【只有一半红酒塞】关于红酒塞你没想到的冷知识，它才是一瓶酒中最值钱的

如今，葡萄酒塞子种类繁多，但这些瓶塞各有利弊，任何种类的酒塞子都不能说是“完美”。

这主要是因为在葡萄酒的封瓶和储存中，还存在许多未知的和无法预估的变化。

例如，至今还没有人能够解答葡萄酒到底是如何陈年的，为什么要陈年等问题。

另外，想要进一步了解葡萄酒的一些科学，解开其中的一些谜团也比较困难，因为目前这方面的数据、资料和研究还比较缺乏。

但是有一点是确定的：虽然目前还没有“完美”的葡萄酒酒塞，但是还是有不少酒塞可以选择。

在英国，橡木塞和螺旋塞各自有一半的支持者；

而在美国以及中国，人们对酒塞的看法却更保守一些：大部分人认为使用橡木塞的葡萄酒拥有更好的品质。

市场上的瓶塞大致分这五类：

一类是天然软木塞，一般是采用精选软木制成的实心圆柱型木塞。

第二类是填充软木塞，由于一些外观质量较差的软木塞上气孔过多，如若用来直接封瓶，会导致发生渗流现象。

第三类是复合软木塞，这种木塞一般采用软木颗粒和粘结剂混合，并在一定的温度和压力下，压挤加工而成。

第四类是1+1、1+2 木塞，这类酒塞由复合塞和天然软木塞粘合而来，一般由圆盘式软木包裹或叠加在复合塞上制作而成。

第五类是合成塞，是现代科技与传统木塞制作工艺结合而来的产物，这种木塞一般以橡胶或食品包装塑料制成，有的则用木屑或用过的软木塞加工而成。

葡萄酒为什么要用橡木塞？

首先抛开螺旋盖不说，橡木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔。

当用它封紧瓶颈后，橡木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏。

同时酒液还可以通过橡木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的在装瓶后继续完成其成熟过程。

另外，橡木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。

任何一种带气泡的饮料，比如香槟、苹果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子来封瓶，以防瓶中的气泡“跑掉”。

软木塞正是一种理想的封瓶材料。

每一个香槟软木塞的主体部分，通常都由多种不同类型的天然软木制作而成。

然后使用经过食品安全局批准的胶水进行粘合，而与主体相叠连的“帽子”部分由两三个天然软木盘组成，这个部分的延展性最好。

香槟塞的直径一般为31毫米为了把它塞进瓶口，还需要把它的直径压缩至18毫米。

而一旦把它塞进瓶子之后它会继续膨胀，从而对瓶颈处产生一股持续的压力，防止瓶中的二氧化碳逸出。

香槟软木塞的主体部分，通常由多种不同类型的天然软木组成，加上食品级的硅胶粘合而成。

一开始它们就像棉花糖一样膨胀松软，但是经过机器压缩并塞入酒瓶瓶颈之后。

软木塞还会继续膨胀，从而对瓶颈处产生一股持续的压力，防止瓶中的二氧化碳逸出。

在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陈年的时间。

葡萄酒浸染木塞的程度越高，说明葡萄酒的装瓶陈年岁月越长。

如一些老年份葡萄酒，木塞已经被葡萄酒浸染的非常软化，有时浸染长度可达半数以上。