【客家酿黄酒加不加白酒】客家人农村人传统上手工酿造黄酒，看过程就知道为什么女人爱吃了。

客家人黄州又名茅台酒。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _这是客家人春节餐桌上必不可少的酒。客家人女子坐月子的月子也使用黄酒。

随着工业的迅速发展，手工酿造的黄酒越来越少，现在感受一下黄酒的酿造过程就知道黄酒为什么有这么大的功效了。

酿酒是一项大的工程技术工作。农村一般要到年底，或者家里有女人生孩子才能酿造。

原料是纯糯米、酒曲、主力(主母)

泡沫大米：糯米要提前一天浸泡，浸泡后捞出沥水

泡好的米还需要洗

洗干净的米捞上来，捞出沥青准备

蒸饭：把沥青放在木头饭桶里，用大火蒸饭。这个过程大约需要两个小时

饭桶里的竹筒，糯米饭通风好，容易蒸熟

拌饭：把蒸好的糯米饭捞在簸箕里冷却后，放入适量的酒曲，把酒母拌好。

刚蒸好的糯米饭吃起来也很香

罐子：要把拌好的酒曲、酒模、糯米饭放在缸里发酵，放适量的凉水，确保有足够的酒，但不能做得太多。

发酵：3天发酵的甜酒。这时可以直接喝，非常甜，煮鸡蛋美容。

发酵3天的甜酒

继续发酵：如果不喝甜酒，让酒持续发酵15天左右，黄酒可能会从罐子里出来。

刚从毒里出来的生酒

生酒可以直接饮用，但不能保存。黄州还有一个重要部分在燃烧。采摘后，黄酒可以保存很多年，不坏，而且越来越香。

太阳堡葡萄酒材料一般是稻米和谷壳

烧酒

这种客家人黄酒可以包装几年，手工越来越少，只能怀念小时候家家户户酿酒的热闹场面。