【红酒精灵15度】谁说桃红葡萄酒少女心？硬汉海明威也爱｜雅趣

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桃红葡萄酒是少女心姐喝的。威士忌就像城市里深沉的老人。喜欢啤酒的人大多数都是屎多，喝拉菲的人都是傻钱多的土豪。

如果你也有这样的成见，请听从内心的指引，放飞自己。

今天是世界桃红酒日（Rosé Wine Day），如果你今天还没找到喝一杯的借口，喏，拿去不谢。

桃红酒早在公元前600年就已经诞生，堪称世界上最古老的葡萄酒之一，并在17、18世纪成为了欧洲王公贵族的挚爱。

桃红酒曾是欧洲贵族晚宴的常客

但桃红酒日却是近几年才诞生的节日，给全球桃红酒爱好者一个官方的庆祝日子，让更多人能够好好认识，这款集美貌与品质与一身的葡萄酒家族成员：颜色从淡粉到玫红，口感主打白葡萄酒的清爽，却也保有红葡萄酒的香气。

不同的葡萄品种和不同的浸渍时间，

都会导致桃红酒颜色的不同

关于世界桃红酒日到底是6月10日还是11日，抑或是8月14日，其实还有争议，这个节日的诞生仅数年时间，也尚无全球范围内大规模的庆祝活动，不妨抛开对日子的纠结，享受美酒本身。

英国掀起桃红热，销量暴涨为哪般？

这几年，桃红酒在全球范围内的热度不断在上升。以英国为例，根据《卫报》报道，在2016年的夏天，Waitrose超市的桃红酒同比增长104%，Marks & Spencer的销量则翻了一番。这是为什么呢？

• 首先，有一款桃红葡萄酒制成的鸡尾酒突然在英国爆红，成了英国社交媒体的网红和各类酒吧的宠儿。它名叫Frosé，也就是冰镇（Frozen）+桃红酒（Rosé）的结合，是混合了桃红酒、柠檬汁和糖，再打成冰沙，做法简单又解暑好喝，更关键的是好看。它长这样：

一看就有网红潜质

• 其次，一群爱喝桃红酒却始终内心纠结的傲娇大叔们，在英国社交媒体上发起了一项 Brosé Movement，将Bro和Rosé相结合，主张粉粉嫩嫩的桃红酒才不是萌妹子的专利，呼吁正视男性对桃红酒拥有同等权利——一时间，各路桃红酒爱好者放飞自我，在社交媒体上掀起了一阵波澜，也带动了桃红酒的销量。

如果你也有这些成见，请三思，并听从内心的指引，向Brosé运动中的大叔们学习学习。

桃红酒不是少女专利

粉色固然浪漫和少女，但其实没有哪种色彩是某个群体的专属，如同浪漫也不分性别。桃红酒同样沉醉在万千男性的舌尖与心头，轻啜一口，入口是白葡萄酒，回味有红葡萄酒，既像朱砂痣，也是白月光。如果不是因为桃红酒，你怎敢同时拥有？

桃红酒的主要香气，确实看上去“女性化”，但男士们又为何不能拥有呢

聊到这里，如果你已经心动，那不如马上上网或去超市选购起来，而如果你还有足够耐心，就来看看接下来的干货分享，将带你更深入了解桃红酒这个粉色精灵。

问世间何法，能换你面若桃红？

富有想象力的朋友问，桃红酒秀丽的颜色是不是红白葡萄酒勾兑的结果？必须澄清一点，桃红酒不是鸡尾酒，而是纯正发酵的葡萄酒！

由于葡萄酒的颜色来自于葡萄皮的发酵，酿造桃红酒的葡萄浸渍时间较短，颜色也较浅。

桃红酒的主要类型、颜色和酿造的葡萄品种

桃红酒主要的酿造方法有两种：

1

浸渍法

大部分桃红酒使用浸渍法酿造：酿酒师们将浸皮时间缩短（2-20小时），在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。

2

放血法

在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉。被放流出来的葡萄汁再进一步发酵成桃红酒。通过放血法酿制而成的桃红酒，通常比通过浸渍法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。

你从哪里来，我的桃红？