【中国散装白酒厂】20万主流相关企业在哪里？前十名里你想不到

2022年6月1日，国家市场监督管理总局发布的《白酒工业术语》 《饮料酒术语和分类》国家标准正式实施。新的国家标准明确了使用非谷物食用酒精和食品添加剂的白酒从原白酒分类中去除，归入配制酒分类。

调查数据显示，截至2022年5月23日，我国现有的白酒相关企业共有20.14万家，白酒相关企业的注册量在近10年间呈先证后减的趋势。

从地区分布来看，四川、贵州、云南省分别为3.42万家、2.79万家和1.91万家白酒相关企业，排名第三。在城市分布前10个中，贵州省仅遵义市就有1.25万家白酒相关企业，其数量位居第一。四川、成都、南充、宜宾、泸州四个城市共有1.45万家企业，占据了近省内的半席。

新国标志的实施从生产到消费将产生连锁反应，成为白酒企业发展的重要分水岭。那么，云贵川白酒相关企业的数量和分布反映了什么趋势，新的国家标准又会带来什么机会？

“四川天下”

截至2022年5月23日，我国现有白酒相关企业共有20.14万家，2021年我国白酒相关企业的注册量为1.72万家，相当于每天新增47家白酒相关企业。作为证明主流市场繁荣的重要指标，相关企业的数量实际上证实了我国白酒行业的持续繁荣。

调查数据显示，我国白酒相关企业注册量2012年为0.9万家，2015年增长率为93.49%，截至2018年，注册量最高峰为3.43万家，比2012年同比上升了381%。

其中，四川省有3.42万家白酒相关企业，在地区领先，具体来说，在成都、南充、宜宾、泸州四个城市，共有1.45万家白酒企业占据了近半数席位。

企业数量充分说明了四川山区在白酒行业的领先地位，也说明了泉州的产量、收入、利润取得好成绩的原因。

3月30日，2022年四川优质白酒产业推进会在四川绵竹举行。四川经济信息化厅副厅长冯锦华表示，2021年全省294个规定上，企业累计生产白酒364.1万升，营业收入3247.6亿韩元，利润655亿韩元。

值得注意的是，四川省的烧酒产量增长了3.7%，但收益和利润分别增长了13.8%和23.7%。利润增幅大于收入增幅，收入增幅大于产量增幅，泉州的高质量发展成果已经出现。

3月17日，四川省市场监督局在德阳面竹举行全省白酒新国标座谈会，全面贯彻国家白酒新国标和即将发布的新版《白酒生产许可审查细则》相关精神。

白酒相关企业按照具体明确的标准进行生产、检验、销售，进入市场的产品符合规定指标，可以保证泉州白酒的高质量发展。

科学严谨的新国家标准不仅是一种产业规范，而且有望成为3.42万家泉州企业质量提高和4个生产地进入高质量发展的巨大机会。

贵州逆增长

贵州省现有的白酒相关企业共有2.79万家，仅遵义市就有1.25万家。

巧合的是，4月11日贵州省工业和信息化厅公布了2021年新规模以上工业企业的奖励企业名单。名单中包括969家新规模以上企业、28家新规模以上酒类企业中，遵义市共有19家。据悉，该名单的统计范围是每年主营业务收入2000万韩元以上的工业企业。

“中国白酒看贵州，贵州白酒看遵义。”不管是白酒相关企业的数量，还是考虑到新规模以上的酒企业比重，白酒是贵州当之无愧的第一产业，以遵义为核心的酱香白酒产业发挥着更加支持的作用。

与此同时，贵州省规模以上白酒企业有增加的趋势，中国规模以上白酒企业的数量正在紧缩。根据国家统计局数据，2021年上半年统计类别中包含的规定烧酒

企业957家，而这一数值在2015年为2551家。

2021年上半年，就白酒相关企业地域分布而言，四川以3.58万家、2.49万家、1.94万家位列三甲。值得注意的是，三甲中，四川、云南白酒相关企业数量均出现缩减，但贵州在近一年时间，新增超3000家企业。

