【红酒CN】艺术与佳酿，以及冬日欧式热红酒制作

文：王智慧|葡萄酒在线

圣诞节前的最后一个星期天下午，曼奥兰的Pont des Arts (Pontdesarts)开始了。

由品牌代表美女Anita为我们讲解了Pont des Arts的创立，和品牌背后的故事和有趣八卦，以及我们所品尝酒款的酒标设计者，著名设计大师赵无极和岳敏君的传奇生平以及他们与Pont des Arts的渊源。

参见酒标，蓝天白云中的乐观和自在幽默关联着新鲜和香气纯净的格拉芙长相思；无忧无虑，放松大笑的奔跑关联着愉悦悠闲，平衡无拘束的勃艮第霞多丽；开阔而饱满的色彩关联着芬芳丰盈，温和香料，中强酒体的夜丘黑皮诺；自由有力的笔触，冲撞的红色关联着优雅饱满，诱人干梅和草莓香气的右岸梅乐。

Pont des Arts，这个法国前总理之子和波尔多顶级庄玛歌总经理之子联手创立的品牌，不仅融合中西文化，有值得收藏的的艺术价值，酒自身的品质也同样可圈可点。40年的干邑XO让看着价格琢磨的某小伙伴发朋友圈忧愁自问，“爱上了，怎么办。”

以下为陆江老师的品鉴记录，希望能带给大家参考，再次回忆起昨天下午的味道：

波尔多长相思白葡萄酒Sauvignon Blanc 2012

白花，柑橘，清新，热带水果，黄杨芽，中重酒体，酸度强，细致活跃，集中度不错，回味长。

勃艮第梅索白葡萄酒Meursault 2012

细致的香草、坚果、黄油，有些陈皮气息，重酒体，饱满集中，酸度强，回味长，富有层次。

勃艮第夜圣乔治特别珍藏红葡萄酒 Nuits－Saint－GeorgesReserve Speciale 2011

烤樱桃、香料、皮革，中重酒体，酸度中强，活跃，单宁中强力度，质地细致，有一定集中度，回味长。

波尔多右岸红葡萄酒Rive Droite（圣爱美隆）2010

香料、动物皮毛、皮革，重酒体，单宁强，完整结构，酸度中强活跃，平衡集中，饱满，回味长

Cognac 40 years old XO Fine Champagne “Infinity” 无限干邑40年XO

蜜饯，果味，清新，雪松，香料，重酒体，甜美柔滑，优雅，集中圆润，余味有甘草，茴香酒气息，回味长。

说好的煮红酒环节，陆老师拿出了备好已久的八角、丁香花蕾、肉豆蔻、白糖和香草荚，还有斯里兰卡、越南、国产三种肉桂，切薄薄的橙子切片（感谢陆毅同学赞助），倒进本身就具有香料气息的智利红酒。慢火愉快的咕嘟了起来。顺便感谢牛角包妈妈的recipe，还有美食大咖大菜赞助的斯里兰卡肉桂，超好的品质。热红酒味道不错，虽然量少了点，需珍惜的分而饮之。

我们的完整版：一根香草荚，10颗丁香花蕾，两勺白砂糖，两枚砸开的肉豆蔻，5枚八角，两根斯里兰卡肉桂，一个鲜橙（切片），一瓶750ml智利carmenere。先煮酒，热后加所有配料，再煮开后，调到文火15分钟。