我国绍兴有在家生女儿的习俗。女儿满月的时候,用糯米酿造了几坛好酒,封上祭坛的嘴,埋在地下或地下室里,古代埋在桂花树下,那天女儿出嫁的话,为了招待亲戚而拿出来的酒,所以这种酒被称为女儿葡萄酒,又称女儿红。
大家想看看埋了20多年的女儿红是怎样的吗?大叔的女儿要出嫁了,所以大叔就在前一天到地窖里把珍藏了20多年的女儿红拿了出来,等女儿结婚当天再打开,毕竟珍藏了20多年,也不知是怎么样,大叔不是爱喝酒的人,自从酿了这几坛女儿红后,也再没酿过酒,放在地窖最里面的角落,就从来没去动过,拿出来后看到坛子外表已经很陈旧了,但没有一点损坏,坛口还是封得很严实。
在女儿结婚当天,大叔就找来锤子,把坛口上的封泥敲掉,看到里面的牛津布还完好无损,用这种布封坛口就是为了方便在上面封泥。在还没把牛津布掀开,就闻到酒香味了,这让大叔很兴奋,客人也很好奇,想知道里面是什么样子。
看到大家都很着急,大叔就掀开了牛津布,里面还有一层密封纸,把密封纸撕开一瞬间,酒香味立刻散发出来,有种诱人的馥郁芳香,吸引了大家凑近来看,不看没觉得什么,这一看却让大家愣住了,这到底怎么回事呢?原来酒坛里面浮着一层很厚白色的泡沫,大家就开始猜疑起来,有的人猜是特意放进去的,有人猜是放久了变质了,也有人说这是女儿红发酵的正常现象,反正各有各说法,就连大叔自己酿的,也不知道是怎么回事,以前也没见过这种情况,而他现在最想知道的是这坛女儿红到底能不能喝,要是不能喝,那么就会很没面子。
正在大家猜疑的时候,有一位见多识广的老长辈闻到酒香走过来,看到酒坛里的泡沫,说这是一种酒膏,只有存放20年以上的老酒才有,只要看到有酒膏的酒,不用问都知道是20年以上的老酒,这种老酒还是比较少见的。
大叔听到这位老长辈这样说,也就完全放心了,接着大叔把酒膏取出,把坛里的酒倒出来,原来颜色更漂亮了,亲朋好友品尝后都说好酒,从来没喝过这么醇香的女儿红。
你见过这种陈年老酒吗?
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