【澳赛诗红酒好不好】澳大利亚葡萄酒分类

澳大利亚典型的葡萄酒种类是红葡萄酒(Red Wine)。白葡萄酒(白葡萄酒)；汽酒(sparkling wine)；额外的葡萄酒(Fortified Wine)。

在红葡萄酒中，最有名的就是西拉（Shiraz）红葡萄酒

澳洲每4株葡萄树中就有1株是西拉葡萄，西拉（Shiraz）是澳洲最重要的葡萄品种。在炎热或温暖的产区，西拉红葡萄酒厚重饱满，有浓郁的黑色水果风味。如巴罗萨谷（Barossa Valley）生产的西拉红葡萄酒酒体饱满，拥有浓郁的黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，单宁丰沛柔顺，口感浓郁甜美，随着陈年还能发展出皮革的味道。在凉爽一些的产区，西拉红葡萄酒更加优雅内敛，有更多的胡椒风味。此外，澳洲还有不少的老藤西拉，生产的葡萄酒单宁更加饱满细腻，层次更加复杂，回味悠长，风格独特。

其次，还有几款红葡萄酒也很有特色：

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在澳洲依然非常成功，是澳洲种植面积仅次于西拉的红葡萄品种。赤霞珠葡萄皮厚，颜色深，其酿制出来的葡萄酒也比西拉红葡萄酒酒体颜色更深、单宁更坚实、酸度更高。澳洲赤霞珠红葡萄酒一般拥有成熟的黑加仑、黑樱桃等黑色水果香气，且通常会经过橡木桶的陈酿，带有烘烤的烟熏味。其经典产区是库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格丽特河（Margaret River）。库纳瓦拉赤霞珠一般是单酿型的，带有独特的桉树和薄荷气息；玛格丽特河的赤霞珠则常常和梅洛（Merlot）混酿，接近波尔多（Bordeaux）的风格。

澳赛诗葡萄园坐落于河地地区（Riverland Region），距离南澳州首府阿德莱德大约250公里， 占地90公顷。葡萄园品种涉及澳洲最常见的西拉、赤霞珠、霞多丽等，年产量2500多吨。

澳大利亚白葡萄酒的每一个种类都有自己的故事，别具一格的酿酒手法使产品与众不同，并带给人惊喜。

霞多丽（Chardonnay）在澳洲白葡萄酒中占有重要的一席。澳洲的霞多丽白葡萄酒通常是由不同地块的葡萄混合酿造的，酿造精美，风格清瘦，有时含蓄，但十分开胃，有清新的果香。品质优异的霞多丽来自温和或凉爽的产区，如阿德莱德山（Adelaide Hills）、莫宁顿半岛和雅拉谷，甚至是温暖如玛格丽特河生产的赤霞珠白葡萄酒也不错，拥有澎湃新鲜的果香，口感精致细腻。

澳洲的长相思（Sauvignon Blanc）受到新西兰的影响，种植量开始逐渐大增。优异的长相思多种植在较凉爽的产区，如阿德莱德山、塔斯马尼亚和雅拉谷。其中阿德莱德的长相思是澳洲长相思白葡萄酒的标杆，拥有非常清新的高酸和浓郁的西番莲果香味。

赛美蓉（Semillon）在最经典的产区在猎人谷（Hunter Valley）。葡萄往往会提前采摘，那时候的糖分较低、酸度较高，酿出来的酒酒精度也不高，有青草气息或酸性水果风味，相对中性、朴素。

雷司令（Riesling）具有非常独特的风格。年轻时有浓郁而集中的水果香气，如酸橙、柠檬和西柚，在陈年之后则有烘烤、汽油和蜂蜜的气息，酸度高，一般是干型或半干型的。典型的产区包括伊顿谷（Eden Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、塔斯马尼亚等。

澳大利亚气泡酒有红葡萄起泡酒和白葡萄起泡酒，澳大利亚从1860年起就生产主要用Shiraz (设拉子)酿制的红葡萄汽泡酒。这种酒香气扑鼻，带有成熟的浆果香，清淡的单宁和甘甜协调平衡。澳大利亚的白葡萄汽泡酒品种繁多，强调果香的种类。

澳大利亚加度葡萄酒在澳洲葡萄酒发展史中也有一席之地。葡萄酒加度过程通常包含把少量白兰地搀和到已部分发酵的红葡萄酒中，同时无论葡萄酒如何储存和加工，都要确保原有的色泽和香气。 在加度以后，葡萄酒通常被放在橡木桶中成熟，有时长达数十载，使其成为芳香诱人，余味悠长、口感醇厚而丰富的佳酿。