【功能性红酒有什么意思】黄酒含较高的功能性低聚糖

低聚糖又称低聚糖或糖类，分为功能性低聚糖和非功能性低聚糖，功能性低聚糖日益受到关注。

由于人体不具备分解、消化功能性低聚糖的酶系统，在摄入后，它很少或根本不产生热量，但能被肠道中的有益微生物双岐菌利用，促进双岐杆菌增殖。

黄酒中含有较高的功能性低聚糖，仅已检测的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖三种异麦芽低聚糖，每1L万善加饭酒就高达6g。

异麦芽糖低聚糖，具有显著的双歧杆菌增殖功能，能改善肠道的微生态环境，促进维生素B1、维生素B2、维生素B5(烟酸）、维生素B6、维生素B11叶酸）、维生素B12等B族维生素的合成和Ca、

Mg、Fe等矿物质的吸收，提高机体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症，降低血清中胆固醇及血脂水平。因此，异麦芽低聚糖被称为21世纪的新型生物糖源。

自然界中只有少数食品中含有天然的功能性低聚糖，目前已面市的功能性低聚糖大部分是由淀粉原料经生物技术即微生物酶合成的。黄酒中的功能性低聚糖就是在酿造过程中微生物酶的作用下产生的，黄酒中功能性低聚糖是葡萄酒、啤酒无法比拟的。有关研究表明，每天只需要摄入几克功能性低聚糖，就能起到显著的双歧杆菌增殖效果。因此，每天喝适量黄酒，能起到很好的保健作用。（从12月22日起，本刊在每周二推出一篇介绍黄酒知识文章。1月26日，将刊登有奖黄酒知识问卷调查，答案在前面介绍的黄酒文章中。读者只需将问卷调查在2月2日前把填好的问卷以信件方式寄给我们，就有机会参与抽奖。一等奖：1名，黄酒2箱；二等奖3名：黄酒礼品盒2盒；三等奖：5名，黄酒1箱。另外，读者收集齐介绍黄酒的文章，在2月2日前以信件方式寄至万善酒业公司，也有机会抽取10个参与奖，奖品为黄酒4瓶。寄件截止时间以邮戳时间为准。寄件地址：丹阳练湖工业园胡海路3号万善酒业有限公司；收件人：韦以祥；垂询电话：86876990，最终解释权归万善酒业公司所有。）