【如何能成为好的红酒品酒师】如何成为真正的红酒专家（详细版）

如何成为葡萄酒专家

Become a Wine Connoisseur

如果你是葡萄酒的爱好者，也许你想知道怎样才能成为真正的葡萄酒专家。

如果仅仅想知道一点点装B技巧或者冒充行家下面的内容会超出你的想象。

任何人都可以享受葡萄酒，你不需要成为酿酒师，也不需要有自己的地下酒窖。准备一个品酒记录本，尽可能多的接触葡萄酒你就可以逐渐成为葡萄酒的行家。

打好基础

喝葡萄酒的时候想着四个步骤

就算你没有系统的学习过葡萄酒，你也应该知道葡萄酒和其他饮料一样应该有一个最佳的饮用方式。虽然怎么喝葡萄酒都没有问题，但是想要体会到葡萄酒的所有特征酒需要懂点品酒技巧：

看

观察葡萄酒的颜色. 如果是老一点的葡萄酒，白葡萄酒颜色更深，红葡萄酒颜色更淡（通常这样）。颜色也能给你更多的提示，比如橡木桶陈酿过的霞多丽可能有更多的金黄色。

摇

摇晃酒杯能够帮助香气更好的散发出来，因为摇晃的过程中酒夜沿着杯壁运动，加快了酒液的表面积和酒业表面的空气流动速度，让香气分子更好的散发出来。

闻

如果是白葡萄酒, 葡萄酒中的香气可能是柑橘类水果的香气（柠檬、柚子、橘子、橙子）或者是热带水果的香气（菠萝，香蕉），有时你也能闻到来自橡木桶的香草或者烤面包的香气。一般来说凉爽气候产区出产的葡萄酒有更多的柑橘类水果的香气。如果是红葡萄酒，你可能闻到各种莓类或者李子的香气，凉爽产区的红葡萄酒有更多的红色水果的香气，比如草莓和红莓，如果是产自热一点的产区，香气中有更多黑色水果的香气，比如蓝莓和黑李子。红葡萄酒里还会出现烟熏、咖啡，巧克力等香气。

尝

入口品尝葡萄酒我们要同时考虑味觉和嗅觉两种感官。葡萄酒入口之后你要问自己你是否喜欢，然后在考虑你喜欢或者不喜欢的原因。

知道两个很重要的概念.

谈论葡萄酒的时候避不开两个常见的概念：单宁和风土。“Tannin”：酿酒师和葡萄酒专家经常提到“单宁”这个术语。单宁是一个经常出现在红葡萄酒中让人口中产生紧缩和收敛感的成分，尝一口干型的红葡萄酒你就能感受到单宁了。单宁是葡萄皮（葡萄梗和葡萄籽里也有）中的自然的成分，给酒增加苦味、收敛和干涩的感觉，让酒的口感更复杂，我们除了感受单宁的量，也要考虑单宁的质感。

恰当的饮用温度

恰当的饮用温度.每种葡萄酒都有最佳的饮用温度，在邀请朋友来品酒前，下面是你要知道的：

红葡萄酒要在室温下饮用，大概是20-25° C

桃红和干白葡萄酒要稍微冰镇一下，大概是10-13° C

甜葡萄酒和起泡葡萄酒要冰镇饮用，大概是6-8° C

用合适的酒杯

每种葡萄酒都有最佳的杯子形状和大小，喝酒的时候要用恰当的杯子。一定是高脚杯，如果是水晶的更好，玻璃的可以，红葡萄酒比白葡萄酒杯大一些，另外喝起泡酒最好用香槟杯。当然了专业的品酒比赛时通常用ISO标准品尝杯。

做为行家你要有一种能力，能和别人恰当的形容你品尝的葡萄酒。葡萄酒中的香气有很多种常见的香气有果香、矿物、奶制品和坚果、橡木和香料。

果香：各种常见不常见的水果，也包括果酱

矿物： 打火石，石块，泥土，汽油。

奶制品和坚果：黄油，奶油，酵母，面包，杏仁，核桃。

橡木： 香草，烟熏，雪松。

香料： 甘草，胡椒，松露，培根，肉桂。

其他：湿树叶，皮革。

也要知道如何正确的持杯

专业的持杯能让你表面上看着更像一个专家，同时也是葡萄酒行家的一种范儿，请尽量避免握住杯肚。另外白葡萄酒的温度会受到手温的影响如果持杯不当，也会影响就的口感。

知道一些常见的葡萄酒香气

训练你的味觉

去葡萄酒专卖店寻求专业意见

可以找一些正在促销的葡萄酒，或者高分获奖的葡萄酒。最好在他们试饮的时候光顾，每个店给顾客品尝葡萄的时间不一样，一般都在周末。

参加品酒活动或课程

现在有很多葡萄酒培训活动，尤其是葡萄酒培训学校举办的活动，有专业的讲师主讲，或者有相关专家举办，参加这样的活动会有很多收获。悦星葡萄酒学院还有真对初学葡萄酒人士的各种活动。如果是参观酒庄不要仅仅是品酒，找机会深入的参观，多问问题，看看葡萄是怎么种的，葡萄酒是怎么酿的。

加入一个红酒社团

你可以经常去某个葡萄酒吧，订阅葡萄酒杂志，比如订阅 【定味红酒】头条号，如果有机会最好加入一个葡萄酒爱好者联盟或者经常组织葡萄酒活动的社团。

自己组织品酒聚会

如果你的组织能力强可以定期组织一些品酒聚会，大家各自带一瓶葡萄酒或者集资买想品尝的葡萄酒，这样可以一次品尝很多想要品尝的葡萄酒，还不用花费特别多的花费，也能积累很多的经验。

成为一个真正的行家

开始丰富你的葡萄酒词汇

葡萄酒爱好者和真正的行家的区别很多情况下在于他们是否能够狠自信的准确精确的和别人谈论葡萄酒。你的目标面对你要品尝的葡萄酒：

1.你可以说出两个以上的果香

2.你可以说出超过三个其他香气，假设有肉桂，玫瑰，粉笔或者黑胡椒。

3.感觉到葡萄酒入口和咽下去整个过程中的变化

2尝试起泡酒，甜酒和加强酒

现在尝试一些其他类型的葡萄酒，起泡酒比如香槟和CAVA，甜酒比如冰酒和贵腐酒，加强葡萄酒比如波特和雪莉酒。也要尝试不同国家产区的这种风格的葡萄酒，比如澳大利亚波特风格的酒，南非传统法起泡葡萄酒等等。

学习不同的品种

很多葡萄酒是用原产法国的品种酿造的，但是现在有越来越多的西班牙和意大利的品种可以买到。你现在要考虑感受不国家或产区的葡萄酒有什么不同？每个产区都有特定风格的葡萄酒值得尝试，波尔多的长相思和新西兰的有什么不同？澳大利亚的雷司令和阿尔萨斯的主要区别在哪？

不忘初心

现在你已经尝试了世界各地的葡萄酒，回去再尝一下你第一个喜欢的葡萄酒。你就会发现你现在和当初喝这杯葡萄酒的人是如此的不同，或者葡萄酒已经不是当初模样。这样你就知道你的味觉已经改变了，可以尝试一下盲品了，让别人到给你一杯酒，你判断一下品尝，产区，年份等信息。

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