【哪种红酒持杯肚】葡萄酒选杯及礼仪常识

葡萄酒具有深厚的文化内涵。重视餐桌礼仪的人不仅尊重别人，还能更好地体会葡萄酒带给我们的文化和情感。在礼节上经常喝葡萄酒，形成社交。礼仪是葡萄酒爱好者应该关注的。一个人只有好的礼貌才能做好事。

“工欲善其事，必先利其器”。专业的品酒者都认为不同风格的葡萄酒需要用不同类型的酒杯来盛装才能突出其特点和风味。一般来说，葡萄酒杯有杯肚大的红葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及长笛型的起泡酒杯三种。而按照不同酒杯盛装不同风格葡萄酒的原则，其类型又可大致分为以下几种：

葡萄酒杯类型：

1、波尔多红葡萄酒杯：波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。因为其酒酸度高，涩味较重，所以要求杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形，因为杯壁的弧度可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向。另外，较宽的杯口则有利于我们更为敏锐的感觉到波尔多葡萄酒渐变的酒香。

2、勃艮第红葡萄酒杯：勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。

3、长相思杯、霞多丽杯、雷司令杯等白葡萄酒杯：因为白葡萄酒的最佳饮用温度较低，所以为了防止杯中葡萄酒的温度快速上升，酒杯大多都较小。而依据不同的葡萄品种，选择不同形状的白葡萄酒杯去品尝，也会带来意想不到的体验。

4、香槟杯：香槟杯适合所有起泡酒。其突出特点是杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富且漂亮。冰酒也可以使用香槟杯来品尝。

5、甜酒杯：较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。

葡萄酒选杯原则：

1、透明材质。葡萄酒酒杯的材质应该光滑透明，因为品酒的第一步就是察看葡萄酒的颜色，它可以帮助我们了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。

2、杯肚的大小。杯肚应该足够大，方便摇杯而不至于将酒液洒出来，因为摇杯能帮助释放葡萄酒中的香气。

3、高脚杯。选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的指纹影响酒体颜色的观察。另外，由于葡萄酒对温度极其敏感，因此捏住高脚杯的脚或底部可避免体温影响到酒温，进而影响葡萄酒的口感。

4、杯肚的形状。标准的葡萄酒酒杯都是锥形的，即其开口较其杯肚更小，因为这样的造型有利于葡萄酒香气的凝聚。

葡萄酒餐会礼仪：

1、倒酒量：红酒倒满 1/3，白酒倒满 1/2，香槟倒满 3/4。给别人倒酒的时候，在倒完之前转一下酒瓶 ，这样酒液不会滴到桌子上。

2、敬酒：在敬酒时应该保持目光接触，将杯子高举齐眼并注视对方，并且最少要喝一口酒以表示敬意。

3、碰杯：在与女士碰杯的时候，目光应该直视对方，如果有人向你举杯，（假如是在你的婚礼，生日上等），你可以不必饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。

4、持杯：端酒杯的时候，记得捏住杯颈而不是杯子本身。很多人可能会认为只有在喝白酒的时候才需要这么做，其实，这样可以使酒温避免被升高，专家建议喝红酒的时候也是如此，这样便能欣赏到红酒的纯澈和光泽，也能避免在酒杯上沾上指纹。

5、酒杯放置位置：在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定是要放在水杯的右边。

6、目视酒杯：当喝下一口红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人。

7、留意客人酒杯：作为餐会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否依旧有酒。红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都注意到那些空杯子。相比我们也应该一样。