【MG红酒2011】专题盘点｜世界各大葡萄酒评分体系，爱它还是骂它？

中国的葡萄酒市场已经走过了“只买贵的，不买对的”的疯狂时代。现今，“性价比”已经成为了消费者越来越关注的话题。性价比，简而言之就是性能与价 格的比值。葡萄酒的价格可以用人民币或者美元衡量。那葡萄酒的性能如何评判呢？目前主要为评分。在中国，常用的葡萄酒评分有哪些呢？这些分数是客观还是主 观呢？消费者是爱它还是骂它呢？红酒百科全书有话说。

一、最有影响力的评分：罗伯特·帕克

1、评分标准

罗伯特•帕克采用的是50至100分的评分系统。根据其评分标准，每款葡萄酒都能得到50的基础分。其它50分由以下4个要素组成。

（1）颜色和外观：5分。由于现代科技的应用和专业酿酒师的涌现，葡萄酒的外观都能得到4分甚至5分。

（2）香气：15分。这方面主要观察香气的浓郁程度、纯正性以及复杂程度。

（3）风味和余味：20分。这方面主要观察葡萄酒风味的浓郁度、平衡性、纯正性以及余味。

（4）综合评价及熟成潜力：10分。这方面考察的内容包括葡萄酒的整体品质，发展和熟成潜力。

2、不同分数代表不同品质

（1）96-100分：顶级佳酿。一款经典的顶级佳酿复杂醇厚，如人们所期盼一样，尽显其葡萄品种和风土特征。

（2）90-95分：优秀。极具个性，风味香气尤为复杂，极为美妙。

（3）80-89分：优良。特别是85至89分的葡萄酒品质优异。一款优良的葡萄酒能从各个角度展现其细腻之感，其风味较复杂，个性鲜明，没有明显的缺陷。

（4）70-79分：普通。一款普通的葡萄酒除了酿制工艺完整之外，没什么过人之处。这种葡萄酒香气和风味简单明显，缺乏复杂之感，个性不鲜明，没有深度。不过从整体来看，也无伤大雅。

（5）60-69分：次品。有着明显的缺陷，如酸度或单宁含量过高，风味寡淡，或带有异味等。

（6）50-59分：劣品。被称为“劣品”的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滞。

百科君点评：帕克主要为波尔多（Bordeaux）、罗讷河谷（Rhone Valley）、普罗旺斯（Provence）和加利福尼亚（California）产区的葡萄酒的打分，但在2011年1月，帕克宣布他不再品评新产的加利福尼亚葡萄酒。

曾因为追女朋友而爱上葡萄酒，帕克参照美国的学校体制，创造性地把葡萄酒评分改为100分制，使之成为一种大众游戏，并经过多年的努力，终于使之深入民心，成为葡萄酒世界的圭臬。因此，可以说帕克评分最大的特点就是评分的标杆性作用。

帕 克曾经、现在一直都被尊为葡萄酒皇帝。这位皇帝也一直生活在葡萄酒世界的风尖浪口，对其评分褒贬不一。随着帕克分数的市场作用越来越大，其分数的高低直接 决定着被评葡萄酒的市场销量，帕克评分俨然已成为世界葡萄酒行业的晴雨表，于是批判帕克化（Parkerization）的声音也开始此起彼伏，其中以葡 萄酒漫画之《罗伯特·帕克的七宗罪》的批判最为辛辣直接，毫不留情的讽刺帕克喜欢那种超浓郁成熟风格的巨无霸葡萄酒。当然，帕克也认识到分数的局限性，他 认录和评分一记是对起才为品尝葡萄酒更精准的评价。

二、全球发行量最大的葡萄酒专业刊物《葡萄酒观察家》评分

美国的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称WS）杂志是目前全球发行量最大的葡萄酒专业刊物。其评分体系由声名显赫的专家团队根据自己的特长，每年从全世界精选1.5万余款葡萄酒进行评分而建立，与帕克一样，《葡萄酒观察家》也是采取100分制。

