水为什么是器为茶之父

明代许次纾在《茶疏》中写道： “精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。

泡茶的水而言，茶圣陆羽在《茶经》中已给出答案

“其水，山水上，江水中，井水下，其山水拣乳泉、石池、漫流者上”

日常泡茶、储水紫砂最为宜

生活中我们几乎很少接触到无污染的山泉水

家装直饮机（可以去除自来水中残留的氯气、重金属及其矿物质）

接出过滤水，注入紫砂储水罐中静止片刻可软化水质、增加水中矿物质含量，更适宜泡茶

用好水尊重自然不辜负每一片茶叶

冲泡普洱而言，高温水能够让茶的香气、味道快速浸泡出来

但是茶叶的细胞壁遇高温破裂，内含物质浸出速度快，茶叶喝起来苦涩味重

所以这就要讲究冲泡手法了，茶与水的比例，水温与冲泡时间的比例都会影响到口感的好坏

好水好器具都围绕着茶服务

若泡茶之水，没有喧嚣参杂

品茶也会有本质的醇香