宴等所有需要嗨的场合，快速点燃气氛，让闷局变嗨局，尽情放松享受当下。

16.2°的老藤葡萄酒，作为市面上少见的高度数葡萄酒，用这款酒送礼往来，不仅是心（新）意还是珍稀度都非常适合，面子十足。

尤其是商务场合中，平时量如江海的精英们已经喝惯了普通葡萄酒，16.2°的高酒精度老藤葡萄酒，无疑会让人眼前一亮，彰显独特品位，利于快速打开话题，促成合作 。

99分顶配臻酿，始祖老藤设拉子干红

BF16.2°老藤设拉子干红的葡萄平均藤龄是60~70年，如果你想探索更老藤龄的葡萄酒是什么风味，可以尝试BF即将上线的另一款新品：最老藤龄高达165年、珍藏价值极高的BF始祖老藤设拉子干红。

| 99分超高评分，顶配品质

世界上最具有影响力的葡萄酒评论家罗伯特·帕克，给予了BF始祖老藤设拉子干红高达99分的评价，仅比葡萄酒最高峰82年的拉菲低1分，可见其品质无限趋近于完美，足以傲视行业内众多珍藏版葡萄酒。

单一葡萄园手工采摘葡萄，传统框式压榨，橡木桶中熟化长达30个月，极具巴罗萨谷的风土特征，最高165年藤龄、平均藤龄125年以上的始祖老藤设拉子干红，百年家族的工艺传承、品质坚守都在酒里，每一口，都值得细致品味。

| 全球限量，极具珍藏价值

酒体呈深邃的紫红色，单宁顺滑精致，果香浓郁深刻，口感平衡，充满了黑莓、李子、奶油味橡木桶的味道，回味隽永难忘。

西餐建议搭配硬质奶酪、蓝纹奶酪、红酒烩牛尾、香煎雪花牛排等。中餐可搭配番茄土豆烩牛肉、东坡肉、鲍鱼煀鸡等。

可陈年20年之久，极具收藏价值。市面上165年的老藤葡萄酒基本以万起步，相较而言BF始祖老藤设拉子干红的价格非常亲民。全球年产量仅有5000支，买到的朋友真的就是赚到了。

稀有老藤，顶配臻酿

BF酒庄距今已有超百年的酿酒历史传承，其酒品畅销世界各地。悠久的历史让BF古老的葡萄园中种植有许多珍稀的老藤。

此次上新的16.2°老藤设拉子干红，就是用平均藤龄60~70年的老藤设拉子酿制，始祖老藤设拉子更是由最老藤龄达165年的始祖老藤设拉子酿制。

| 老藤葡萄酒品质更高，风味更好

老藤根系庞大，扎根很深，可以保证供水以及更好地吸收土壤中的养分。并且老藤对于虫害的抵御力也更高。这让老藤葡萄能始终维持高品质。

老藤葡萄的生长更为缓慢，有利于葡萄中香气物质的累积。酿造出的葡萄酒风味上会更为浓郁复杂。在单宁结构上会更紧致，香气更加多元，口感也更有层次。

并且老藤经过数十年甚至上百年的生长，所结的果实更具有当地的地域风味。通常老藤葡萄酒的陈年潜力更大，也更适合收藏。

| 世界仅存的珍稀老藤之一，滴滴是珍宝

根瘤蚜虫害在19世纪末几乎毁坏了欧洲所有的葡萄园，这导致在法国等旧世界国家，基本没有超过100年的原生老藤了（嫁接的老藤由于需要适应新地域的气候、环境等，在风味上不及原生老藤浓郁和有地域特色）。

当葡萄藤过了25岁以后，产量会明显下降。50~70年的老藤，产量还不及年轻藤的五分之一。

许多小葡萄园为了保持葡萄产量，会定期拔掉老藤种上新藤，这也直接造成了大量老藤的损失。

为了更好地保护现存的老藤，《巴罗萨老藤宪章》对老藤进行了等级划分：

分别是藤龄在35年以上的老藤（Old Vine）、藤龄在70年以上的幸存藤（Survivor Vine）、藤龄在100年以上的百年藤（Centenarian Vine），以及藤龄在125年以上的始祖藤（Ancestor Vine）。

由此可见，BF酒庄现存的这些老藤有多么珍贵，已经很少有酒庄能拿出平均藤龄60~70年的老藤设拉子来酿酒了，而现在你在BF16.2°老藤设拉子干红里就能品尝到老藤风味。

更何论最老藤龄165年、平均藤龄125年以上的始祖老藤酿造的BF始祖老藤设拉子干红，在世界范围内都是凤毛麟角的存在，每一滴都是自然浓缩的珍宝，每一口都是岁月积淀的醇厚。

百年传承，人工采收，框式压榨

为了不浪费点滴的珍稀老藤，最大化地呈现老藤品质，BF酒庄依然秉持着传统的酿造工艺。

| 澳洲八大酒庄之一，百年家族传承

BF酒庄从1855年至今，已历经家族4代酿酒人传承，其葡萄园位于南澳巴罗萨谷，这里阳光充足，气候稳定，空气纯净无污染，有着170多年的种植历史，是优质的种植圣地。

罗伯特·帕克是葡萄酒100分评分系统的创建者，更是享誉世界的著名酒评师，他在2002年到访BF酒庄时，给出了高度赞誉。

将其列入了自己的著名酒作《世界最伟大的酒庄》一书中。并授予BF“澳洲八大酒庄”之一的殊荣。

持续高品质的葡萄酒产出，更是让BF酒庄获奖无数。

| 人工采摘，框式压榨

BF酒庄对于酿酒的每一步都十分精细，从整理枝叶直到摘收葡萄都是人工进行，以保证挑选的每一颗葡萄都是优质的。

采用框式压榨工艺，是最传统也是最昂贵的酿造工艺之一，可以最大化地增强酒体的果香，并使单宁变得极其柔和顺滑，减少葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽破壁带来的青涩感。

陈年于法国橡木桶中发酵至少18个月以上，提升酒体的口感和泥土芳香。在美国橡木桶中进行最后的酒体修饰，增加香草风味，并进一步提升酒体的丝滑柔顺感，让酒精与果味达到完美的平衡。

百年名庄的历史积淀，选择最好年份的珍稀老藤葡萄，以传统工艺保证风味品质，结合前沿技术创新，才有够“烈”的16.2°老藤设拉子干红，和够“顶”的趋近82拉菲的始祖老藤设拉子干红。