(小青柑里面肉怎么挖)小青柑怎么泡最好

其实新会陈皮和柑普茶，小青柑茶现在也是大庭广众处处可见的消费品了，那么新会柑的柑肉去哪里了呢？笔者2015的冬季在新会发现路边全部整整齐齐晒着陈皮，而同时也发现新会柑的果肉几乎塞满了新会的垃圾桶，甚至在垃圾场也到处都是。

驻足看了一会，看到柑农们开皮挖肉，并且再旁也能闻到非常沁人的柑橘香，开皮的柑农还很风骚的请我吃柑肉呢；不过不一会儿，各种昆虫就开始享受果肉，不到半天就只剩有腐烂发酵的味道了。

因为剥皮后的新会果肉，柑肉很容易变质，而因为新会柑其实皮甜，而肉是微酸微甜的；而小青柑的果肉就更不用说了，酸涩感几乎强到无法入口，而随着新会柑面积的增加，几万吨的新会柑产量，也意为着几万吨的柑肉会被这样丢弃。实在可惜。

新会柑是出名的皮贵肉贱，如何让柑肉物尽其用，也是业界的一个很大难题了。而对于柑农，更是一个问题，上市期集中，因为不耐保鲜和存放，果肉消费也有限，自己也没有果肉加工渠道或者资质，收柑肉的销路也不畅，往往也只能忍痛把它们倒掉，很多也直接扔在路边，甚至堆成小山。而这样也会造成浪费同污染；而最近几年国家强调环保政策，新会的政府一般会对柑肉进行收费统一回收。

所以，这真的是赔本买卖，今年2018本身就是柑普茶的低迷时节。很多柑农因为收柑价格过低，只能选择保守开柑留皮，而开皮也要费用，加上种柑一年的化肥，农药，管理，防病虫害，台风，柑树收成等很多问题，到最后处理柑肉还要支出一笔收入。好好的新会柑种植业，陷入一层阴影。

我们中国人强调物尽其用，鉴于此，当然有很多人也动脑筋想出了一些办法，当然有一些方法已经进入实施阶段了。

第一，酸性肥料：其实将小青柑或者二红柑果肉打碎，加水装到瓶里存放三个月就好了，酸性肥料，会加重土壤酸化，适用于也能让新会柑或者其他水果，促进果实色，增加果实甜度。

第二，酵素：大红柑的果肉糖分高，可以做成酵素。当然，这也需要比较高的门槛才可以做，因为发酵不好也很容易有食品安全风险。

第二，柑籽和柑囊可做调味品：大红柑肉榨汁分离，其实可以得到浓缩柑汁、柑囊衣和柑籽三个半成品，柑肉分离后剩下的下脚料———柑籽和柑囊衣，已经被李锦记做成了调味品。

第三，蜜渍柑，柑饼，柑肉干，柑肉果酱等食品。

第四，果肉酿酒：果实酒，新会曾经出品一款白兰地就是用新会柑肉酿制的，还上了新会新闻。

第五：柑肉发电，早在几年前，一网友在自己通过实验让柑肉将LED灯亮起来的照片，引起轰动。因为柑肉内面的柠檬酸和锌钉产生了化学反应，形成了足够LED灯发电的电压。

当然还有很多，我相信随着科技和人类智慧的发展，未来还会有很多方式让柑肉变废为宝，起到物尽其用的效果并达到利用厚生的双赢结果。

有其他关于柑肉使用的建议，可以跟帖留言一起交流哦。

作者 - 梅江小青 - 刘’R