【香料红酒的功效与作用】菜谱｜圣诞特饮煮红酒

圣诞节热葡萄酒(Mulled Wine)

这是北欧雪国的传统

在葡萄酒中加入肉桂、橙皮等香料煮

冰雪中

一杯在手，暖人心窝

配方程序

1、丁香均匀地镶嵌在橙子上，一切都准备好了。罗斯玛丽拿起叶袋，放进锅里。

2、煮热红酒最好选择玻璃或者陶瓷的小锅，避免使用铁器或者不锈钢锅具，容易沾染上金属味道，橙子一半放在锅中，一半挤汁后再放入锅内；苹果切小块连同迷迭香袋放入锅内，大只桂皮掰开放入锅内。

3、放入黄冰糖与整瓶红葡萄酒，盖锅盖中火焖煮20分钟，直至酒香溢出。

4、让热红酒醇香的秘诀之二：加入一小杯威士忌，趁着余热将烈酒拌匀，但不要过分加热以免香味流失。

5、让热红酒醇香的秘诀之一：起锅前放入肉桂粉，我们特意选用50年以上陈年桂皮粉，有点石成金的制香功效。

Tips

1、经过煮制葡萄酒的酒精已挥发得七七八八，喝起来并不醉人，且不止有红酒的香，更有烈酒的醇，加之香料和水果下足，肉桂、丁香、苹果、香橙和柠檬皮，喝来酒香果清，不会因过火而变苦变浊，暖身又芬香。