【比较甜点红酒】爆款甜点：红酒玫瑰桃油

作为餐饮人，烹饪希望成本低，等级上升，但实际上更难操作。(指食物)。

今天师徒情人民食堂凉菜总监曾豪就带来了一款高大上的爆款单品，而且成本实际才2.5元。

最主要的是这款单品操作起来简单易懂，不但可批量生产，适合各种类型的餐厅，而且味道比银耳羹还要好吃。

用料

红酒20克 · 白糖15克 · 玫瑰酱15克 · 桃油80克

步骤

第一步

准备用料

第二步

调制酱汁：依次倒入红酒、玫瑰酱、白糖（用冰糖的话需提前把它熬化成汁水），搅拌均匀。

第三步

水适量，把桃油倒在水里泡。大火烧开煮15-20分钟，煮的过程中用勺子搅拌一下以免粘锅。

第四步

大火煮后改小火，慢煮20分钟。

第五步

把煮好后的成品倒入筐中，用水淘洗，直到看不到黑色树渣物体。

第六步

把洗好的桃油倒入调好的酱汁里不停地搅拌均匀（喜甜者可加入适当白糖、玫瑰酱或者蜂蜜）。

第七步

用保鲜盒装好放冰箱或者保鲜柜里，第二天取出装盘出品即可。