【6升白酒等于多少斤】消费提示：注意凉菜、生装饰品

立秋过去了，气温仍然很高，收集了酸甜咸调味汁的凉菜、生装饰品，最能引起“干粮人”的兴趣。但是，想拿起筷子吃日食的你不是突然被冷食和生食的安全怀疑堵住了吗？(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物) (筷子、筷子、筷子、筷子)8月30日，江西省市场监督局专门发布了凉菜、生装饰品消费提示。

大蒜和酒的杀菌能力有限

很多消费者认为凉菜和生腌调料中的大蒜和白酒可以杀死病菌，不必过分担心感染的危险。特别是生腌菜需要长时间喝酒，不存在细菌、寄生虫等医院院。但事实并非如此。

大蒜具有杀菌作用的主要成分是大蒜素，其含量为每公斤6-9.3克，凉菜或生长中的大蒜素含量达不到杀菌浓度。酒是生长中的调料，生长后酒精浓度比一般医术少得多。另一项实验表明，用酒精浸泡48小时，肝脏血吸虫囊仍能存活。因此，如果白酒浓度和浸泡时间都不到，则生物装饰品仍然有很大的危险。

冷食隐藏着安全隐患。

加工过程带来污染。凉菜是冷加工食品，在准备过程中，环境、厨师、手里的细菌都会污染食物。

生叔交叉带来污染。如果门店没有独立的冷处理厂，在准备凉菜时很难完全进行生熟分离，容易产生交叉污染。

不加热就有危险。凉菜在食用前一般不经过高温烹饪杀菌，容易被金黄色葡萄球菌、蜡胞杆菌、沙门氏菌等食源性致病菌污染。

病毒，寄生虫危险。生长腌制不仅使一些细菌，肠道病毒和寄生虫也令人害怕。

不要在室温下长期保管

无论是堂食还是外卖，都要选择冷食类食品销售条件和获得许可的卖场购买凉菜。

夏天温度高，点凉菜外卖的话，最好选择离得近、短时间内送到的食物单位。

为了防止凉菜变质，请不要在室温下长时间保存。

要注意颜色暗淡、有腥味、口感咸、肉质柔软的样子吃。

自制凉菜讲究

适合生殖凉拌的料理。黄瓜、西红柿、紫色卷心菜、萝卜等洗干净后可以直接拌着吃。

这是加热后适合拌的菜单。十字花科的蔬菜如西兰花、花菜等，加热后容易咀嚼和消化。含有大量草酸的蔬菜，如菠菜、竹笋、白色，焯后去除草酸，提高口感，不影响钙的吸收。

处理凉菜用品前，厨房用品都要充分清洁消毒等，准备后要注意生宿区。

不是所有人都能吃的

凉菜要适量购买，不适合长期存放在冰箱里。冰箱能减缓细菌的生长，但不能杀死细菌。

肠胃不适的消费者不适合吃拌饭。凉菜可以最大限度地保存食物营养，但烹饪程度低，所以质地硬，不易消化。

老年人、儿童、孕妇等抵抗力低的人容易感染微生物，不能吃凉菜。(珠海记者)

资料来源：中国消费者报