【勾兑的红酒喝完了头疼】红酒也会“喝酒上头”？

有些人平时经常喝葡萄酒，几乎每次都安然无恙，但偶然喝某种红葡萄酒的时候头痛欲裂。酒量好的人平时喝烈酒不会醉一千杯，但偶尔喝红酒会头痛。

酒后头疼，即人们平时所说的“喝酒上头”，到底是怎么产生的呢？有些人认为之所以在喝到某一款葡萄酒后会出现头疼现象，是因为这款酒本身的品质有问题，有可能是劣质酒、假酒或勾兑酒；也有人比较极端，从此对葡萄酒产生抵触心理，认为葡萄酒都这样，后劲大，易上头，不喝为妙。然而，事实真是如此吗？下面就向大家总结一下在适量饮酒的情况下喝红酒上头的原因：

一、组织胺

　　组织胺(Histamine)是一种活性胺化合物。作为身体内的一种化学传导物质，可以影响许多细胞的反应，包括过敏，发炎反应，胃酸分泌等，也可以影响脑部神经传导，会造成人体想睡觉等效果。

　　干红葡萄酒如果乳酸发酵之前，PH值超过3.5的话，酒中便会出现一些讨厌的细菌，这些细菌在代谢过程中会产生组织胺。干红葡萄酒中的组织胺是造成头疼的元凶，喝了自然就上头。而大部分的酿酒师会在发酵前将酒液的PH值控制在3.5以内，因此一般来源正宗的中高档的进口葡萄酒不会让您上头的；白葡萄酒通常不需要进行苹果酸-乳酸发酵，因而基本不含有或者只含有极少量的组织胺，不足以在人体中产生副作用，因此喝白葡萄酒头疼的几率较低。您如果喝了半瓶白葡萄酒就上头了，那说明这个牌子的葡萄酒可能有质量问题。

二、加糖

　　有的葡萄在收成的时候含糖量过低，甜度不够，有些酒厂为提高葡萄酒的甜度就会在葡萄汁里加糖，如果由新加的糖转化得到的酒精的度数超过2度，这些葡萄酒喝起来就容易上头。在家自酿葡萄酒时，如果加入的糖过多，最后得到的葡萄酒就可能让人“头疼”。

三、乙醛脱氢酶

　　有一部分人体内乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，而乙醛是一种对生物体有一定毒害的化学物质，使人喝酒后产生头疼、恶心、面色潮红和心慌不适的感觉，这个就是乙醛积累的不良后果，因此喝酒脸红并不是什么好事。

四、药物上头

　　有些药物可以与酒配伍，并不发生逆反现象，而有一些却不行。如：服用氯霉素及呋喃类药物（痢特灵）等大部分抗生素后即使酒量大的人，只要饮到一定程度，就会出现面红耳赤、头晕恶心，甚至酩酊大醉，并使血压升高，因此服用药物时忌饮酒。

　　总而言之，葡萄酒是“七分原料，三分酿造”，酿造工艺马虎或不合格以及身体体质本身的问题是导致喝红酒上头的最直接原因。红葡萄酒本身是一种最健康的酒精饮料，只要购买质量保证的红葡萄酒，注意健康饮用和适量饮用，就可以给人体带来很多健康功效。要避免酒后头疼的问题，就要尽量避免饮用那些价格过于低廉的葡萄酒、没有质量保障的自酿葡萄酒以及非法勾兑的劣质葡萄酒。