什么是味酽一杯中

中国是茶的故乡，漫长岁月里，中国茶文化甚至像种子一样传播到世界各地，开花结果，孕育出像日本这样的绿茶国度。

但追溯过往，世界绿茶发源地具体在中国哪个角落?恐怕没几个人知道。

为揭秘这一历史问题，2019年3月2日，正值首届世界高山绿茶论坛暨峨眉高山春茶节开展之际，Discovery携世界著名绿茶专家，远赴重洋，探寻世界绿茶之源，山路蜿蜒，几经曲折，方才寻得峨眉高山绿茶的代表——竹叶青，并以它为标杆，探寻千年峨眉高山绿茶之谜。

寻茶活动当天，Discovery率车队上山

Discovery跨越千年，探索世界绿茶发源地

Discovery探索频道于1985年创立，汇聚全球最优秀的纪录片制作人，以卓越拍摄技术探索世界每一个角落，致力于制作至高品质的非虚构类节目。

这次，足迹遍布全球的Discovery来到茶乡中国，上峨眉寻茶，意在探寻世界绿茶发源地的自然、人文。之所以选择峨眉，是因在自然植物学角度上，峨眉是世界野生茶树起源的中心：海拔600-1500米，北纬30度，峨眉山素有华西雨屏之称，“一日有四季，十里不同天”，是世界上同纬度生物、植被保护最完整的山地，降水充沛、植被丰富，土壤呈酸性、弱酸性，天然有机肥料丰富，有益矿物群元素众多，适合茶树生长，是世界著名的野生古茶生长中心地带。

而在传说中，峨眉山所在的四川是中国茶叶起源地：传说，约4700年前，农业发明者——神农氏在益州山谷(今四川)发现了茶。据文献考证：最早有文字记载的茶叶贸易市场出现在成都附近，而且已有本地茗茶出现——约成书于2000多年前西汉时期的《僮约》有记“武阳(今眉山一带)买茶”之事;东晋的《华阳国志·蜀志》也有记：“汉有盐井，南安、武阳皆出茗茶。”

植物学、史料证据皆指向“四川是中国较早的茶叶起源地”，而中国是茶的故乡，绿茶又是工艺最原始的茶类。因此，Discovery选择了四川世界自然与文化双遗产的峨眉山，作为探寻世界绿茶发源地的起点。

目前，最新寻茶纪录片尚未上线，但据悉，Discovery为全面展现峨眉山黄金产茶优势，将把雾霭中的灵秀峨眉山、变化多端的高山气候、春天里伸懒腰的茶芽、忙碌的深山茶农，都一一尽收于镜头之下，让全球观众都能身临其境、感受千年茶山的自然与人文魅力。

工作中的Discovery团队

而且在3月3日即将举行的首届世界高山绿茶论坛暨峨眉高山春茶节，Discovery的制片人与导演也将出席现场，与世界绿茶协会专家小泊重洋、中国工程院院士陈宗懋、著名媒体人窦文涛、著名美食评论家董克平等一众大咖共同探索中国高山绿茶的发展之路。

那么，如此得天独厚的优势，将成就一杯怎样的高山绿茶呢?

高山出好茶，峨眉竹叶青

找寻答案过程中，一款强势入局世界高端绿茶消费市场、名为竹叶青的峨眉高山绿茶，引起了Discovery注意：不仅在中国连续10年高端销量遥遥领先，更包揽世界绿茶大赛金奖、作为唯一受邀中国茶叶品牌参加摩纳哥国际顶级私人物品展览。如此成功的品牌，无疑是研究峨眉高山绿茶的标杆。

于是，Discovery开始将镜头焦点，定在了竹叶青峨眉高山绿茶。

中国古语有云：“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中。”这句话从科学角度解释就是：在高海拔环境下，云雾缭绕、漫射光丰富，能增加茶树氮代谢，促进氨基酸、咖啡碱、芳香物质合成，蕴育出的峨眉高山茶不仅发芽早、发芽比例高，且肥壮柔软，颜色嫩绿鲜黄，香气馥郁、甘醇爽口，富含茶氨酸、维生素C、生物碱等健康成分，长期饮用，具有提高免疫力、抗氧化、镇静辅助睡眠等保健功能——这就是“高山出好茶”的秘密。

而做好一杯茶，竹叶青还有自己的小秘密——与时间赛跑。明前茶，是中国人心目中的传统高端绿茶，古人曾用“清明春寄草堂前，峨眉山翠一囊香”形容峨眉明前春茶的高香特点。这是因明前茶树储藏了一冬的营养成分，此刻都汇聚在新冒出的芽头，加上明前气温低、虫害少，无需打药除虫，令明前茶具备鲜嫩、高香、营养、安全四大特点。而竹叶青峨眉高山绿茶坚持只选高山明前嫩芽，赶在春天最美好的30天完成制作，一年只产一季，独具稀缺性。

因此，早，是竹叶青峨眉高山绿茶的特点之一。每年2月底3月初，大部分茶企还在忙着采摘春茶，竹叶青却早已用一杯春茶打响市场第一炮，今年更是早清明前34天、于2月28日抢鲜上市，让一众茶客尝鲜最早春茶。

除此之外，走进位于峨眉山麓的竹叶青厂区，Discovery了解了竹叶青的制茶工艺：采茶师需经3.5万至4.5万次劳作，采摘的茶芽方才能制作500g竹叶青。为最大限度保证茶叶鲜嫩，从枝头摘下的茶芽，1小时内就会被送到加工厂，先通过杀青、做型等传统炒青工艺做成半成品，再融合现代微波及远红外技术烘焙提香等工序，提炼出竹叶青独有的“嫩栗香气”，最后采用自动小袋包装机包装成4克一袋的充氮小茶包。精工出良品，与金庸齐名、香港四大才子之一的蔡澜对这一小包印象尤深：“不要小看竹叶青这一小包，放下去就已经足够浓了。”称其“实在是好喝”，得蔡澜如此高评价，足见竹叶青品质精良。

Discovery参观竹叶青茶厂

而在Discovery高清镜头下，竹叶青还展现了东方茶文化艺术感的一面——茶芽遇水根根直立、嫩栗香气扑鼻，一颗颗饱满嫩绿的茶芽或直立于杯底山峦，或在明绿茶汤中上下浮沉，仿若阳春三月里，峨眉雾霭中的草长莺飞。

源自峨眉高山，走向世界之巅

Discovery这次的峨眉高山寻茶之旅，向全球观众呈现了一场历史、科学、品质与美感同在的绿茶溯源之旅，成功挖掘出峨眉高山绿茶的品质与健康价值，或将成为中国传统茶文化“从源头再出发”的新起点;全球消费升级当前，峨眉高山绿茶的健康价值与产品附加值也或将被进一步探索。

而其中的佼佼者竹叶青，则表现出了高端绿茶领导者的强劲实力——10年热销，享誉中外，甚至曾经作为国礼赠送给俄罗斯总统普京。相信未来，在竹叶青等杰出品牌引领下，峨眉高山绿茶将焕发全新生机，通过优质茶产品，以茶文化输出为契机，升级国际绿茶消费市场，振兴中国高山绿茶。