【合肥鉴定白酒机构】第一届全国老酒收集鉴定师培训班成功举办

“作为老酒收藏家和老酒从业者，需要不断提高自我欣赏水平，需要努力从收藏家转变为鉴赏家，从保管院转变为研究员，要实现这两个转变，需要集中学习研究，参与老酒收集鉴定师培训是提高自我欣赏水平的捷径。希望大家参加培训后，能在工作生活中学习使用，营造风气清新的行业风气，为促进老酒业的健康和持续发展贡献自己的力量。”3月29日，在中国收藏家协会主办的第一届全国老酒收藏鉴定师学院开班仪式上，中国收藏家协会常务副会长兼秘书长梁振英向所有参加培训的学员提出了这样的要求。

中国收藏家协会常务副会长兼秘书长梁振英

2019年3月28-31日，由中国收藏家协会主办、北京酒包基地文化发展股份有限公司主办的“首届全国老酒收藏鉴定师培训班”在位于北京市房山区盐村科技园内的中国收藏家协会烟草茶艺收集委员会培训基地3354酒包基地陈年酒体验中心举行。全国各地老酒收集企业的管理人员和从业人员、白酒研究所、白酒研究所

为了一个目标来自世界各地

中国收藏家协会副秘书长兼中国收藏家协会烟草茶耶稣集委员会会长王芳华

中国收藏家协会副秘书长、中国收藏家协会烟草茶耶稣集委员会会长王芳华表示，近年来，在各种良好政策的影响下，露酒收集迎来了发展的“春天”，社会各界参与了收集热潮，参与了露酒收集、收集、欣赏、投资，露酒收集呈现出良好的发展。但同时，个别种业企业和从业者要求老酒质量评价标准不足，消费者专业知识不足，甚至根据利益漫天要价。虚假的真相、次充，严重侵犯了老酒收集爱好者的合法权益和参与热情，对整个行业的健康和稳定发展造成了很大危害。在这种情况下，对老酒从业者进行系统的理论和实战训练是必不可少的。为了规范老酒市长/市场交易环境，宣传老酒文化收藏，倡导老酒诚信管理，传授老酒收藏知识，中国收藏家协会龙仁责任，特别组织举办了首届全国老酒收藏鉴定师培训班。

超过60岁的林中裕刚从四川省业界牌酒集团法人代表的位置退休。他有43年酒业经验，已拥有国家高级酿酒师、高级混合师、高级品酒师、全国酿酒企业最有贡献的印象、清华大学酒业高级财团班最优秀学生等多项酒业资格和荣誉证书。在听说中国收藏家协会将举办老酒收集鉴定师培训班后，我说：“我是酒业老手。虽然已经辞去了工作，但我仍然爱白酒行业。我老了，要活到老。(大卫亚设，Northern Exposure。)林中瑜笑着对《华夏酒报》记者说。

潍坊陆谷商务有限公司董事长徐宏兵以前从事消防工程行业。一次偶然的机会接触了陈年的酒，从此爱上了收集陈年的酒。目前，他在潍坊青岛已经经营了2家陈年的酒收集馆。他对《华夏酒报》记者说，近年来接触的老酒越来越多，自己的监护水平仍有待提高。

来自杭州天醉会贸易有限公司的李传雪是学员中最小的，出生于1997年，他已经在老酒业两年多了，李传雪告诉记者《华夏酒报》。“我的同龄人还处于排除喝烧酒的阶段。我从事老酒收集工作，所以已经喜欢上了中国白酒。我想利用这次学习训练机会。

学生中，《华夏酒报》名记者看到了几名女学生。记者“作为年轻女性，你为什么参加老酒培训”的提问中，宜宾联合100超市有限公司总经理周东说。

没有规定只有男人才可以爱好老酒啊！作为一名五粮液经销商，我自己也爱好收藏老酒，希望通过收藏协会这个平台，丰富鉴别经验，提高鉴赏水平。”

理论联系实战，学员纷纷点赞

据此次培训班班主任、中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会副会长李学军介绍，本次培训注重理论与实战相结合，在设置老酒历史及文化，白酒酿造工艺、酒体香型、特征及品鉴，老酒收藏、储存包装，老酒价值综合评估等理论课程的基础上，还开设了真假老酒实物鉴别、现场讲解、真假对比交流等实战性课程，涵盖茅台、五粮液、剑南春、郎酒、汾酒、西凤等众多名优老酒。此外，还特别邀请了中国人民公安大学教授、知名法律学者为学员普及老酒收藏、交易中所容易涉及的、应当遵守的法律知识。