2021年，《贵州省“十四五”工业发展规划》提出，要持续打造世界酱香白酒产业集聚区，到2025年，力争全省白酒产量达到60万千升，白酒产业总产值达到3000亿元。

据业内人士分析，在酱酒热与新国标的交汇点，新国标不仅将杜绝假冒酱酒欺骗消费者乱象，还将为黔酒产业集聚发展带来价值赋能。

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被忽视的云南

说到白酒相关企业注册的集中地，云南省最容易被忽略。

截至2022年5月23日，云南省共有1.91万家白酒相关企业，其下辖昭通市，则以0.29万家白酒相关企业数量，在全国293个地级市中位列第十。

就分布区域而言，云南省这一数字已远超湖北，是继四川省、贵州省的三甲。从城市分布来看，昭通市的白酒相关企业逼近宜宾市、泸州市这两大川酒产区。

然而，数量跟不上质量，消费跟不上产值是当前云南白酒市场的主要问题。

一方面，在1988年第五届全国评酒会胜出的17大名酒、53类优质酒中，皆未出现云酒身影，诸如玉林泉、醉明月、茅粮等知名云酒也未在全国市场占据席位。

另一方面，公开资料显示，云南省酒类年消费量在100万吨以上，年消费额在400亿元左右。昆明市酒业协会公布的数据显示，2018年云南实际年产值超过2000万元的企业不足25家，300余家获证企业营业收入不足30亿。

昆明酒类行业协会会长方志强认为，低价低质的小作坊占据主导地位，当地人好饮自酿酒、散装酒，使得云南白酒产业难以健康持续发展。

然而，西南边陲独特的酿酒环境，稻米、高粱、青稞等丰富的酿酒原料，多民族形成的特色饮酒习俗，也为云酒及其特色酒种的发展奠定深厚基础。

2019年，云南省工业和信息化厅发布的《关于促进白酒产业转型发展的实施意见》显示，到2023年，云南省将力争成为全国白酒产业五强省区之一，力争全省规模以上特色酒品企业实现营业收入300亿元，税收60亿元。

随着白酒新国标于6月1日正式实施，云酒的小作坊企业生产将得到规范，其白酒生产标准有望提升，白酒相关企业密布的云酒竞逐全国白酒产业五强省区，仍然值得期待。

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出人预料的城市有哪些？

从城市上来看，贵州遵义是当之无愧的酿酒大市，坐拥白酒相关企业1.25万家，包括茅台、习酒、董酒等名酒企业。

宜宾、泸州一直是中国名酒版图的重要阵地，位列川酒四大核心主产区、五大优质白酒产区，其白酒相关企业自然不少。

令人出乎意料的是，重庆以1.04万家白酒相关企业排名第二，毕节和成都的相关企业超五千家，曲靖、南充、恩施、昭通的白酒相关企业均在三千家左右。

一方面，在白酒产业分布密集的地区，地理优势是关键。遵义、宜宾和泸州皆因得天独厚的地理环境，成为全国公认的主要酿酒区。值得注意的是，重庆、毕节是被长期忽视的城市。

隶属于重庆市的白沙镇，与泸州、遵义同属西南优质酿酒糯高粱优势区，作为水道要津，早在清朝时期便形成几百家酒坊聚落。

坐落于毕节东部的金沙县，金沙北依赤水河，东南临乌江，凭借温和的气候与独特的沙质土壤，成为酿酒原料——红缨子高粱的重要产地。

另一方面，据腾讯新闻出品、益普索、暗中观察局联名发布的《2021白酒消费中国白酒消费洞察报告》，四川、云南、湖北分别在“人均喝酒最多”省份中排名第一、第二、第四。成都、南充、昭通、曲靖、恩施这五个喝酒大省的重要城市，其白酒相关企业数量居多，也在情理之中。

由于消费者对优质酒仍欠缺认知，部分城市的白酒相关企业处于“小、散、乱”的阶段。接下来，伴随白酒新国标的落地，我国白酒相关企业城市分布十强名单是否发生变动，值得关注。