1、关于分数：《葡萄酒观察家》也采取100分制，起评分为50分，共分为6个档次。

（1）95-100分：经典绝佳之作。

（2）90-94分：卓越出众，极具个性与风格。

（3）85-89分：优秀，且具特点。

（4）80-84分：优良，酿制工艺不错。

（5）75-79分：普通的，有些微的缺点，但依旧可以饮用。

（6）50-74分：不推荐的。

2、《葡萄酒观察家》百大葡萄酒（TOP 100）

每 年年底，《葡萄酒观察家》在综合考虑葡萄酒的品质及其价位后，在品评过的葡萄酒中，评选出当年上市的百大葡萄酒。这项评选活动创建于1988年，上榜者是 经该杂志的编辑团队品尝后，再精挑细选出来的葡萄酒。评判标准主要是基于质量（评分）、价值（价格）、可得性（根据葡萄酒的产量或者输入美国的数量）以及 “X-因素”（兴奋度：指由葡萄酒奇异的特点而引发的受关注程度）。

此外，《葡萄酒观察家》杂志每期都会选出独具一格的葡萄酒，包括极度推荐、收藏之选、明智之选和物美价优的葡萄酒。

百科君点评：与 帕克评分不一样的是，《葡萄酒观察家》都要对约1.5万款葡萄酒进行品评，但由于《葡萄酒观察家》面向全美国读者，所以被品评的葡萄酒中以能在美国市场上 更容易购买到的葡萄酒居多。此外，根据百大榜单和4大独具一格的葡萄酒推荐可以看出，《葡萄酒观察家》更侧重于性价比。由此可以看出，《葡萄酒观察家》的 更多的是以市场需求为导向。

三、特定产酒国评分制度

尽 管帕克和《葡萄酒观察家》有着巨大的影响力，但是由于涉及的范围较广，在葡萄酒评分方面难免会因为过泛而不专。为此，一些针对特定产酒国的评分制度应运而 生，这些评分因专注于某一个国家，因此更具专业性。其中包括针对意大利葡萄酒的大红虾（Gambero Rosso）之《意大利葡萄酒年鉴》评分体系、针对澳大利亚葡萄酒的詹姆士·韩礼德（James Halliday）评分体系、针对新西兰葡萄酒的鲍勃•卡贝尔（Bob Campbell）评分体系和针对法国葡萄酒的《法国葡萄酒年鉴》（Bettane & Desseauve’s Guide to the Wines of France）评分体系等。

四、百科君说葡萄酒评分

自 葡萄酒评分体系诞生以来，各界对其褒贬不一。支持者认为，在快餐文化时代，葡萄酒分数简明易懂，更利于投资者和消费者购买葡萄酒。然而，反对者认为：葡萄 酒评分的性质决定了它必定带有主观色彩，因此难免会有失公允。此外，一个简单的分数会使得人们忽视了葡萄酒自身的风格特色及其背后动人的风土历史故事，这 样的评价方式会显得较为肤浅；更为重要的是，分数高的葡萄酒价格随之水涨船高等。

百科君认为，不可否认的是，帕克百分制以及众多其它评分 体系的诞生是符合葡萄酒市场发展需求。在琳琅满目的葡萄酒中，帕克的百分制体系给消费者（特别是对葡萄酒知之甚少的消费者）选择葡萄酒带来了巨大的便利， 让消费者心中有了最起码的一杆秤。正如百分制的高考制度总是被批判得体无完肤，央视名嘴白岩松说了：“没有高考分数，你拼得过富二代吗？”同理，没有评 分，百科君要问了：“普通老百姓拼得过精明的商人吗？”因此，葡萄酒评分当然有必要存在，当然应该爱它！

只是，纵观这些世界知名评分体 系，不管是《葡萄酒观察家》还是帕克评分体系，都是以美国人的口感和市场情况为依托。这就如品酒笔记一样，在中国人用来总是有点不入流。中国已经成为世界 最大红葡萄酒消费国，或许一个符合中国人口感、符合中国葡萄酒市场行情的评分体系将是最佳选择，百科君期待中国葡萄酒界有识之士为之努力，期待中国特色葡 萄酒评分体系早日诞生！（文/红酒百科全书）

作者简介

刘溪，红酒百科全书资深编辑，以全优成绩通过WSET高级考试，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，个人微信号：937321852。

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