【庄上白酒】正月喝了雪酒，有趣地听到了有趣的东西

宋正军

演奏，这是小时候乡村里盛大的台词。

从除夕开始，请在场内演奏的帷幕拉开了。一般来说，有新姑父的人会先请，让家家先沾喜气，好兆头。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)如果丧偶没有新姑父，通常辈分最高的人会先请求。工匠很淳朴，做人很简单。邻居之间不分亲友和权势，第一天晚上挨家挨户地问候。明天我们回家吃演奏吧！宁可失去一个家，也不失去一个家。话不需要带“请”，被邀请的人在回复时不需要带“谢谢”。否则叫单身狗就没有诚心了！

当时，两三磅猪肉是30年前的，一半是今天使用的。有野生鱼、煮鸡蛋、豆腐、干豆、豆饼、豆源、粉、蔬菜、萝卜、菠菜、咸蛋等。家里养的鸡和鸭不可缺少。反正把所有东西都倒出来，完成“8碗8盘”。喝酒时喝酒的食物，吃饭时吃饭的食物。家人每天安排两顿饭：一顿早饭，一顿中午。

八仙桌放在唐家中央，按规则入座，南边背对北方，新姑父和最大的大人先进入上座，新姑父住在左边。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)上座的长辈们首先要发表《新年献词》，每家每户除了做好自己的生产劳动外，还要和睦相处，提前安排演奏邀请顺序。白酒超开一饮，新版快出隔年西藏。那时喝酒就像翻陀螺一样，你来我往，情有可原，意融，很热闹。最后，上面的人说后辈中谁将成为司令员，用现在的话来说是“指定继承人”。

斟满酒杯，司令员发表“就职演说”，除了表示如何做好司令员外，还要发表酒席规则。“三大纪律八项注意”是必不可少的。而且，据说酒席开始了。不管年龄、辈分大小，举杯喝一杯，然后再做一次，被称为纯两杯，属于集体活动。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《年龄名言》)。然后，单挑，自找大房子，属于自由活动。容易量化，一杯是2美元5。后辈们先敬长辈的两杯，大人可以喝完，也可以拿起杯子眯着眼睛，这叫嘴，赢得心就行了。表示受到尊重。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《HAMLET》)然后学弟和长辈一起又喝了两杯，学弟一定要喝完，把酒杯倒过来给长辈们看，表明心意真诚。(莎士比亚)。

喝酒演奏的人，一家人派代表以男人为主。即使是从家里派来的10岁儿童，也要占据正席。朱家也只上了一名代表，政委不足的时候“挂角”，甚至没有上桌，女人和孩子也没有上桌。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，家人)当时很穷啊，想用唯一的菜招待客人。(莎士比亚)。

酒不管好坏，喝的是感情。再说酒比油贵，酒又是粮食酿造的，粮食是农民的命根子，哪里可以浪费？“那边霍尔参议院都是残主”，只有贾府才能做这种事！

酒桌上的人，不管酒量大还是小，都各自找房子、尊敬或同行。酒量小、不能喝酒的人要走到对方座位上，脸上微笑，双手捧着别人的酒杯，张嘴说自己不能喝酒，说：“全心喝酒，我不能喝酒。”对方也不会有什么意见。都是门口人，能不能喝，彼此都很了解。

盛酒的时候一般不会用水壶装瓶。因为用水壶盛酒的时候不撒酒。盆分匀称庄重。倒酒的时候拿酒瓶抓瓶身就不抓瓶颈，抓瓶颈就意味着不尊重客人，就像掐别人脖子一样。讲究简单，豪爽有礼貌，淳朴有文雅，憨厚有诚心。

酒量大，采取了“通关”、划拳、举重、猜火柴等手段，由双方协商选择。

斗室温暖如春，黄酒排出拇指田。拇指战就是挥动拳头。起源于汉代的手势令，始于隋代、创制于唐代，慌步宋在《醉乡日月》写道：“欲以孤独之白结束脖子。”其神如万里长江般清澈，其神如猛虎般蜷曲，其眼珠如烈日般飞舞，不堪

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划拳时，首先要"戴帽"。所谓戴帽，就是双方先握手，并说着吉利话，诸如平辈之间划拳，一个说"哥俩好！"，另一个就回说"好就好！"划拳的节奏快，拳与拳之间几乎不留下任何让人思考的余地，划拳更多的是靠一种本能反应、直觉和技巧。出慢拳和出快拳算输，出黄拳也算输。所谓黄拳，就是自己手出的数加上对方手指最大能出的数大于自己口喊的数，例如自己明明喊"哥俩好"，却伸出超过两个手指，或者明明喊"八仙过海"，却不伸手指，或只伸出一个手指，以及伸出两个手指。

由于划拳极富竞争性，一边出口和伸手，一边大声呼喊，容易让人兴奋，把酒席的气氛推向高潮。有时，其他人在小憩的当口，一边夸"打关"的酒量大，一边捧"应关"的拳艺好，喝彩声中带煽惑，笑容背后藏捉弄。划拳声一浪高过一浪，喝彩声一波接着一波，司令不喊"打空"（结束），场面就不得消停。那阵势、那气势、那精神，酣畅淋漓，特爽！酒量小或技艺差的，遇到酒量大的，往往是免战牌高挂，自杀一杯就可以了。

不会划拳的，可以拿火柴棒猜单双，可以翻扑克牌，也可以就地取材，拿起筷子敲碗口，来个老虎虫子杠游戏。总之，为了增添酒席欢快气氛并能让酒席进行下去，什么方式方法都可以采取。

如果平时两家人有不愉快之事发生，请酒的一家，哪怕是派孩子做代表前去邀请，表示愿意和解，隐含道歉；被请的一家，哪怕也是派孩子来赴酒席，也表示接受和解，隐含自己有不对的地方。法院判不了的案，队长管不好的事，通过年酒能烟消云散，握手言和。

酒席结束后，有清醒的、有半醉的、有大醉的、有死醉的。清醒的，气定神闲，"酒精考验"是小菜一碟；半醉的，舌根发硬吐字不清，鸡啄米似的，摇摇晃晃而去；大醉的，神情若木鸡，一步三倒退，"墙走人不走"，口说"没醉"；死醉的，还死猪一般趴在酒桌上，一动不动。不管酒喝何种程度，都陶醉在乡情中。只有土生土长的，才能从中品出年酒规矩之讲究、内涵之深厚、文化之丰富。

过去那种让人看了有劲、听了有趣、品了有味的喝年酒场景，如今只能在记忆的角落里，寂寞地残存着。