【52度白酒红酒】应酬多，这样做，酒桌上就可以轻松兼顾健康

我国的餐桌文化传统很深。事业忙，任务重，应酬多，经常在外面吃饭，这是很多上班族的生活状况。

酒场多，难免诸多影响健康的因素，比较突出有以下几个：一是吸烟；二是喝酒；三是总热量超标；四是碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素超标。所以，相当部分人存在不同程度的肥胖、高血糖、高血压、高血脂、高尿酸等，有的甚至这四项都高，简称“四高”，并无奈地感叹不好把控。除了烟酒不好把控外，有研究发现，在外就餐者，比在家就餐者摄入更多的饮料、糖、甜品、和面食。

　　吸烟百害无一益，它损伤的是全身所有的器官、组织和细胞，可以导致无数疾病，危害性远超普通大众的认知。

　　喝酒一是损伤肝脏等器官，二是使人摄入的总能量超标容易发胖。酒没有营养价值，除了乙醇，平常说的酒精可以产生能量，几乎不含营养物质，却含有甲醇、醛类、酮类等有毒副作用的坏东西，代谢中严重损伤肝脏等器官。

　　成人一天最大饮酒的酒精量最好别超过15克，如52度高度白酒一天不超过30毫升（对比酒的量见下表）。最健康的饮酒量是“０”，包括干红。酒精的热量非常高，100毫升58度的二锅头产生352千卡能量。与米饭相比，100克米饭产生160千卡能量，相当于两碗大米饭的能量，喝上半斤就五碗多了！

含15克酒精的不同酒量

100毫升酒产生的能量

　　喝酒的同时，难以抵挡美味佳肴的诱惑，吃着吃着就吃多了，加重了消化器官和肾脏的负担，同时主食中的碳水化合物和水果里的果糖会以脂肪的形式储存起来，不经意间再食入些反式脂肪酸，久而久之加剧形成心脑血管病风险因素。

　　当酒场成了常态，我们就不能不重视健康管理了。少在外就餐，点餐时荤素搭配，清淡为主。大的酒店菜品配置比较科学，但要看吃到自己肚子里的是什么。用餐时注意用餐顺序，主动选择食物，细嚼慢咽。重点做好以下几点：

　　一是戒烟限酒。尽可能地不吸烟，不喝酒。如果喝的话，最好喝红酒。脸红的人因体内缺少乙醛脱氢酶，对酒精的分解代谢能力差，所以更得少喝酒，点到为止。也就是说，烟酒能完成任务，达到目的就不再多用，多用除了伤身，也是没有实际价值的，不必恣情妄意消耗健康。如果喝酒量多，大约50毫升以上，相当已经吃了一碗米饭了，要注意减少碳水化合物的摄入，少吃或不吃主食，包括土豆山药。

　　二是合理的进食顺序，可以减少进食的总量从而控制总热量。喝汤－青菜－蛋白质脂肪－碳水化合物（主食），喝汤不是喝粥。国外一项研究也证明，先吃蔬菜后吃主食的进餐方法均可以降低餐后血糖，且蔬菜摄入量明显增加，而主食、水果、油脂、饮料和甜食的摄入减少，可以很好地控制总热量。另外，注意细嚼慢咽，避免进食过快，无意中过量进食。

　　三是控制主食，吃粗不吃细，减少蛋白质脂肪的摄入。喝酒量大的情况下，少吃或不用吃主食，吃的话优先选择粗杂粮；蛋白质和脂肪，虾鱼肉蛋奶，吃2-3两就可以了，大约2个普通鸡蛋大小的，尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。水果要适量，吃多会发胖。

　　比如：我先喝汤，汤内食材一并吃掉，然后吃蔬菜，各色各样都吃一些，多吃深色和叶子菜，土豆和山药属于主食现在不吃，油炸的不吃，腌制的不吃，大约五六成饱了，再吃蛋白质，优先鱼和豆制品，然后是蛋奶鸡鸭牛羊猪，别吃多，大约2-3两即可。选择豆制品不是因为它的蛋白质优质，而是蛋白质含量高，脂肪含量少。适时掌握喝酒的情况，如果喝的不多，少吃点主食，粗杂粮土豆山药红薯，在控制总量的前提下，吃的种类多点。水果尽量餐前吃，餐后一吃就多。

　　好的身体是靠一餐一餐积累起来的，重视每一餐，受益看得见。