江南大学生物工程学院院长许正宏，江南大学生物工程学院教授陆震鸣，中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会副会长、四川省酿酒研究所文化中心主任、中国老酒类收藏鉴定专家焦健，中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会副会长、中国老酒类收藏鉴定专家张继斌，中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会副会长周修等为学员奉上了《和而不同，美美与共——白酒酿造原理与特点》、《白酒类型及年份变化规律》、《陈年白酒收藏历史及价值评估》、《白酒的收藏与保存》、《艺术收藏酒的价值管理》等内容丰富的课程。

著名白酒专家、连续四届国家级白酒评委、首届四川酿酒大师、四川省酿酒研究所副所长暨总工程师、中国收藏家协会特聘名酒鉴定专家杨官荣主讲的《如何成就一杯高品质的中国白酒》，用理论与实践相结合的学习方式，引导学员们学会如何区分白酒的香型和年份。中国酒史研究中心特聘专家、五粮液集团授权鉴定师朱江利用自己多年打假的经验，传授了各个时期五粮液外包装特征和基本鉴定技能；中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会副会长、中国老酒类收藏鉴定专家余洪山和中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会副会长、中国老酒类收藏鉴定专家、北京酒逢知己文化发展股份有限公司董事长李飞则现场分享了混迹行业十余年的心得体会，讲述在一线收酒经历，并用实物假酒现场和大家分享了如何鉴别当年仿品、换标老酒、打孔假酒、做旧老酒、后封膜、高压灌装假酒的方法。

著名茅台酒收藏大家、山东鲁供糖酒有限公司董事长许大同是作为讲师的身份来参加本次培训的，但他三天坚持参加了所有的培训活动，认真做听课笔记，课下他拿出他的新书样稿积极与学员交流茅台收藏心得，还认真参加了结业考试。

美女学员提问

学员认真记录的听课笔记

作为本次培训活动的承办单位，北京酒逢知己文化发展股份有限公司2010年正式涉足陈年老酒领域，以白酒经营管理、老酒收藏鉴定、酒文化交流推广为主线，聚合行业资源，凝结精英智慧，现已成为中国老酒收藏行业知名企业，获得全国老酒经营诚信单位、中国酒业协会会员单位、安徽省收藏家协会会员单位等十多项荣誉，中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会培训基地也设置在此。

在占地3000余平方米、收藏有各个时期全国名优老酒上万瓶的酒逢知己陈年老酒体验中心，《华夏酒报》记者惊奇地发现，与其他诸多老酒体验馆不同的是，除了赏酒区、品酒区、论酒区外，这里还设置有一个专供鉴别老酒真伪的鉴酒区，陈列着500多种假酒样品，每瓶假酒样品的瓶身上均有一个二维码，用手机扫码就能清楚地看出真酒与假酒之间的区别。

“最让我感到兴奋的是，我们可以利用课间休息时间，到陈年老酒体验中心亲身体验老酒的收藏文化，共同交流鉴定经验。馆内最吸引我们的是鉴定交流区，这里的每瓶假酒学习样品，拿起手机扫一扫标牌上的二维码，即可显示该酒鉴别方法，使我们这些学员受益匪浅。”内蒙古鄂尔多斯东胜区镕国收藏品经销店董事长郭在镕、浙江义乌市满春酒业有限公司总经理陈涛、安徽贵川茅五剑商贸有限公司总经理李卫星、沈阳冰凌花名酒专卖店经理王坤等许多学员纷纷对《华夏酒报》记者如此表示。

吉林省白山方大集团董事长宁凤连参观酒逢知己陈年老酒体验中心

“这个鉴酒区最有创意和实践性，很值得我们学习。”吉林省白山方大集团董事长宁凤连看了鉴酒区后很是兴奋，特别嘱咐随行的副总经理胡巍要学习经验，用到中外名酒文化中心的建设中去。

神秘大咖光临，颁发荣誉牌匾

“快看！那不是许海峰吗？”3月31日下午，在老酒鉴定培训班举办毕业典礼之际，中国第一块奥运金牌获得者、民族英雄许海峰来到了现场，和中国收藏家协会会长罗伯健一起为老酒收藏经营先进单位颁发了“陈年名酒收藏体验部”以及“守信承诺单位”牌匾，并为现场购买中国收藏家协会酱香收藏生肖纪念酒的嘉宾签名并合影留念。

毕业典礼上，中国收藏家协会与葫芦岛云鼎商贸有限公司、宁波久舍商贸有限公司、鞍山市茗木清酝商贸有限公司、东莞市池丰贸易有限公司、吉林省白山方大集团、深圳真酒网电子商务有限公司、北镇市名酒轩商贸有限公司、苏州绝世风华酒业有限公司、佛山陈品堂文化发展有限公司、四川省老酒传奇酒业有限公司、哈尔滨市初心酒业有限责任公司、沈阳俊宇轩酒业有限公司、杭州天趣会商贸有限公司、桥西区品正商贸中心等14家参训达标企业签署了《诚信宣言》协议，并授予这14家企业“守信承诺单位”牌匾。

