【高粱酿制白酒过程】纯谷白酒是这样酿造的，要经过这7个过程才能喝

白酒文化历史悠久，饮酒已经成为中国人日常生活的一部分。据说酒是粮食精，但越喝越年轻，那么问题就来了。纯谷酒是怎么酿成的？我会带你参观纯谷酒酿造的全过程。

第一，选择材料。

谷物是酒的肉，通常以高粱、玉米、小麦、大米、糯米等粮食为原料，但农作物颗粒必须均匀圆润新鲜，没有生虫，没有霉菌，干燥适当，没有沙子，没有杂物。

当然，原料中含有辅料的一部分，此外，水也是非常重要的原材料之一，所谓的“水是酒的血”，“好水酿造葡萄酒”，水对酿造具有重要意义。

第二，主粮制作。

曲子是酒的骨头，酒曲制作是酿造过程中非常重要的因素，用优质小麦等制作酒曲，用酒曲中含有的发酵物糖化其他原材料，转化为酒精。

第三，发酵。

调料、蒸、糖化、发酵、蒸等加工过程中固体发酵制成的酒可以称为固体发酵酒。发酵的全过程实际上是将先前环节形成的糖醇转化为乙醇的全过程。

第四，蒸馏。

发酵形成的酒精精度实际上很低，为了更好地提高酒精度数，一般要做好蒸馏，主要可以采取以桶为罐进行慢蒸馏、将黄水、酒尾倒入底锅进行蒸馏等措施。蒸馏作业后得到的原酒度数通常比较高，不同批次的原酒其质量和风格也不同，必须分开保管。

第五，坑。

窖藏也叫成熟，我们说的“酒是真香”一般是指经过“窖藏”全过程的酒。经过蒸馏的高度原浆酒可以被认为是半成品、辛辣和不纯香，必须暂时储存在特殊环境中，自然成熟，才能使酒变得柔软、可口、酒精变浓。另外，酒罐最好放在陶坛上。

第六，调整挂钩。

我说的就是调调。虽然领域内很多人为了更好地理解客户，将这种全过程称为“协调”，但要强调的是，这里所说的和我们正常理解的“三正天数”的协调是完全两码事。这里的打勾是指用不同顺序和等级的酒和各种调料酒打勾，不得添加任何添加剂！

七、充电。

调整后，成品股通过检查后，才能填写瓶子贴纸。然后你就可以进入市场见客户了。