【白酒和三星白兰地】知道威士忌、白酒、白兰地等8大烈酒的区别就足够了

威士忌、白酒、白兰地、朗姆酒等烈性酒到底有什么区别？明明看起来这么像，为什么名字不一样？

入门威士忌，喝什么，我们得先整理一下。(威廉莎士比亚、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌)这篇文章分析了世界八大烈酒的差异，读完这篇文章就不再混乱了。

1.中国白酒

[别称]苏州、白干、牛刀

[原料]小麦、大米、玉米、高粱、糯米等谷

[制作过程]在酒曲、酒母等微生物的作用下，经过糖化发酵，经过烹调、糖化、发酵、蒸馏制成。

[分类]酱、浓、青、米、凤凰五种香型

[一般品牌]茅台、五粮液、乌兰山

2.威士忌

[英文名]怀斯基(怀基)

[昵称]生命之水

[原料]谷物、麦芽、玉米、黑麦

[制作过程]发芽、研磨、糖化、发酵、蒸馏罐、熟性、调和瓶，其中发芽和调和不是必须的。

[分类]以苏格兰为例，根据苏格兰法律，威士忌分为三大类：3354单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌和调和威士忌。其他一些国家和地区也有其他类似的法律规定。

[主要产地]爱尔兰、苏格兰、日本等

芝华士、琼米奥尔、麦卡伦、山崎

3.白兰地酒

[英文名]白兰地

[原料]葡萄、苹果、樱桃等水果

【制作过程】采集、榨汁、发酵、蒸馏都很熟，装瓶子，其中调和不是必须的。

【分类】根据不同的维度，可以分为很多种，大致有干邑、雅文邑、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地、水果白兰地等。

[划分等级]

以干邑为例，法定等级如下。

【主要产地】法国、西班牙、意大利等。

[一般品牌]妈妈爸爸和李、轩尼诗、人头马

4.朗姆酒

[英文名字]兰姆

[昵称]海盗的酒

[原料]甘蔗

[制作过程]甘蔗糖蜜发酵蒸馏后制作

[分类]白朗姆酒、黑朗姆酒、金朗姆酒等

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【主要产地】古巴、牙买加、美国

【常见品牌】百加得、摩根船长、哈瓦那俱乐部

5.伏特加

【英文名】Vodka

【原料】大麦、小麦、马铃薯、玉米、黑麦等

【制作过程】伏特加的传统生产方法是用精馏法，将原料蒸馏至96%左右的酒精度，某些伏特加在蒸馏后可能还需要使用活性炭过滤、吸附杂质，最后用蒸馏水稀释酒精度至40-50%。

【主要产地】俄罗斯、波兰、瑞士等

【常见品牌】绝对伏特加、灰雁、斯米诺

6.金酒

【英文名】Gin

【别名】杜松子酒、琴酒

【原料】杜松子、谷物、植物香料等

图为杜松子

【制作过程】以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒作为基酒，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，制造出的蒸馏酒。从某种程度上说，金酒就是一类用植物香料调过味的伏特加。

【分类】按口味分类：辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒）、果味金酒（芳香金酒）

【主要产地】荷兰、英国、美国等

【常见品牌】哥顿、植物学家、必富达、猴王、神话

7.龙舌兰

【英文名】Tequila

【别名】墨西哥的灵魂

【原料】龙舌兰茎部

【制作过程】采收>烹煮>发酵>蒸馏>熟成

【分类】

Blanco/Silver：分别译为“白色”“银色”，不熟成，或熟成不超过30天的龙舌兰。

Joven abocado：译为“年轻且顺口的”，也常被称为“Oro”(金色的）。金色龙舌兰和银色龙舌兰其实是一样的，不过前者因为加入调色，所以颜色为金色。

Reposado：译为“休息过的”，经过橡木桶熟成约2个月至1年的时间，呈现淡金色，口味较为浓厚且复杂，是市面上最常见的龙舌兰。

Añejo：译为“熟成过的”，基本上只要熟成超过1年的都是这个等级，一般认为4-5年为最佳熟成期限，其中少数非常稀有的高价产品比酒龄30年的苏格兰威士忌还高。

【主要产地】墨西哥

【常见品牌】唐胡里奥、帕特仑、金快活、马蹄铁

8.日本清酒

【英文名】Sake

【原料】水、大米和酵母

【制作过程】精米>蒸米>制曲>制作酵母>制醪>上槽>过滤>火入>贮藏>装瓶>火入

【分类】

从风味来说可分为4大类：

薰：有甜蜜的水果香与清幽花香的日本酒。大吟酿就属于这个分类，算是日本当下最流行的风格。

爽：日本酒当中也最清淡温和的酒种，适饮性超强。以本酿造酒和普通酒居多。

醇：能够充分的品尝到米香与“鲜味”的清酒，纯米酒居多。

熟：果干、香辛料的风格十分明显，酒体重，入口油滑。以古酒和熟成酒居多。

【划分等级】

根据精米步合的百分比，进行了普通酒和特别名称酒的划分。

精米步合：日本清酒在制作过程中的特殊工艺，即用来酿酒的米在磨米处理后还剩下多少的比例。精米步合越小，酿出来的酒越纯净，成本也越高。

精米步合低于50%，就是最高等级的大吟酿了。

【常见品牌】白鹤、白鹿、月桂冠、獭祭

需要说明的是，因为日本清酒并非蒸馏酒，所以理论上来说并非烈酒，只是部分人士在分类时将其列入，因此本文顺带提及。

以上就是世界8大烈酒的差别。你看懂了吗？

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