[黑茶为什么都是碎叶]为什么黑茶泡开都是碎的?

前一阵子，有位茶友向小编提出了一个疑问，就是：安化黑茶是不是有很多假货？小编只能很负责任的说：市面上的确有一些假货和低劣货。

那我们究竟该如何来区分安化黑茶的真假呢？别急，小编来告诉你。

我们知道，茶叶原料的命名一般跟产茶的区域有关，不同的区域由于气候，土质、品种的不同，有不同的茶叶特征。因为安化本地的茶叶品质比较好，商业价值非常高，所以引来很多山寨的茶商浑水摸鱼。

其实，山寨安化茶叶，历史上就有，比如安化苞芷园遗留的清雍正八年（1730年）的“茶叶禁碑”，当时由四乡联合公立。碑文洋洋500余字，重修八条，其中两条就是禁外县茶贩子装载假茶，混安杂卖和禁本地人等贩运异属草茶，拥塞本地。

黑茶之父彭先泽1940所著《安化黑茶》一书中也有记载：安化以外各邻县所产之黑茶，杂于小淹边江、江南鸦雀坪一带兜售者，统称为【外路茶】。

今天，小编就来扒一扒我们安化道地茶与外路茶的辨别方法：

1.发酵程度不同

安化道地茶一般采取轻发酵，而外路茶在一般选择重发酵。因为外路茶内涵物少，重发酵加重茶的味道，而这种味道看似浓烈，其实无半点茶气。

2.叶底不同

安化道地茶一般采取原叶加工制作，冲泡之后的叶底会比较完整，如果是碎叶，那可能就是外路茶了，另外安化本地茶叶底韧性很好，搓揉也不会成泥。

3.汤色不同

安化道地茶轻发酵制作，新茶汤色黄亮，呈琥珀色，而外路茶一般重发酵，其汤色表现为橙红或酒红，强光下可见汤色浑浊，几泡后就没有茶味了。注意，这里的汤色对比仅限于都是新茶。

4.滋味香气度不同

安化道地茶的新茶因为内涵物丰富一般有一种淡淡的甜香，这种香不高扬，近似于玉米香与板栗香之间，甜而不腻，回甘持久。外路茶味淡，基本没有回甘味，当然也不会有甜香出现，其滋味中也体现不出茶气。

5.叶片形状不同

道地安化茶形同柳叶状,修长细嫩, 色泽竹青绿, 而“外路茶”呈圆形或椭圆形，有的叶片细小。

说了这么多大家学会了吗？

其实说到底，还是需要自己有辨别能力，能够辨别出茶叶的品质高低，才是最好的！