【名酒白酒香型】白酒基础知识扫盲：12香型风味各不相同，如果喝过5种，即使是老酒鬼。(莎士比亚、哈姆雷特、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒)

超强干货：一篇文章读12香型白酒，最后经常喝酒是自古流传下来的饮料，品种多样，从生产之日起受到大众欢迎。

根据白酒的香气，可以分为“四比八小”。不同香型白酒反映了不同风格的特点，这种风格的形成分别来自酿酒所采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、储藏、检测技术以及不同的地理环境，形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋的局面。

下面具体普及一下白酒的风味。这12种酒你喝了几杯？

01浓香型——五粮液

五粮液是浓香型的代表，浓郁的香味在优雅的腹部有诗香。前身又名杂粮酒，关于其名称，野田雪谷等很多东西于1909年正式更名为五粮液。

五粮液白酒的特点是清澈透明，主体的焚香感一流，主要呈现出的谷香、储香、谷香的复合香味，主体入口柔和甜美，酒醇香爽口，香气协调，回味悠长。

02香型——汾酒

汾酒必须喝，喝酒必须成为笔。作为清香型代表，始终采用干净、彻底、以高粱等谷物为原料蒸青调酿造工艺。汾酒是中国北方的传统产品，晶莹透明，酒味香醇，入口柔软，有甜味，酒后余香不断。

03未香型——桂林三化州

香味型白酒是我们常说的米酒，米香型白酒又被称为蜜香型，其历史久远，被推为中国白酒的起源酒。桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被称为“米酒之王”，属于米香型小曲白酒。

桂林三花酒之所以好，不仅是因为清澈的漓江、优质的大米，还因为桂林冬天温暖的夏天凉爽的洞窟所构成的独特的储存条件，使得酒质更加纯净和芳香。(在我看来，在我看来，在我看来，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代。

04凤香型——徐凤柱

凤香型白酒的代表也是我们常说的西凤酒。以高粱为主要酿造原料，浓香型和香型相结合，既具有浓郁的香味特点，又具有清香的风味，清澈不淡，浓郁不华丽，狠毒，但不暴力，甜味干净清爽。

05同乡型——东周

东乡型白酒是我们常说的药香型，以东周为代表，东周采取中药制曲，添加130多种纯天然草本植物制成。因为它有清新淡雅的百草香和虚情假意。

多对身体有益的微量元素也受一部分人喜爱。其配方更是国家机密，被称为国秘董酒。

06酱香型——茅台/木台

酱香型白酒是我国白酒的业内翘楚，近些年酱香热，一骑绝尘了许久。 酱香型白酒又被称之为茅香型，酿酒原料，主要是红缨子高粱、优质小麦，美酒河的河水，属于坤沙大曲酒为优，酒质清澈、色泽微黄如琥珀、酱香醇厚、扣杯留香。

因为产地局限的原因，茅台镇独特的气候，水和微生物，酿造工艺造就了酱香型白酒的稀缺性，酱香酒又以茅台酒为代表其中酱香突出略带焦香，驰名中外，因其价格高昂被认为是酒中贵族。

茅台不常有，可以了解一下这款由冯小宁老师（贵州茅台八仙之一、国家级品酒师）亲调的木台厚道酒。

秉承酱酒本源，延续老牌酱酒风味，这款酒从原料到酿制皆是按照传统的酿制标准，贵州当地的红缨子高粱、美酒河的河水、优质小麦，按照坤沙大曲的方式酿制而成，经过“12987”工艺酿制而成。

酿制出的酒水风味纯正，酒体细腻。香气主要展现的是酱香、花果香、粮香的复合香气，酒体入口醇正细腻，中间能品出一丝的酸，因此生津感很不错，中后段能品到甘草香和焦香，余味持久悠长。

07特香型——四特酒

说到特香型就不得不提四特酒，四特酒是特香型的代表，主要以大米为原料，将面粉、大米、酒糟按照一定比例混合。

酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，酒体协调，恰到好处，有人评论特香型白酒“浓、清、酱三香兼备均不靠”。

08老白干香型——衡水老白干

老白干比较有名的就是衡水老白干，使用的是中温曲，口感香气清雅，干燥粗糙，酒香中带有淡淡的大枣甜味，其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长，它好喝不上头，在河北一片广受欢迎。

09豉香型——玉冰烧

在广东，有一款白酒，酒体冰清玉洁，入口豉香浓郁，柔绵醇滑，其代表是玉冰烧，玉冰烧和普通的米香型白酒区别不大，使用大米为主要酿造原料，大酒饼作为糖化发酵剂。酒度低，符合当地人的风味，口味清淡沉闷。

不过这款酒有点油哈喇的味道，外地酒友一般喝不惯，因此这个香型的白酒较为小众。

10馥郁香型——酒鬼酒

馥郁香型也是一款酒撑起一个香型的绝佳典范，酒鬼酒虽然近几年的名气不怎么响，但是产品的市场成交率还是非常高的，有机会的话大家可以解惑一下內参，在酿造过程中融合了浓香型、酱香型和清香型白酒的优势。馥郁香型酒体特质，展现的淋漓尽致。

11兼香型——白云边

兼香型白酒的最大特点为“浓头酱尾”，入口前段主要是侧重于浓香酒的特点，粮香、窖香较为显著，中后段主要侧重于酱酒的焦糊香，另外酒体具有酱酒的细腻醇厚感。

兼香型白酒的代表为白云边、口子窖，反而兼香型白酒的“鼻祖”被忘却了——湖南的白沙液，可惜现在白沙液的名气是一落千丈，远不及白云边、口子窖等后来者品牌。

白云边的酒可以选用白云边15年，酒质确实不错，浓酱兼香的特点齐备，后味也好。

12芝麻香型——一品景芝

说到芝麻香型就不得不提到其“四高一长”的特点，属于高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、和长期储存。

芝麻香型是以芝麻香为主体的，但是和芝麻酱的香气不太一样，类似于烤芝麻的香气，芝香型也是兼具浓清酱三者之长，特色代表就是一品景芝，有一品三味的说法。

白酒常见的十二种香型，全知道的人很少，这十二种香型，你喝过几种呢？你的家乡有哪些著名的香型白酒呢，欢迎在评论区与我们分享。