【马克威廉切拉子红酒】你不得不知的南非“波尔多”葡萄酒

说起南非，你会想起世界上最大的黄金生产国和出口国、种族主义、神秘的非洲大陆等。

其实，葡萄酒也是南非亮丽的一点。如果要办一场“世界葡萄园之美”的竞赛，入围者固然很多，但总决赛名单一定有南非。恰逢近日南非国庆，南非葡萄酒，特别是南非“波尔多”精品葡萄酒，值得每一个葡萄酒爱好者去了解。

1、南非葡萄酒的发展历史

南非的一切都离不开欧洲海上贸易的发展，葡萄酒也是如此。荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将一名外科医生派到南非建立了一个商品菜园作为物资周转中心，而开普敦的地中海气候给人最直接的感觉就是最适合种植葡萄树。1659年，南非开普敦第一批葡萄酒就这样诞生了。

2、南非葡萄酒的巨大优势：性价比高

跟法国等旧世界的葡萄酒相比，南非的葡萄酒有个莫大的优势——性价比高。在南非，人力资源相对廉价，所以售出的葡萄酒通常价格较低。但廉价并不意味着质劣，南非葡萄酒因为工艺精良，且喜欢单一葡萄酿酒，因此被誉为融合新旧世界的精品，有100多的低端酒，也有上1000元的高端酒。

3、斯泰伦博斯：南非的“波尔多”

南非知名的葡萄酒产区也有不少，如康氏坦提亚（Constantia）、斯泰伦博斯（Stellenbosch）和帕尔（Parrl）。其中，斯泰伦博斯一直是南非精品酒庄和葡萄酒的诞生地。斯泰伦博斯怡人的地中海气候使这里成为了非常适宜栽培酿酒葡萄的天堂。波尔多混酿型葡萄酒在此有着不凡的表现，用其酿制出的葡萄酒是南非地区高品质的酒款，因此斯泰伦博斯有着南非的“波尔多”之称。

4、宝仕酒庄：南非“波尔多”特色邮票酒庄

斯泰伦博斯产区酒庄甚多，但百科君最想说说2010年在上海世博会南非展馆呈现“非洲风采”、颇具文化历史内涵的宝仕酒庄葡萄酒（Post House）。

宝仕酒庄英文名为Post House，因为该酒庄上的宅院本来是一个邮局，该邮局很早之前为当地的莱斯比传教士社区服务。宝仕酒庄秉承了以往身为邮局的旨意：昔日，以信件传情；今天，以美酒传意。宝仕酒庄所有酒的名字都和邮票有关系，这让每一款酒都有一个独特的存在，希望宝仕酒庄的好酒可以因此“投递”到世界各地的爱酒之人口中。

（1）宝仕酒庄赤霞珠干红（Post House Cabernet Sauvignon）：牛眼邮票

既然是南非“波尔多”葡萄酒，当然首选赤霞珠葡萄酒。该酒的酒标是牛眼邮票，这是巴西第一枚供寄递邮件贴用的邮票。首发于1843年8月1日，是继英国之后首次发行的全国通用邮票。这个特别的名字源于有象征意义的东方价值图样，平铺在同一张纸上的异图双连邮票就好像一双双牛的眼睛，十分特别。

这款赤霞珠在橡木桶中陈年26个月，由此可见这是一款风味复杂、品质优异的葡萄酒。宝石红的酒液带着砖红色的裙边，随着岁月的沉淀给这位亭亭玉立的少女增加了几分成熟的妩媚，令你在不觉之间被她迷得神魂颠倒。该酒曾被《南非葡萄酒指南》评为4.5星。

（2）宝仕黑便士干红（Post House Penny Black）：女王头像纪念章

该酒的名字源于世界上第一枚邮票，这是由邮票之父罗兰希尔（Rowland Hill）设计的作品，图案参照了1837年英国皇家造币厂首席雕刻师威廉•怀恩（William Wyon）设计制作的维多利亚女王像纪念章，该纪念章正面是女王的侧面头像，反面为市政厅图案，用以纪念1837年11月9日女王对伦敦市政厅的访问。

该酒是由多种葡萄混酿而成，包括梅洛、赤霞珠、小味儿多、西拉、和白诗南。前三者的混酿是典型的波尔多混酿法，但是酿酒师却创造性的在红葡萄酒里面加入了南非典型的白葡萄品种“白诗南”，这被称为“多才多艺”的高酸度角色在整份深沉的酒体中增添了几分活泼，犹如一位言辞幽默的绅士，复杂沉稳之于又不失风趣。该酒曾被《南非葡萄酒指南》评分4.5星，获得《葡萄酒观察家》95分的高分。

（3）宝仕酒庄黑邮梅洛干红（Post House Black Mail Merlot）：外星人车道邮票

该酒的酒标是一条被称为“外星人车道”的美国内华达州375国道的掠影，据说这条路是正好通过UFO驻地球办事处“51区”，就在这最靠近“51区”的路边有一个黑色的邮箱，上面标注了“Alien”（外星人）！不知道这么多年过去了，邮箱里面要寄给都教授的信有多少了？！百科君也好想知道。

【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。

来源：红酒百科全书

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