意大利名庄四大雅：西施佳雅、索拉雅、奥纳雅, 嘉雅

意大利四大顶级葡萄酒，在业界被归纳为意大利四大雅，他们分别是西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奥纳雅（Ornellaia）和嘉雅（Gaja）。别看这四兄弟取得名字这么雅，他们可是和法国五大名庄相提并论的存在，堪称意大利葡萄酒界的四大天王，霸气吧，他们还均入选全球百大葡萄酒哦，下面我来一一为大家揭开面纱。

一、西施佳雅（Sassicaia）

如果说四大雅是意大利四大酒王，那西施佳雅则是意大利酒王之王，号称意大利拉菲，产自圣圭托庄园，出自意大利葡萄酒之父”的雅科莫塔吉斯之手，完美搭配85%赤霞珠和15%品丽珠，意大利超级托斯卡纳之首，呈深宝石色，味道浓郁，香气优雅复杂、味甜而平衡，口感饱满，和谐极致。

西施佳雅副牌酒：小教堂、赛马，儒雅，梦特酥和拍拖，最畅销出名的是小教堂。

圣圭托酒庄的葡萄园占地173英亩（约70公顷），全部位于西施佳雅DOC产区内，园里种植着85%的赤霞珠和15%的品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄树的平均树龄为25-30年，种植密度为4,000-5,000株/公顷，平均产量为1千克/株。

二、索拉雅（Solaia）

来自意大利著名的安东尼世家酒庄（Antinori）旗下的太阳园（Solaia），索拉雅干红葡萄酒就是太阳的“宠儿”， 采用75%的赤霞珠、20%的桑乔维塞和5%的品丽珠混酿而成，深红色，主要呈现淡淡的香草味道和果香味，口味均衡，酒体饱满结实，高雅而有内涵，是安东尼世家最贵的葡萄酒。97年的索拉雅还被评为2000年全球100佳酿冠军，是意大利第一个荣获此殊荣的哦，一举奠定了其在意大利葡萄酒中的地位。　

安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）在意大利托斯卡纳（Tuscany）地区名声显赫，世代隶属于安东尼家族。自1385年吉万尼•安东尼（Giovanni di Piero Antinori）加入在佛罗伦萨市被称作“佛罗伦萨艺术”的酿酒师公会（Winemakers Guild of Florence）以来，安东尼家族从事葡萄酒酿造业已有长达600年的历史。传承的每一代人都亲身参与到酿酒事业中，秉承传统的同时，又能开拓进取， 勇于创新。

三、奥纳雅（Ornellaia）

来自奥纳雅酒庄，意大利葡萄酒中的黑马，1986年份的奥纳雅干红葡萄酒被评为整个意大利最好的红酒，2015年意大利总统送给奥巴马的礼物，曾经一支2010年9升装的奥纳雅干红葡萄酒拍卖价12万美金等等，这足以让奥纳雅傲视意大利葡萄酒界，奥纳雅葡萄酒一般采用60%左右的赤霞珠、25%左右的梅洛和15%左右的品丽珠和适量的味儿多酿造而成，单宁尖锐泼辣，主要有香料、烟草和皮革的味道，酒体平衡，口感细致而充满矿物质感，是仅次于西施佳雅的超级托斯卡纳。

奥纳雅酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）创建于1981年，处于托斯卡纳（Tuscany）大区最美丽的自然之地。庄园坚持以酿造品质卓越的葡萄酒为首要追求。对葡萄酒的热情和品质的专注以及独一无二的风土和得天独厚的微气候，创造了奥纳雅酒庄颇受赞誉的葡萄佳酿，并因此奠定了酒庄在全球名庄中的重要地位。

四、嘉雅（Gaja）

嘉雅酒庄，稍逊于上面三个哥哥，基本排行老四的命，小百用简单一句话评价它：年轻有活力，创新不自封，性较比较高、一直在进步。嘉雅酒庄生产意大利获奖最多的葡萄酒，是意大利葡萄酒的领军者，其主要酒款为巴巴莱斯科和巴罗洛这两款葡萄酒，葡萄酒基本以口感丰富、细致优雅，和谐平衡为主。

嘉雅酒庄葡萄园的面积为250英亩（约101公顷），种植的葡萄品种有阿尔巴产区内比奥罗（Nebbiolo d’Alba）、巴贝拉（Barbera）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。葡萄树的平均树龄20年，种植密度为1,120—2,200株/英亩，平均产量为1,800千克/英亩。

嘉雅酒庄在葡萄酒酿制方面，既不使用短期发酵，也不使用任何压缩器或旋转发酵器。虽然酒庄也会使用大量新酒桶，但酿酒技术却是传统的。发酵时一开始温度会相对较高，达30摄氏度，然后多次循环旋转，接着发酵器中的温度降至22摄氏度，这时停止循环旋转，发酵时间为7天到10天。然后进行发酵后的浸渍处理，时间为1周，还有3周左右的完全浸皮处理。葡萄酒会在小橡木桶中陈年1年的时间，然后再转移到大橡木桶中陈年1年。接着装瓶，在瓶中陈放1到2年后释放。