葡萄酒中的酒精和亚硫酸盐都是有毒物质,都可能是酒后头痛的原因。
葡萄酒中含有少量的二氧化硫是无害的,它可以起到抗氧化作用。但是,当一瓶葡萄酒中的二氧化硫含量过高时,对于人体就会相当危险。有些人对二氧化硫极为敏感,甚至会出现严重的过敏反应。葡萄酒中的酒精含量过高也会对人体造成损害,它会使人体内的细胞处于脱水状态,可以通过补充大量的水分来降低损害。
酒后头疼也有可能是由葡萄酒中一些低量元素引起的,例如氨基酸(amino acids)、多酚类(polyphenols)和其他一些复杂的有机化合物。
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