【法国红酒认识酒标】想读懂法国红酒酒标，先从“Château”“Domaine”开始！

一个；一个。工作；工作。1

我有时也说不通。

聚餐的时候，看着圆桌的大圈，我在想，为什么人类除了脸以外，会遮住身体各处。(莎士比亚)。

你看，人们为了保护身体，用衣服和裤子包裹身体，保护脚，用鞋子包裹脚。

那么，脸呢，眼睛、嘴巴、鼻子都是重要器官，为什么不拿个面罩把头包起来？

可当我目光扫过一个个面孔，突然领悟到，人的脸部器官都一样，但表情却各不相同。人脸上有丰富的神经元细胞，喜怒哀乐，悲欢离合，形成各种各样的表情。

我才明白，脸部表情是表达交流的重要窗口，传递着沟通的信息。

人们通过脸上细微的变化，来了解对方，不是有个词叫相由心生嘛！有一本畅销书还叫《FBI教你读心术》。同时，人类社会的进步，依靠的是共同协作。人把最重要的面部，展露给同类，才能互相彼此信任。

脸对于人来说，非常重要。对葡萄酒来说，也是一样。

酒标是葡萄酒的“脸”，想知道这是一瓶什么样的酒，就要看得懂它的“表情”（酒标上的文字），然后选择是否购买，是不是要喝。

当然，也会有人看到酒标“长”得好看，选择喝这款酒，有些女孩子常常是这样，以前的我也经常这样。

二

中国市场上最多的是法国葡萄酒，法国酒标看的多了，会发现酒标上有好多的“Château”、“Domaine”。

先来讲讲“Château”。

酒标上有“Château”的，以法国波尔多（Bordeaux）葡萄酒居多。

“Château”在中国总是被翻译成城堡，带有“Château”的红葡萄酒，被翻译成某某城堡干红。

好多波尔多红葡萄酒的酒标上，不仅写着“Château”字样，还有城堡葡萄园的图案。

这给人无尽的遐想空间，拿着一杯红酒，在夕阳落霞下，漫步在古老城堡边，是一副多美的画面。

三

但现实真是这样的吗？

在波尔多，有城堡的酒庄非常少，除了少数的顶级酒庄，如玛歌、侯伯王酒庄。

波尔多法律中，只要是有自己的葡萄园，还有酿酒的房屋，哪怕是几个酒庄共用一间房屋，都可在酒标上标注“Château”。

同时，酒标上有“Château”的葡萄酒，酿酒葡萄必须来自酒庄自己葡萄园，不能购买混合其他酒庄的葡萄。

所以，有时候看到酒标上有宏伟的城堡图案，不好意思，现实只是几间酿酒的房屋。

并不是说，酒标上“Château”有这个词，酒庄就一定会有个古老的城堡。

四

接着，来讲讲“Domaine”。

跟“Château”一样，酒标上有“Domaine”的，也是葡萄酒中的“靓仔”“靓女”。

“Domaine”跟“Château”意思差不多。

“Domaine”这个词，大多用在法国勃艮第（Burgundy）葡萄酒上的，是庄园的意思。很多勃艮第红酒也被翻译成，某某庄园红酒。

看着勃艮第红酒高档的身份（价格贵，市场价一般在500元以上），尊贵的地位（勃艮第是世界顶级产区），沉重的瓶身，深凹的瓶底，又联系“庄园”这个词。

喝酒的人不禁浮想联翩。

尼玛！这不就是人们常说的美国、澳洲庄园吗？动辄几百亩的农田、草原，望过去一片无垠，有钱啊。这勃艮第红酒的酒庄，敢情也是大建筑物，周围都是一两百亩地的葡萄园，牛气呐！喝喝喝！

五

可是现实正好相反。

勃艮第的葡萄园，大多数是小得可怜。勃艮第酒庄随着一代代子女传承、婚嫁分割，每个酒庄的田地被分割地越来越小块。

哪来的一望无际！那是澳洲酒庄，土地便宜。

“Domaine”的专业说法是，拥有独立葡萄园或各个葡萄园组成的资产和产业。

说得通俗点，波尔多的“Château”葡萄酒，葡萄园是在酒庄建筑物边上，或者环绕着建筑物。

而勃艮第“Domaine”葡萄酒，葡萄园可能是在酒庄旁边，可能是在路的那头，也有可能是在很远的地方。有的“Domaine”葡萄酒，可能还只是拥有较远葡萄园的一小块田地。

虽然，在勃艮第一小块葡萄田，价值都不菲，但不可能有“庄园”这般宽广无边的意境。

六

当然，不管怎么样，“Château”和“Domaine”是葡萄酒“高颜值”的表现，是属于高品质的葡萄酒。就像我们中国人，总觉得鼻子挺、带点国字脸的人会帅一点，就比如郑先生我。

酒标就像人脸上的表情，集中展示着葡萄酒的信息。

“Château”、“Domaine”，是法国葡萄酒酒标上最主要的词语之一，从中也能大致估计出一款法国酒品质。

在场合上，有些朋友看到一款葡萄酒后，也不看酒标，直接问我，这酒好不好。

我说，你还是先看下这款酒的酒标吧。就像了解一个人，连她/他的面都还没见过，怎么能直接下定义呢？

喝葡萄酒不会看酒标，只靠感官体会，好比公司招人，不面试，就凭简历录取，会有很大误差的！

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