【白酒泡大蒜能变质吗】腌大蒜的时候不要只放汤水！厨师说错话了：再增加一步，储存时间就更长了

这天气吃什么都没胃口，吃点糖蒜真好！唐蒜曾经是贡品。据说，西汉时期，张阳晚年病多，辞去官职隐居，在当地生产大蒜，吃不了多少，纠缠多年的疾病竟然消除了。从此张良开始改进大蒜的食用方法，几年后终于开发出酸甜可口的糖蒜。(威廉莎士比亚、大蒜、大蒜、大蒜、大蒜、大蒜、大蒜、大蒜、大蒜)吕后召见张良，品尝了糖蒜后，发现赞的味道很美，命令他每年进贡。从那以后，这种糖蒜成为皇家贡品。

今年5月下班去菜市场逛的时候，看到新鲜的新大蒜，决定买一斤姿态，腌糖蒜。大蒜的杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原体和寄生虫都有很好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效。它的抗氧化活性优于人参，常识可以延缓衰老。

唐蒜分为五香咸口和汤苏丹味。我比较喜欢酸甜的味道。腌大蒜配一碗米粥或者拿馒头吃，特别开胃！腌制的糖蒜口感脆，可以保存很久，脆了一年，还不错！

"准备食材"

大蒜.500克

百草枯.300毫升

糖.300克

白酒.4克

“制作过程”

1.大蒜去皮，留下一层薄薄的皮，切掉地板的根

2.在高浓度盐水中浸泡一夜，去除辣味

3.反过来调节水，避免通风，避免阳光干燥。

4.将干蒜放入容器中，加入300米白醋、300克冰糖、3滴白酒。容器用薄膜封好后，按盖子腌一周左右，大蒜透明后就可以吃了。

这样一周你就能吃到脆软爽口的大蒜了！

大蒜的个子越高越腌

制时间越久，我买的都是小蒜，腌一周就行了

糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣

糖蒜好吃不贵，方法也很简单，而且好处多多噢

清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃

这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的，也可以少放点酱油腌制

爽脆中带酸，酸中带点辛

腌制好的糖蒜口感脆嫩，很好吃

『小贴士』

1.大蒜不能把皮全剥下，要留一层，防止进水。

2.整个过程不能混有生水和油，否则容易变质。

3.选择白米醋，是粮食酿制，不要选择白醋，是添加剂兑成。

4.白米醋相比食用醋，浸泡后颜色清亮。

5.用薄膜封口，隔绝防变质。大蒜不能选有伤，否则腌渍时容易腐坏。6.白酒能杀菌、增香，但也不能多放。

7.新蒜要选底部有少许紫色边的，少了太嫩，多了太老，一点点刚刚好！

8.吃糖蒜好处多，也不要多食，尤其是胃肠功能弱的人。每日午餐或晚餐，吃半头糖醋蒜即可。

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