此外，中国收藏家协会还授予山东鲁供糖酒有限公司、北镇市名酒轩商贸有限公司、潍坊六谷商贸有限公司、佛山市南海至润文化发展有限公司、北京金池隆酒业有限公司、北京陈香居商贸有限公司、上海五茅文化传播有限公司、吉林省中外名酒文化有限公司、河北席容贸易有限公司、北京华夏太极国际文化交流中心、内蒙古鄂尔多斯东胜区镕国收藏品经销店、合肥庐阳区徽香酒庄、江西深亚实业有限公司、四川华溢盈香商贸有限公司、四川川酿科技有限责任公司、深圳市国星军理实业发展有限公司、南源酒庄(福建)股份有限公司、北京德瀚诺酒业有限公司、济南茅五商贸有限公司、北京华夏陈酿商贸有限公司、淮安橘子文化传播有限公司、阜阳市智瑞商贸有限公司、重庆宗明商贸有限公司、北京自在乾坤商贸有限公司、北京深巷卓越酒业有限公司、沈阳骏宇轩酒业有限公司、烟台丁永商贸有限公司、哈尔滨市初心酒业有限责任公司、阜阳市聚酒阁商贸有限公司、北京酒逢知己文化发展股份有限公司等首批30家老酒收藏体验馆“陈年名酒收藏体验部”牌匾。

分享学习心得，学员有话要说

自2019年3月28日开始，我有幸参加了《首届全国老酒收藏鉴定师培训班》，在中国收藏家协会高度重视，组织部署指导下，承办单位酒逢知己认真组织、全面安排、精心管理下，这次的培训非常成功。个人感觉收获很大，受益匪浅！综合本次培训，主要特点有以下三个方面：一是内容丰富，针对性强，整个培训课程涉及的理论结合实践，在一线的收藏收购老酒的从事经验，深入浅出，对提升自己有很大的帮助。二是组织周密，形式多样灵活，专家大咖授课，整个培训纪律严明，管理到位，伙食丰富，得到广大学员集体认可。三是注重实效，入脑入心，课堂教学采取了多媒体PPT课件，案例教学，座谈会形式授课，现场互动等方式，不仅对参加本次培训班的学员有自我提升的机会，还提高了大家对预防制假售假行为的犯罪警觉性，培育和践行社会主义核心价值观，在思想认识上有了新的收获。参加此次培训，我主要收获了以下几点：理念得到了更新，认识得到了深化；眼界得到了开阔，疑惑得到了化解；能力得到了增强，素质得到了提升。——杭州天趣会商贸有限公司董事长斯舰东

通过为期三天的学习，不仅仅是在老酒的评估、鉴定、文化鉴赏等方面有了进阶，更重要的对社会责任的领悟有了更深的认识。陈年老酒市场是老酒收藏鉴定师的基础，承载了文化、收藏、交易的功能，如何让市场健康的可持续发展是老酒收藏鉴定师的责任。我认为，一个方面要努力维护陈年老酒市场秩序，建设诚信的体系，这也是诸位老师反复提到的；另一方面，要发挥专业的作用，提升大众对老酒收藏的信心，共同促进市场的扩大，让更多的人参与到中国白酒的文化建设中来。——北京老酒收藏爱好者于波

老酒收藏有别于字画，器皿，他除了不可复制的稀缺性，增值性，赢利性外，他是唯一可以食的收藏品，唯一时间越久味越美的食品，未来无论是参与的人还是升值空间都会呈立体增长，最大的痛点和不利因素则是真伪鉴别，也是阻碍很多人不能入行的最大障碍，也正因为这项技术将永远无法破解，而给老酒收藏带来更多的色彩，引发更多的热爱老酒收藏之人的学习之风，求知之风。中国收藏家协会在关键时期，承担使命，大兴教学之风，若干年后回味，2019年必定成为中国老酒收藏的市场的再次起飞元年。——湖南一壶浊酒文化传播有限公司法人代表赵威

学以致用，抵制假酒，服务客户，适时宣传国酒文化及精髓。——宁波久舍商贸有限公司股东类蓝

感谢协会、感谢飞总和酒逢知己各位的付出、感谢各位老师，收获了知识、结识了同学，有讨论、有交流、有感动！期望以后同学们能把氛围延续，把情谊升华，感谢！——广东醉之仙总经理吴伟东

编辑：王丹