【白酒上面的酒头】纯阳白酒酿造工艺第二弹：从酒到原酒，你敢喝刚蒸馏出来的酒头吗？

大家好，我是尚爱。很高兴再次见到你！上一期了解到纯谷白酒酿造工艺的发酵，今天箱子会告诉大家蒸馏是怎么回事。(大卫亚设)。

尚爱的家族，不管是高级还是低端，都是高粱固态发酵酿造的。

这是成本最高但口感和品质最好的酿造工艺。如果你是资深酒友，你会尝到真正的高粱白酒口感。入口后面的唇齿会留下香气。这来自高粱的清香！

(声明：本文所有生产场景照片均为华熙酒业主流工厂室长，版权归华熙酒业所有，未经许可禁止商业)

我的前世——酒

1.在发酵水槽里呆了45天左右，终于可以出来呼吸了。呼~

2、不是所有的酒都能参与蒸馏！下一场比赛是。

经过层层选拔，尚爱伯丁终于通过了决赛，真是太骄傲了。拉拉~

3、终于到了最重要的阶段：蒸馏。箱子已经磨刀霍霍准备极度进化，你们等着大吃一惊吧。哇哈哈哈~

酒精的沸点低于水，加热后酒精汽化，“炮筒”进入冷却塔凝结液化后就是酒。

蒸馏出来的原酒，水和酒精占99%左右，香味物质只占1%左右，但没有这1%，就不是酒，只是酒精。这样酿的酒是传统工艺的纯谷固体发酵酒。

4、通过蒸馏的测试，尚爱伯丁终于重生了~

也许你认为蒸馏酒就结束了，但事实上，这才刚刚开始！这里还有“品质采摘酒”的工艺。蒸馏的时候，首先掐掉酒头，去掉辛辣部分，然后一边接酒一边品尝优质酒和主体酒，最后是酒尾。(大卫亚设)。

所以，湘仔告诉大家一个秘密。通常我们喝的瓶装葡萄酒的所谓酒头都是谎言。

在纯谷酿造白酒工艺中，一般用早期蒸馏截获的酒、水、香气物质混合物被称为“酒头”，其实味道不好，不仅刺激性和辣味，酒精度数比较高，一般人都不能喃喃自语~比如这个碗能喝73度的酒头吗？

前期回顾：纯谷白酒酿造工艺第一弹：从高粱到酒发酵需要45天！

下一个预告：纯谷白酒酿造工艺第三弹：原酒到成品酒，浙江格子吨。

永盛上官东行车，顺谷白酒厂，古法传承，纯净水酿造。对于目前全国市场的空白地区，开设新的代理商加盟合作伙伴招聘，代理商新店开业均可获得总部开业政策支持，这将有助于你抓住新的财富机会。(大卫亚设)。