【白酒河南营销中心】豫州转型发展“河南省重大科技专项业绩评价会”在外商店泸州郑州营销中心顺利举行。

2021年12月30日，“河南省重大科技专项《豫酒品质提升关键技术及装备研发与产业化》科技成果评价会”在外商店老周周营销中心顺利举行。

中国工程院院士、郑州烟草研究院原院长谢剑平、郑州大学商务部校长、中原学者屈凌波、河南省食品工业协会会长、河南省工业和信息化厅原总工、高级工程师陈杰、河南省食品药品监督管理局原副督察、高级工程师张继进、省白酒业转型发展专业工作指导专班办公室综合组长、成功企业、信息化厅

外商店老股东餐饮有限公司党委书记吴若珍带领项目组成员代表李连兰、叶宁凡、郑州营销中心同事出席，对项目组表示衷心感谢和热烈欢迎。

“提高豫州质量关键技术和装备研发与产业化”项目是河南省主要的科技专业项目，由河南省食品工业科学研究所有限公司(豫州产业技术创新战略联盟)牵头，项目主要从豫州酿造原料、豫州酿造微生物、豫州酿造工艺及机械化、智能化酿造设备的研究4个方面进行研究。分为8个子课题，分别在叶州联盟内。

该项目旨在提高河南省名优白酒质量，培育具有强大河南元素的标杆性白酒产品，建立和规范豫州产业技术规范，为豫州质量提高和品牌形成提供理论依据和技术支持，促进白酒产业成为农业产业化的龙头产业，促进区域经济发展。从2017年10月到现在，为提高豫州质量提供了大量技术研究支持。

会上，河南省食品工业科学研究所综合报告了近20多家河南周期企业的研究成果，从密炼谷到窖泥微生物、出周率到自动化技术。

最终，新产品开发、出酒率、优秀品率提高、豫州微生物菌种资源库、豫州风味物质数据库建立等成果得到了现场指导专家的一致高度评价，对提高豫州质量起到了积极作用。

同时，希望从专业角度和帮助企业发展的角度详细讨论研究成果中存在的问题和可优化的细节，为提高豫州质量提供更加实用和有用的技术支持。

省级白酒产业转型发展的专项工作

领导整个办公室综合组长

徐新省工业信息化办公室食品工业办公室主任

省白酒业转型发展专业工作指导专班办公室综合组长、河南省工业和信息化厅省食品工业办公室主任许信在会上说。通过这次特别活动的研究，可以看出艺术周的质量是真的。

很好，提高河南老百姓对河南酒的认可，我们是可以用制曲小麦的品质、微生物的种类、自动化的设备，这些实实在在的数字证据进行佐证的。

除此之外，我们还有含金量十足的奖项可以证明，尤其是赊店老酒的两款明星产品，先是2019年元青花·洞藏年份酒在中国食品工业协会年会上斩获“中国白酒酒体设计奖”，以全国浓香型白酒第三名的好成绩刷新此前豫酒最高成绩；紧接着2020年赊店·名莊再次在200余名国家评委的盲品下，取得全国白酒品质评比第二名，再次刷新豫酒最高成绩，成为豫酒品质骄傲。

河南省食品工业协会会长、河南省工业和信息化厅原总工、高级工程师陈振杰也在会议上表示：豫酒转型发展以来，河南白酒品质是历史最好时期。对于传统白酒而言，数据化、信息化永远只是手段而已，利用技术维护传统，提高白酒品质才是豫酒企业的坚持和方向。赊店老酒建立的自动化调配系统便是一个好的示范，走在了豫酒企业前头。

河南省食品工业协会会长陈振杰

中国工程院院士、郑州烟草研究院原院长谢剑平总结评价，对活动研究成果为豫酒的品质带来的提升给予充分肯定，对赊店老酒等豫酒品牌的成绩表示赞许，同时也希望对豫酒品质提升的研究可以做的更深更透，关键技术仍需深度考虑升级，这条路还有很长要走，需要大家使出真功夫、亮出真实力。

中国工程院院士、郑州烟草研究院原院长谢剑平

本次会议项目研究方法科学合理，工艺技术先进，在豫酒品质提升及装备研发与产业化应用关键技术等方面创新性强，整体技术水平居于国内领先。我们也很欣喜看到，豫酒的发展受到越来越多专业人士的关注，相信在数据化、信息化的时代，传统白酒必将焕发出新的生机与活力。

当然，路漫漫其修远兮，豫酒还有大的成长空间，豫酒转型发展还有很长路要走。赊店老酒作为豫酒军团的一份子，一定会认真领会消化专家、领导的意见和建议，以此次品质提升评价会为契机，为稳定提高赊酒老酒的品质继续努力，让消费者喜爱、让社会满意，为豫酒转型发展、为区域经济发展积极贡献！