(煮茶形成于什么时期)什么茶容易形成茶山

茶，作为古老的经济作物，先是被用作药物，然后被用作食物，最后才被用作饮品。几千年来，茶，作为生活中不可或缺的一物，深受人们喜爱，其烹煮方法也一直在不断演变，先后出现了 煮茶法、 煎茶法、 点茶法、 泡茶法四种方法。

今天我们就先讲讲煮茶法。

煮茶法源于西汉时期，而当时饮茶方式源于两种，一种是食用：用鲜叶或者干叶烹煮成羹汤饮用，往往加盐调味。

一种是药用：用鲜叶或者干叶，佐以姜、桂、椒、橘皮、薄荷等熬煮成汤汁饮用。{这种方法目前还有许多少数民族在使用）

唐代时，随着制茶技术日益发展，有了饼茶，人们不再烹煮鲜叶，而是在饮茶的时候，先把饼茶碾为碎末状，然后放进锅里煮，待到煮开后，香味四溢时就可以饮用了。当时的饼茶是用蒸青法紧压制作而成，很好的保留了绿茶的香气和内含物质。

唐代茶圣陆羽在茶经中说：“煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”陆羽认为这种煮之百沸，以求汤滑沫去的煮茶法煮出的茶汤，好比倒在沟渠的废水。 虽然煮茶法受到陆羽的批评，但这一传统饮茶法绵延不绝。直到今天，藏族、蒙古族、回族等少数民族仍在使用煮茶法。