【生蚝和白酒能一起吃吗】一分钟教室是简单安全的牡蛎和酒的规律。

文：王智慧|葡萄酒在线

生蚝，新鲜甜蜜的口感，灵活的肉质将带你到离天堂一步之遥的地方。这时候把酒配对，这一步就上去了。但是，如果配错酒，微妙精致的香气会打折，你的酒甚至有金属的味道，所以只能遗憾地后退几步，和完美的咫尺天涯在一起。(莎士比亚，莎士比亚。)

新鲜度对牡蛎很重要。新鲜牡蛎不需要太多调味品。自然浓郁的味道已经有足够的热情。那么，选择合适的葡萄酒搭配就足够了。例如：

穆斯卡|穆斯卡得

这不是麝香甜酒，生产MUSKADET是位于法国卢瓦尔河的Nantais产地，在海洋地区制作的酒将最适合海鲜。轻微的青苹果、柑橘和酸橙香酸度高，有矿物质的味道。据说，“在法国，牡蛎和海鲜搭配最常用的日常干白。”经常使用酒泥熟化技术(sur lie)，给主体增加了一点酵母饼干的味道。

请参考：你区分Muscat、Muscadelle和Muscadet吗？

夏布利|查布利斯

经典的勃艮第白酒产地以矿物质味道强烈的冷气后霞多丽闻名。选择不那么贵，没有橡树的，年轻新鲜的时候开瓶就可以了。

皮诺努| Pinot Grigio

这种来自意大利北部的干白葡萄酒有金银花、青苹果和酸橙的香气，与阿尔萨斯的Pinot Gris相比，它充满了热带水果、香料气味和酒，而Pinot Grigio的中途酒和柑橘类水果香味可能更适合生蚝。在Lombardy、the veneto、friuli、trentino、AltoAdige等经典产区都可以找到非常好的Pinot Grigio

阿尔巴里诺|阿尔巴里诺

来自西班牙西北部的白葡萄品种，富含桃子和黄色杏的水果香味和天然酸度，可以发展成饱满、层次丰富的葡萄酒。您可以尝试Rias Baixes。能生产出非常好的Albarino。而且是吃世界著名海鲜的最好地方之一。

桑塞尔|桑塞利

很好吃，有点奢侈的Sancerre大多数都是长长的思念。富含海洋生物化石的白垩土带来了精致优雅的口感。桑塞尔大部分不适合陈年，但由于充足的产量有限，已经有可能以昂贵的价格进一步上涨。

干香槟| Dry Champagne

提起牡蛎，就可以成为香槟、细腻均匀的气泡、复杂饱满的酒体、清新和谐的生蚝的完美搭配。当然，质量好的普通泡沫也会很好。

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